Se sap que les verdures verdes són bones per a la salut. Tanmateix, sabíeu que les verdures vermelles també tenen molts beneficis? Les verdures vermelles ajuden a reduir el risc de patir diabetis, osteoporosi i colesterol alt.
Tipus de verdures vermelles amb un alt contingut nutricional
Bàsicament, les verdures vermelles contenen fitonutrients, que són compostos químics que tenen la funció de mantenir la salut de les plantes i protegir-les dels insectes i de la llum solar.
Bé, els fitonutrients consten de diversos tipus. Cadascun d'aquests tipus pot proporcionar diferents pigments de color, sabor i aroma. A les verdures vermelles, el tipus de fitonutrient que hi juga un paper és el licopè.
Com més fosc sigui el color vermell produït, més gran serà el contingut nutricional que hi conté. A continuació es mostren algunes verdures vermelles que se sap que són bones per a la salut.
1. Bit
d'acord amb Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA), la remolatxa es troba entre les verdures que tenen el contingut més alt d'antioxidants. A més, aquesta verdura també és una rica font de fibra, vitamina C, vitamina B9 (folat), minerals de potassi i nitrats.
Investigacions recents mostren que aquesta verdura pot ajudar a reduir la pressió arterial, millorar la circulació sanguínia i augmentar la resistència.
Intenta menjar aquesta verdura diverses vegades per setmana i barrejar suc de remolatxa amb altres fruites o verdures per evitar el consum excessiu.
2. Col vermella
La col (col) se sol trobar més sovint en color morat que en vermell. El color fosc prové antocians, un potent antioxidant que pot reduir el risc de trastorns cerebrals, càncer i malalties cardiovasculars.
Un got d'aquesta verdura pot cobrir el 85% de la necessitat de vitamina C al dia, el 42% de la necessitat de vitamina K i el 20% de la necessitat de vitamina A. A més, aquesta verdura també és una rica font de fibra, vitamina B6, i els minerals manganès i potassi.
Per ser òptim, consumeix aquestes verdures en estat cru. Si el voleu cuinar, assegureu-vos de bullir-lo amb la menor quantitat d'aigua possible i durant un temps curt perquè conservi les seves propietats antioxidants. Aquestes verdures són sens dubte familiars a la vida quotidiana. Els tomàquets són una font rica de licopè- una substància carotè, vitamina C i potassi. d'acord amb Institut Nacional de Salut, al voltant del 85% licopè a la teva dieta prové dels tomàquets. Podeu processar els tomàquets de diverses maneres. Tanmateix, cuinar tomàquets amb una mica d'oli és la millor manera de facilitar l'absorció del cos licopè continguda en ell. Els pebrots vermells contenen el vostre requeriment diari de vitamina A, el triple de les vostres necessitats de vitamina C, i contenen 30 calories. Aquest tipus de pebre vermell és l'opció adequada per augmentar el sistema de defensa de l'organisme i fer que la pell sigui més radiant. L'alt contingut de vitamina C fa que els pebrots vermells siguin útils per protegir el cos de les infeccions. Podeu consumir-lo cru o cuit per obtenir-ne el contingut, com la vitamina B6 (piridoxina), la vitamina B9 (folat) i la vitamina E. Aquesta planta de la família del rave té un gust lleugerament picant. El rave o el rave vermell conté molta vitamina C, folat i potassi. L'alt contingut nutricional i el baix contingut en calories fan que el rave vermell sigui adequat com a berenar. A diferència de les galetes, l'alt contingut en fibra pot fer que et sentis ple ràpidament. Una unça de xiles vermells pot contenir del vostre requeriment diari de vitamina A, vitamina C i els minerals magnesi i coure. A més, el contingut de capsaicina en els xiles vermells pot ajudar a reduir el dolor. Els investigadors també estan analitzant la capsaicina pel seu paper com a compost anticancerígen. Segons l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, el contingut nutricional de l'enciam vermell pot ajudar a protegir-vos del càncer i alentir l'envelliment. Les parts vermelles fosques de les fulles contenen generalment més nutrients com antioxidants i vitamina B6 que les parts de color verd brillant. A més, aquesta verdura és rica en vitamina A i vitamina K. Les fulles d'enciam vermell contenen un 95% d'aigua, per la qual cosa et pot mantenir ben hidratat. Les plantes que s'utilitzen sovint com a espècies per cuinar contenen molts nutrients que són saludables per al cos. El contingut de compostos organosulfurats a les escalunyes pot millorar el sistema de defensa del cos, reduir la producció de colesterol i mantenir la funció hepàtica. No només això, el contingut allil El sulfur de les cebes també pot tenir un paper en la lluita contra el càncer i les malalties del cor. El contingut de fibra de les cebes també pot tenir un efecte saludable sobre els intestins. L'Acadèmia de Nutrició i Dietètica recomana menjar patates, verdures de fulla verda i tomàquets per augmentar la ingesta de potassi i mantenir la pressió arterial en equilibri. Les patates vermelles tenen un valor afegit perquè contenen els minerals potassi, vitamina C, vitamina B1 (tiamina) i vitamina B6 (piridoxina). Les pells de la patata vermella també són riques en fibra i vitamines. Per tant, és bo que pugueu menjar patates vermelles amb la pell. Bé, aquesta és una varietat de verdures vermelles saludables. Hi ha alguna cosa al menú d'avui?3. Tomàquet
4. Pebrots vermells
5. Rave
6. Xile vermell
7. Enciam vermell
8. Escalunyes
9. Patates vermelles