A moltes persones els agrada el menjar picant, però menjar massa pot provocar una sensació d'ardor a la boca i provocar malestar estomacal. Aleshores, com superar el picant? Consulteu les següents ressenyes.
Com afrontar el picant
Quan mossega un xile, la capsaicina s'adhereix als receptors de la llengua, provocant un gust picant i una sensació de cremor.
Després d'això, els receptors de la llengua porten senyals al cervell que indiquen que el cos ha tocat alguna cosa calenta. Això pot fer que el cos suï quan fa calor.
El gust picant que se sent pot fer-se més fort i no desapareix.
Per superar el picant, pots menjar alguns aliments que ajuden a neutralitzar el gust a la llengua.
1. Beure llet
Una de les maneres d'afrontar el picant que la majoria de la gent prova és beure llet. Es creu que la llet alleuja el gust picant a la boca gràcies a una proteïna anomenada caseïna.
La caseïna de la llet pot ajudar a trencar la capsaicina dels xiles. Quan beu llet, la caseïna ajudarà a eliminar les molècules de capsaicina plenes d'oli que suren al voltant de la boca.
Per a això, escolliu el tipus de llet que contingui proteïna de caseïna perquè pugui refredar la sensació d'ardor a la boca, com ara:
- llet de vaca,
- iogurt,
- formatge cottage, o
- crema agra ( crema agra ).
2. Menja arròs o pa
A més de la llet, altres aliments que es diu que poden eliminar el gust picant són l'arròs o el pa. El motiu és que aquests dos aliments inclouen hidrats de carboni amb midó que dóna una sensació "aspra" a la boca.
Quan menges arròs o pa, els receptors de la llengua recolliran un senyal diferent. La sensació aspra que s'eleva enganya els receptors perquè ja no detectin el gust picant a la llengua.
A més, menjar aliments amb midó pot ajudar a absorbir una mica de capsaicina i evitar que aquest compost entri al cos.
3. Consum de mel o sucre
Sabíeu que l'escala Scoville, que és una mesura del picant d'un aliment, està determinada per la quantitat d'aigua ensucrada necessària per eliminar el picant?
Aquesta aigua amb sucre pot eliminar el picant dels xiles a un nivell indetectable. És per això que una cullerada de sucre pot ajudar amb el gust picant de la boca.
Intenta barrejar 1 cullerada de sucre amb aigua o aplicar mel al gust. Té com a objectiu cobrir la llengua per alleujar la sensació d'ardor del xile.
4. Beure begudes àcides
Per als que no sabeu beure llet de vaca, no us preocupeu. En lloc de beure llet, podeu triar begudes àcides com a forma de fer front al picant.
Ja veus, la capsaicina és una molècula alcalina, de manera que els compostos àcids de l'aigua de llimona o taronja poden ajudar a neutralitzar la seva activitat molecular.
Això permet menjar o beure alguna cosa àcida, com ara llimona o llima per ajudar a refredar una boca picant.
Tanmateix, consumiu aliments àcids amb moderació, sí, per no sorgir problemes digestius.
5. Utilitza oli d'oliva
La manera de fer front a un picant que potser no us heu plantejat és utilitzar oli d'oliva.
L'oli d'oliva o altres olis vegetals contenen molt greix. Això resulta ser capaç d'ajudar a "rentar" la boca que se sent calenta i ardent.
Si és possible, proveu de refrigerar l'oli d'oliva per refredar-lo abans d'utilitzar-lo per desfer-se del picant.
6. Menja mantega de cacauet
Igual que l'oli d'oliva, la mantega de cacauet (mantega de cacauet) conté un greix bastant alt.
Significa, mantega de cacauet Podeu utilitzar-lo per desfer-se del gust picant i calent a la boca.
No només això, el contingut de sucre de la mantega de cacauet contribueix en gran mesura a superar la sensació de cremor que sents després de menjar menjar picant.
7. Consum de xocolata
Els aficionats a la xocolata ja saben que el menjar picant es pot superar consumint xocolata.
Gràcies al contingut de sucre que hi ha, la xocolata es considera una manera igualment eficaç de tractar el picant.
D'altra banda, la xocolata es presenta en moltes formes, tant en barres com amb llet. També pots triar llet de xocolata per alleujar la sensació de cremor a la boca.
La llet de xocolata conté caseïna, greix i sucre que es diu que alleugen el gust picant. No és estrany, es diu que la llet de xocolata és un salvador quan la boca se sent calenta.
Si el mètode anterior per superar el picant no dóna resultats i la boca encara se sent cremant, consulteu un metge.
Hi ha la possibilitat que la sensació de cremada pugui ser causada per altres coses relacionades amb trastorns al voltant de la boca.