El tamarind Sayur és el plat preferit de moltes persones. L'ús del tamarind com un dels ingredients caracteritza aquesta hortalissa. Bé, resulta que Vegetable Ayem ofereix una varietat de creacions de receptes delicioses i no menys fresques. Vinga, doneu un cop d'ull a les creacions de la recepta de verdures de tamarind!
recepta de verdures de tamarind
1. Kangkung de tamarind vegetal
Font: Delicious Serving Si les verdures de tamarind que cuineu no solen utilitzar col rizada, aquesta vegada hauríeu de provar-la. Kangkung no només es pot sofregir o cuinar, sinó que també pot ser l'ingredient principal de les verdures de tamarind.
Kangkung té molts beneficis per a la salut. Aquests inclouen mantenir la salut ocular per evitar la deshidratació.
Ingredients:
- 3 rams de cols, netes i tallades
- 100 grams de mongetes vermelles fresques
- 4 tomàquets, tallats a quarts
- 700 cc d'aigua
Espècia:
- 2 grans d'all
- 7 grans de ceba vermella
- 3 xiles vermells grans
- 2 avellanes
- culleradeta de pasta de gambes cuita
- Un tros de galanga, contusionat
- 3 fulles de llorer
- Aigua àcida segons calgui al gust
- Sal al gust
- Sucre al gust
Com fer:
- Bulliu les mongetes vermelles fins que estiguin toves.
- Tritureu els alls, les escalunyes, els xiles vermells, les espelmes i la pasta de gambes cuita.
- Bullir aigua en una cassola i afegir totes les espècies que s'hagin triturat.
- Afegiu fulla de llorer, galanga, aigua de tamarind, sal i sucre.
- Afegiu la col rizada, els tomàquets i les mongetes vermelles alhora. Cuini fins que estigui fet.
2. Verdures de tamarindo sundanès
Font: Recepta Condiment Podeu provar aquesta segona recepta de tamarind vegetal a casa com a variació de les verdures que feu habitualment.
Ingredients:
- 1 chaiote gran, tallat a daus
- 5 mongetes llargues, picades
- 2 blat de moro dolç, tallat a trossos
- 50 grams de melinjo
- 25 grams de fulles de melinjo
- 50 grams de cacauets, bullits fins que estiguin tendres
- 4 cullerades d'aigua de tamarind
- 2 fulles de llorer
- 2 cm geprek galangal
- 2 litres d'aigua
- Sal al gust
- Sucre moreno al gust
Espècies mòltes:
- 5 grans de ceba vermella
- 2 grans d'all
- 3 trossos de xili vermell
- 1 culleradeta de pasta de gambes
- 3 trossos d'avellana torrada
Com fer:
- Prepareu una olla, bulliu l'aigua fins que bulli.
- Afegiu galangal, llorer i espècies mòltes. Deixeu-ho bullir.
- Afegiu el blat de moro dolç i el melinjo, deixeu coure fins que el blat de moro estigui cuit.
- Afegiu cacauets i chaiote. Cuini fins que la carbassa estigui cuita.
- Introduïu les fulles de melinjo, les mongetes llargues, la sal, el sucre i l'aigua de tamarind. Barrejar bé.
- Cuini fins que estigui tot cuit i serveix-ho calent.
Si el voleu més picant, podeu afegir-hi xili vermell. Per fer-lo més deliciós i nutritiu, també podeu afegir blat de moro dolç jove.
3. Tamarindo vegetal amb condiment groc
Font: Culinary Info Aquesta recepta de tamarind vegetal és diferent de les altres perquè utilitza la cúrcuma com a espècie. A més d'afegir delicadesa, se sap que la cúrcuma té diversos beneficis per a la salut.
Els beneficis de la cúrcuma inclouen la reducció de gasos en el sistema digestiu que fa que hi hagi inflor alhora que alleuja les nàusees.
Ingredients:
- 2.000 ml d'aigua
- 4 culleradetes de sal
- 3 cullerades de sucre moreno
- 3 fulles de llorer
- Galanga de 3 cm, contusionada
- 100 grams de melinjo
- 2 blat de moro, tallat a 2,5 cm
- chaiote, tallat a trossos
- 1 ram de col rizada
- 2,5 cullerades de tamarind dissoltes en 3 cullerades d'aigua
Espècies mòltes:
- 4 trossos d'avellana torrada
- 3 cm de cúrcuma rostida
- 1 cullerada de pasta de gambes a la planxa
- 8 cebes vermelles
Com fer:
- Prepareu una olla, després bulliu l'aigua. Introduïu les espècies mòltes, la sal, el sucre moreno, el llorer, el galangal i el melinjo. Deixeu-ho fins que el melinjo estigui cuit.
- Afegiu blat de moro dolç. Coure fins que estigui tendre.
- Entra al chaiote. Cuini fins que estigui fet.
- Afegiu les fulles de melinjo, la kale i l'aigua de tamarind. Remeneu fins que estigui cuit.
- Serviu-ho calent.
4. Verdures de tamarindo de Java central
Font: Recepta del xef Aquesta recepta de tamarind vegetal a Java Central és força única perquè les espècies no es trituren, sinó que només es tallen a rodanxes.
Ingredients:
- 4 chaiotes, tallades a quarts
- 6 mongetes llargues, picades
- 1 blat de moro dolç, tallat a trossos
- 100 gr de melinjo
- 1 culleradeta de tamarind
- Galanga de 2 cm, contusionada
- 3 fulles de llorer
- 1 litre d'aigua
- 1 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de sal
Condiment a rodanxes:
- 3 trossos de xili vermell
- 2 pebrots verds
- 5 grans de ceba vermella
- 2 grans d'all
Com fer:
- Rentar totes les verdures. Deixar de banda.
- Dissoleu el tamarind amb 2 cullerades d'aigua calenta i després coleu. Agafa l'aigua i reserva.
- Porteu l'aigua a ebullició en una cassola, afegiu-hi les espècies a rodanxes, el llorer i el galangal. Remenem bé i deixem una estona.
- Afegiu-hi el melinjo i el chaiote. Cuini fins que estigui lleugerament cuit.
- Coure la resta de verdures i deixeu-ho reposar fins que es marceixin.
- Afegiu aigua de tamarind, sucre i sal. Remeneu bé i aixequeu.