La mandioca és un tipus de tubercle que conté hidrats de carboni. Algunes regions d'Indonèsia fan la mandioca com a aliment bàsic. Tanmateix, saps quins són realment el contingut nutricional i els beneficis de la mandioca?
Contingut de nutrients a la mandioca
La mandioca conté diversos nutrients importants per al cos. En 100 grams de mandioca bullida, hi ha calories de les quals el 98 per cent provenen dels hidrats de carboni, la resta prové de proteïnes i greixos. En la mateixa mesura, la mandioca també conté fibra, vitamines i minerals.
A continuació es mostra el contingut nutricional contingut en 100 grams de mandioca.
- Aigua: 61,4 grams
- Hidrats de carboni: 36,8 grams
- Energia: 154 calories
- Proteïnes: 1,0 grams
- Fibra: 0,9 grams
- Greix: 0,3 grams
- Potassi: 394 mil·ligrams
- Calci: 77 mil·ligrams
- Vitamina C: 31 mil·ligrams
- Fòsfor: 24 mil·ligrams
Beneficis de la mandioca per a la salut
Sens dubte, els diferents nutrients de la mandioca tenen els seus respectius beneficis per al vostre cos. Aquests són els diferents beneficis de menjar mandioca que és una llàstima perdre's.
1. Augment d'energia
Cada 100 grams de mandioca conté 38 grams d'hidrats de carboni. Per tant, la mandioca és una bona font d'energia per a aquells de vosaltres que us sotmeteu a una activitat física intensa.
L'activitat física esgotarà el glucogen, una forma de glucosa emmagatzemada com a reserves d'energia. Quan mengeu ioca, els hidrats de carboni es convertiran en glucosa, després es tornen a convertir en glucogen i s'emmagatzemaran als músculs. Per tant, no es poden subestimar els beneficis de la yuca per augmentar l'energia.
2. Ajuda a prevenir el restrenyiment
La mandioca conté una quantitat força elevada de midó resistent. El midó resistent és un tipus de fibra insoluble rica en cel·lulosa.
Aquest tipus de fibra és molt útil per ajudar a una digestió suau i així evitar el restrenyiment. La seva presència també pot afavorir el creixement de bons bacteris que protegiran els intestins de la inflamació.
La fibra també t'ajuda a perdre pes perquè pot mantenir-te ple més temps.
3. Ajuda a controlar els nivells de sucre en sang
No cal dubtar dels beneficis de la mandioca per als diabètics. Menjar yuca pot ajudar a reduir els nivells de sucre en sang. Això es deu al fet que la fibra retarda l'absorció del sucre al torrent sanguini.
A més, el contingut de fibra aporta els beneficis de la mandioca per ajudar a reduir la pressió arterial, reduir els nivells de colesterol, reduir el risc d'obesitat i reduir el risc de malalties del cor.
3 receptes d'aperitius saludables i delicioses amb mandioca processada
4. Ric en minerals que mantenen la funció dels teixits corporals
La mandioca conté àmplies fonts de minerals com ara calci, fòsfor, manganès, ferro i potassi. Aquest mineral és necessari per al desenvolupament, creixement i funcionament dels teixits corporals.
El calci és necessari per mantenir els ossos i les dents sans. El ferro ajuda a la formació de proteïnes (hemoglobina i mioglobina) que transporten l'oxigen als teixits del cos.
Mentrestant, el manganès ajuda al procés de formació òssia, teixit conjuntiu i hormones sexuals. El potassi és necessari per a la síntesi de proteïnes i ajuda en la descomposició dels hidrats de carboni.
A més, la mandioca també conté magnesi i coure que és bastant alt. El magnesi pot reduir la pressió arterial i reduir el risc d'osteoporosi. Mentre que el coure pot mantenir la funció nerviosa per mantenir-se saludable.
5. Beneficis de la mandioca per a la pell
La mandioca conté vitamina C que es coneix com una substància important en la formació de col·lagen. El propi col·lagen serveix per mantenir l'elasticitat de la pell.
Malauradament, el cos humà no pot produir vitamina C per si sol. Per tant, l'organisme necessita la seva ingesta d'aliments amb vitamina C. La iuca pot ser una opció que pots consumir per ajudar a cobrir les seves necessitats.
Com processar la mandioca és bona i correcta
La mandioca és un dels ingredients essencials perquè es pot utilitzar en molts aliments o convertir-se en altres formes com la farina.
No obstant això, no s'ha de menjar mai cru. Perquè, la mandioca crua conté cianur natural que pot ser tòxic si s'empassa. Cuinar-lo farà que aquests compostos siguin inofensius.
Per preparar-lo, primer peleu la pell de la mandioca. Comenceu tallant l'extrem del tubercle, després dividiu-lo en diverses parts perquè sigui més fàcil pelar la pell.
Separeu les pells tallant-les de dalt a baix mentre gireu, assegurant-vos que no quedi pell. Després d'això, podeu començar a bullir o fregir fins que estigui completament cuit i tendre.