Gairebé tots els menús d'aliments que mengem cada dia inclouen els ous com a ingredient principal. Hi ha qui els agraden els ous de gallina, però no són pocs els que prefereixen els ous d'ànec. Bé, resulta que el contingut nutricional i els beneficis que contenen els ous d'ànec són bons per a la salut del cos. saps! Seguiu les ressenyes següents per esbrinar quines són les bones propietats dels ous d'ànec.
Ingredients en ous d'ànec
Sovint podeu trobar ous d'ànec com a ingredient bàsic per a diversos tipus d'aliments, com ara martabak o crosta d'ou.
De fet, quina diferència hi ha entre els ous d'ànec i els ous de gallina?
Segons el diari Innovacions d'ous i estratègies de millora, el contingut d'aigua dels ous d'ànec és menor que el dels ous de gallina.
És per això que els ous d'ànec són més rics en contingut nutricional.
Per a més detalls, aquí teniu una fila de contingut en 100 grams (g) d'ous d'ànec:
- Aigua: 70 g
- Energia: 187 calories (Cal)
- Proteïnes: 11,8 g
- Greix: 14,2 g
- Hidrats de carboni: 3 g
- Calci: 60 mil·ligrams (mg)
- Fòsfor: 268 mg
- Ferro: 6 mg
- Sodi: 115 mg
- Potassi: 80 mg
- Zinc (zinc): 1,7 mg
- Vitamina A (retinol): 180 micrograms (mcg)
- Carotenoides: 437 mcg
- Tiamina (vitamina B1): 1,55 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,37 mg
- Vitamina B12: 5,40 mcg
- Niacina: 0,1 mg
- Folat: 80 mcg
- Colina: 263 mg
- Luteïna + zeaxantina: 459 mcg
Com podeu comprovar per vosaltres mateixos, els nutrients continguts en 100 g d'ous d'ànec només són capaços de cobrir moltes de les vostres necessitats nutricionals.
Això inclou macronutrients com hidrats de carboni, proteïnes, greixos i micronutrients com vitamines i minerals.
No és estrany que aquests ous tinguin diversos beneficis per a la salut.
Beneficis per a la salut dels ous d'ànec
Aquests són els diferents beneficis dels ous d'ànec que heu de conèixer:
1. Protegiu la salut ocular
Podeu trobar el contingut de luteïna i zeaxantina als ous d'ànec que tenen un paper important en el manteniment de la salut ocular.
La luteïna i la zeaxantina són antioxidants que ajuden a protegir els ulls d'una varietat de malalties, des de cataractes fins a la degeneració macular.
No només això, també podeu reduir el risc de fatiga ocular a causa de l'exposició llum blava de dispositius electrònics amb una ingesta adequada de luteïna i zeaxantina.
2. Optimització de la funció cerebral
Un altre benefici que podeu obtenir de menjar ous d'ànec és l'augment de la funció cerebral.
Un dels ingredients dels ous d'ànec, és a dir, la colina, té un paper important en les reaccions bioquímiques del cervell.
La colina també accelera l'alliberament de la proteïna acetilcolina al cervell.
Aquestes proteïnes ajuden el cervell a dur a terme funcions bàsiques, inclosa la memòria.
Els nivells baixos d'acetilcolina sovint s'associen amb la malaltia d'Alzheimer.
Per tant, la ingesta de colina que podeu obtenir dels ous d'ànec també ajuda a prevenir la malaltia d'Alzheimer.
3. Prevenir les malalties cardiovasculars i l'ictus
La quantitat de colesterol en els rovells d'ou d'ànec és bastant alta.
No obstant això, diversos estudis han trobat que els ous d'ànec realment proporcionen beneficis per a la salut per al cor i els vasos sanguinis.
Això es deu al fet que els ous d'ànec contenen un alt àcid oleic.
Segons un estudi de Olives i oli d'oliva en salut i prevenció de malaltiesEs creu que l'àcid oleic redueix el colesterol dolent i la pressió arterial.
No obstant això, és important recordar que encara cal limitar el consum d'ous d'ànec tenint en compte que el colesterol que hi conté és força elevat.
4. Millorar el sistema immunitari de l'organisme
El següent benefici o eficàcia dels ous d'ànec és mantenir el sistema immunitari.
En els ous d'ànec, hi ha diversos tipus de carotenoides com el betacarotè, la luteïna i la zeaxantina.
Informat des de Cogent Alimentació i AgriculturaEs creu que els carotenoides tenen un paper en el manteniment de les funcions corporals i en la prevenció de malalties.
A més, la vitamina A dels ous d'ànec també ajuda a enfortir el sistema immunitari del cos per prevenir infeccions.
5. Beneficis dels ous d'ànec per a la salut de la pell
Si vols tenir una pell més sana i cuidada, pots provar de menjar ous d'ànec.
Perquè també es creu que el contingut de luteïna i zeaxantina dels ous d'ànec protegeix la pell dels danys causats per l'exposició als raigs UV.
Basat en un article de Dermatologia clínica, estètica i d'investigació, la luteïna i la zeaxantina també ajuden a igualar el to de la pell després de 12 setmanes d'administració.
6. Prevenir l'anèmia
Menjar ous d'ànec també us ofereix beneficis per mantenir els glòbuls vermells.
Això és gràcies al contingut de vitamina B12 dels ous d'ànec.
Segons el lloc web dels Instituts Nacionals de Salut, la vitamina B12 pot ajudar a reduir el risc de desenvolupar anèmia megaloblàstica.
Bé, hi ha diversos beneficis per a la salut que podeu prendre menjant ous d'ànec.
És important recordar que assegureu-vos de cuinar bé els ous d'ànec per evitar el risc de contraure una infecció bacteriana.