La sal de l'Himàlaia o la sal de l'Himàlaia de color rosa s'ha popularitzat recentment entre el públic. De fet, el contingut de sal de l'Himàlaia és gairebé el mateix que la sal de taula. La sal de l'Himàlaia té molts beneficis, però també té els seus perills. Igual que la sal de taula normal, si es consumeix en excés. Consulteu la següent ressenya.
Quina diferència hi ha entre la sal de l'Himàlaia i la sal de taula?
La sal de l'Himàlaia és un dipòsit de sal gema de l'Himàlaia que es recull de la mina de sal més gran del món anomenada mina de sal de Khewra al Pakistan. La sal es va descobrir per primera vegada l'any 320 aC quan un cavall va llepar sal. Més tard, la sal va ser explotada pel govern mogol i es va fer popular al món.
El color rosat de la sal de l'Himàlaia prové de la seva petita quantitat d'òxid de ferro. Citada al lloc web de l'Escola de Salut Pública de Harvard, la sal de l'Himàlaia és similar a la sal marina, que és menys processada i refinada. És per això que els cristalls de sal de l'Himàlaia semblen més grans. A més, aquesta sal rosa també conté petites quantitats de minerals, com ara ferro, calci, potassi i magnesi.
Amb més detall, l'article publicat al lloc web de la Universitat McGill, esmenta que la sal de l'Himàlaia consta d'un 87% de clorur de sodi i un 13% d'altres minerals.
Mentrestant, la sal de taula se sol extreure dels dipòsits de sal subterranis. Aquestes sals es processen principalment per eliminar minerals i solen contenir additius per evitar l'aglomeració. La majoria de la sal ha afegit iode, un nutrient important que ajuda a mantenir una tiroide sana.
La sal de taula també es coneix com a clorur de sodi (NaCl). L'aromat alimentari utilitzat com a aglutinant consta d'un 40% de sodi i un 60% de clorur. La sal també funciona com a conservant d'aliments, perquè els bacteris no poden prosperar amb un alt contingut de sal.
Quins són els perills de consumir massa sal de l'Himàlaia?
El lloc web de Queensland Health diu que la sal de qualsevol tipus, inclosa la sal de l'Himàlaia, encara és perillosa. Si augmentes la teva ingesta de sal de l'Himàlaia per obtenir els beneficis dels minerals que conté, t'estàs posant en perill.
Aquests són els perills que us poden amagar si consumiu massa sal de l'Himàlaia:
1. Risc de malaltia
Consumir massa sal, inclosa la sal de l'Himàlaia, suposarà un perill d'augmentar la quantitat de sodi a les cèl·lules i alterar l'equilibri de líquids. Un augment del volum sanguini fa que el cor funcioni més.
Amb el temps, el treball i la pressió addicionals poden endurir els vasos sanguinis, cosa que pot provocar malalties com ara:
- Hipertensió arterial
- Atac de cor
- ictus
L'Escola de Salut Pública de Harvard diu que hi ha moltes proves que informen que consumir massa sal, inclosa la sal de l'Himàlaia, és perjudicial per a la salut del cor, els vasos sanguinis i els ronyons. La sal també pot ser dolenta per a la salut dels ossos.
2. Conté radioactivitat que és dolenta per a l'organisme
La sal de l'Himàlaia conté molts minerals, però en quantitats molt petites. Tot i que conté minerals beneficiosos per al cos, els minerals de la sal de l'Himàlaia també poden ser perjudicials.
Alguns dels minerals de la sal de l'Himàlaia són tòxics i radioactius que en realitat són inútils i potencialment nocius. Els nutrients no saludables, com el mercuri, l'arsènic, el plom i el talli, es troben a la sal de l'Himàlaia. També existeixen elements radioactius, com el radi, l'urani, el poloni, fins al plutoni.
Com se sap, la radiació pot causar càncer, encara que la consumeixis en petites quantitats. Tanmateix, en el cas de la sal de l'Himàlaia, encara calen més investigacions sobre els perills dels minerals i la radioactivitat que hi ha.
3. Més cara que la sal de taula
És possible que els perills addicionals de la sal de l'Himàlaia no afectin directament la vostra salut. Tanmateix, podeu incórrer en costos addicionals per la sal, que en realitat no són gaire diferents de la sal de taula normal.
Com és la guia per consumir sal per a la salut?
Les següents són recomanacions de l'Organització Mundial de la Salut pel que fa al consum de sal:
- Per a adults: Consumeix menys de 5 grams de sal (una culleradeta) al dia
- Per a nens: El consum de sal dels nens s'ajusta a la ingesta màxima de sal dels adults per als nens de 2 a 15 anys, en funció de les seves necessitats energètiques.
- Tota la sal que es consumeix, ja sigui sal de l'Himàlaia o no, ha d'estar iodada o "fortificada" amb iode, que és essencial per al desenvolupament saludable del cervell en fetus i nens petits, així com per maximitzar la funció mental de les persones en general.
El contingut de sodi de la sal de l'Himàlaia o de la sal de taula pot ser dolent per a la salut, un dels quals és l'augment de la pressió arterial.
Alguns consells per reduir el consum de sal, inclosa la sal de l'Himàlaia, que podeu fer, inclouen:
- Eviteu els aliments processats. Qualsevol cosa que sigui instantània i etiquetada com "ràpid i fàcil" pot contenir sodi.
- Menja més fruites i verdures. Quan compreu fruita o verdura congelada, trieu-ne una sense sal ni salsa afegida.
- Si mengeu en un restaurant, demaneu sal a part. No heu d'afegir sal als aliments que han estat condimentats.
- Llegiu sempre les etiquetes. Fixeu-vos en l'envasament dels aliments processats, com les hamburgueses o els gossos calents, perquè aquests aliments estan plens de sodi.
- Compra aperitius sense sal. Recomanem consumir aperitius que no continguin sal.
- Afegiu espècies als aliments en comptes de sal. Això és per evitar l'impacte negatiu en el contingut de sal, ja sigui sal de l'Himàlaia o una altra sal. Les espècies no augmentaran la pressió arterial i tenen molts beneficis antiinflamatoris.
- Busqueu altres substituts de sal per afegir sabor als vostres plats. Alguns substituts de la sal contenen més potassi que sodi.
- Alguns substituts de la sal poden no ser bons per a persones amb malaltia renal. Per tant, discutiu sempre amb el vostre metge sobre el substitut de la sal adequat per a vosaltres.