Sovint podeu trobar menjar amb una mica de llavors de sèsam. Tanmateix, heu cuinat mai amb oli de llavors de sèsam? A més de ser un oli saludable per cuinar, es diu que l'oli de sèsam té una sèrie de beneficis.
Contingut nutricional de l'oli de sèsam
L'oli de sèsam és un oli elaborat amb extracte de llavors de sèsam. Aquest oli té un sabor característic que no és gaire diferent de la matèria primera. A més del gust, el contingut nutricional és igualment divers i està dominat per greixos insaturats saludables.
Una cullerada d'oli de sèsam fins a 10 grams pot proporcionar al cos els beneficis dels següents nutrients.
- Energia: 88 kcal
- Proteïna: 0,02 grams
- Greix: 10 grams
- Tiamina (vitamina B1): 0,001 mil·ligrams
- Riboflavina (vitamina B2): 0,007 mil·ligrams
- Niacina (vitamina B3): 0,01 mil·ligrams
- Calci: 1 mil·ligram
- Fòsfor: 0,5 mil·ligrams
- Ferro: 0,01 mil·ligrams
- Sodi: 0,2 mil·ligrams
- Potassi: 2 mil·ligrams
A més d'aquests macro i micronutrients, l'oli de sèsam també és ric en antioxidants, substàncies antimicrobianes i antiinflamatòries. Dels molts antioxidants d'aquest oli amb una fragància distintiva, els dos més potents són el sesamol i el sesaminol.
Beneficis de l'oli de sèsam per a la salut i la bellesa
Des de l'antiguitat, moltes persones han utilitzat l'oli de sèsam com a ingredient alternatiu per mantenir la salut i la bellesa. Aquí hi ha una sèrie de beneficis provats científicament de l'oli de sèsam.
1. Reduir el risc de patir malalties del cor
L'oli de sèsam conté molt de greix, però fins al 82% del contingut de greix és greix insaturat. Aquest tipus de greix pot reduir el colesterol LDL ( lipoproteïnes de baixa densitat ) i triglicèrids que són saludables per al cor.
Un estudi del 2013 fins i tot va demostrar que l'efecte de l'oli de sèsam per reduir el colesterol era més potent que l'oli d'oliva. En estudis amb animals, l'administració d'oli de sèsam pot ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor.
2. Ajuda a controlar el sucre en sang
L'oli de sèsam ajuda a controlar el sucre en la sang, proporcionant així beneficis per als diabètics. Això es mostra en investigacions publicades Revista de l'American College of Nutrition amb 46 persones amb diabetis tipus 2.
S'ha demostrat que el consum d'oli de sèsam durant 90 dies redueix els nivells de sucre en sang en dejuni i d'hemoglobina A1c (HbA1c). Una disminució de l'HbA1c indica que els nivells de sucre en sang han disminuït i s'han controlat més durant un llarg període de temps.
3. Alleujar el dolor de manera natural
Els antics taiwanesos han utilitzat durant molt de temps l'oli de sèsam com a analgèsic natural. Aparentment, les substàncies antiinflamatòries d'aquest oli són capaces d'alleujar la inflamació que causa dolor articular, mal de queixal i dolor menstrual.
Els estudis en animals han demostrat que aquest oli inhibeix la producció del cos de substàncies que indiquen la inflamació. Els beneficis de l'oli de sèsam són realment prometedors, però els experts han de fer més estudis en humans.
4. Ajuda a alleujar els símptomes de l'artritis
L'artritis és una inflamació que es produeix a les articulacions. Aquesta malaltia pot causar dolor que pot dificultar les activitats diàries. L'oli de sèsam pot ser capaç de superar aquests símptomes gràcies a les propietats antiinflamatòries i antioxidants que té.
Les propietats antiinflamatòries de l'oli de sèsam poden ajudar a reduir la inflamació que causa dolor articular. Mentrestant, els antioxidants protegeixen el teixit articular dels danys causats pels radicals lliures al medi ambient.
5 tipus d'oli que no s'han d'utilitzar per cuinar
5. Accelerar la cicatrització de ferides
A més d'utilitzar-lo per cuinar, també pots obtenir els beneficis de l'oli de sèsam aplicant-lo a la pell. Alguns experts creuen que aquest oli té substàncies que poden accelerar el procés de cicatrització de ferides.
Van trobar un vincle entre l'ús d'oli de sèsam a la pell i nivells més alts de col·lagen al teixit de la ferida. Aquestes propietats poden provenir d'antioxidants i substàncies antiinflamatòries que tenen un paper important en la restauració del teixit de la pell.
6. Protegeix la pell dels efectes del sol
Les propietats antioxidants de l'oli de sèsam també poden protegir la pell dels efectes nocius dels raigs ultraviolats. Aquest oli fins i tot pot bloquejar fins a un 30% dels raigs ultraviolats, més que l'oli de coco o l'oli d'oliva que només és del 20%.
Gràcies a aquestes propietats, l'oli de sèsam pot ser una alternativa als productes de protecció solar al mercat. Tanmateix, tingueu en compte que els experts no saben quant de temps aquest oli pot bloquejar la calor dels raigs UV.
7. Cabell sa
L'oli de sèsam no només beneficia la pell, sinó també el cabell. El contingut antioxidant de sesamina i vitamina E en aquest oli ajuda a nodrir el tall del cabell fent-lo més fort i llueix.
Podeu obtenir aquests beneficis aplicant oli de sèsam al cabell en condicions humides després del xampú. Apliqueu-ne prou i no us excediu perquè el vostre cabell no sembli flàs.
L'oli de sèsam té una sèrie de beneficis per al cor, els teixits corporals, la pell i el cabell. Tot i que algunes investigacions relacionades amb aquesta eficàcia encara es limiten als animals, el seu contingut nutricional segueix sent útil per a la salut.