Potser no us sorprendrà trobar verdures verdes al capdamunt de la llista dels aliments més saludables per al cos. Tanmateix, sabíeu que algunes verdures són molt més saludables que altres?
Ja sigui per un contingut mineral més divers, antioxidants forts o altres factors, aquesta varietat de verdures verdes té els seus avantatges insubstituïbles. Quines verdures et refereixes?
Una varietat de verdures verdes que no us podeu perdre
Les verdures són baixes en calories, però riques en vitamines, minerals i fibra. Entre les moltes verdures de colors, les verdures de fulla verda es caracteritzen per un color verdós clar a fosc que prové del pigment clorofil·la.
El contingut nutricional de cada tipus de verdura és certament diferent i els beneficis també varien per a la salut. Si busqueu els tipus de verdures més saludables, aquí teniu alguns exemples que podeu provar.
1. Espinacs
Els espinacs són una gran font de manganès, vitamina A, vitamina K i el complex B. Un bol d'espinacs crus que pesi 30 grams fins i tot pot cobrir el 181% de les vostres necessitats de vitamina K, el 56% de les vostres necessitats de vitamina A i el 13% de les vostres necessitats de manganès en un dia.
Aquest vegetal també és ric en folat necessari per produir glòbuls vermells, donar suport al desenvolupament fetal i prevenir defectes de naixement. Si alguna vegada us heu preguntat per què s'anima a les dones embarassades a menjar molts espinacs, aquí teniu el perquè.
2. Col rizada
La col rizada sovint es coneix com la verdura verda més saludable de la Terra. Això es deu al fet que la kale és rica en vitamines, minerals i antioxidants. Imagineu-vos, menjar només un bol de col rizada pot satisfer el 206% de les vostres necessitats diàries de vitamina A i el 134% de la vostra vitamina C diària.
Les fulles de col rizada també contenen antioxidants com la luteïna i el betacarotè. Els antioxidants tenen la funció principal de protegir les cèl·lules dels radicals lliures, reduir la inflamació i reduir el risc de malalties cròniques com les malalties del cor i la diabetis tipus 2.
3. Remolatxa
Potser esteu familiaritzat amb la remolatxa vermella, però alguna vegada heu processat les fulles? La remolatxa és alta en fibra, calci i vitamines. Una tassa de remolatxa fins i tot conté vitamina A, que equival al 220% de les vostres necessitats diàries.
Com la kale, aquest verd de fulla conté luteïna i betacarotè, que són saludables per als ulls. Diversos estudis han demostrat que aquests dos antioxidants tenen el potencial de reduir el risc de malalties oculars com les cataractes i la degeneració macular.
4. Creixens i enciam romaní
L'enciam és una bona font de fibra, folat, vitamina C i ferro. Aquestes verdures també tenen un alt contingut en aigua, baixes en calories i greixos, de manera que les podeu utilitzar com a ingredient bàsic per a amanides de verdures per a la vostra dieta.
Fulles d'enciam amb alt contingut en aigua com els créixens o l'enciam bokor ( enciam iceberg ) pot no contenir grans quantitats de fibra. En canvi, podeu utilitzar un enciam més dens com l'enciam romaní.
5. Kol
La col prové del mateix grup de verdures que la col, el bròquil i les cols de Brussel·les. A més de ser ric en vitamines i minerals, aquest grup de verdures també conté glucosinolats. Aquesta substància és la que dóna a la col el seu característic gust amarg.
Diversos estudis en animals de llarga data suggereixen que els glucosinolats poden tenir un potencial de prevenció del càncer. A més, la col fermentada també pot nodrir el sistema digestiu, millorar els moviments intestinals i enfortir el sistema immunitari.
6. Microverds
Microverds és una petita hortalissa verda cultivada a partir de llavors d'hortalisses o herbes en general. La mida d'aquesta verdura sol oscil·lar entre 2,5 i 7,5 centímetres i no està del tot madur quan es collita.
Encara que immadurs i de mida petita, el contingut nutricional dels microverds és variat. Segons un estudi de 2012, aquestes verdures poden contenir 40 vegades més vitamines C, E i K que les verdures en general.
7. Pakcoy
Pakcoy és una de les millors fonts de vitamina K, calci, zinc i fòsfor. Tots aquests nutrients tenen un paper important en el manteniment de la densitat òssia perquè estigui protegit del risc d'osteoporosi i fractures.
A més, el pakcoy també conté més seleni que altres verdures verdes. El seleni té un paper important en el manteniment del sistema immunitari, ajuda a la glàndula tiroide a funcionar i té el potencial de reduir el risc de diversos càncers.
Les verdures verdes són riques en fibra, vitamines i minerals que el cos necessita per funcionar correctament. Per tant, no us oblideu d'incloure aquestes verdures al vostre menú diari perquè pugueu treure'n els beneficis.