L'arròs blanc és un dels aliments bàsics de la població indonèsia. El consum d'arròs a Indonèsia és molt alt, superior al d'altres fonts d'hidrats de carboni. De fet, segons l'estudi de dieta total de 2014 realitzat només a DKI Jakarta, mostra que gairebé tota (98%) de la població de DKI Jakarta menja arròs cada dia amb un consum diari de 173,3 grams per persona. D'altra banda, també hi ha algunes persones que han començat a reduir el consum d'arròs. Poden pensar que menjar arròs blanc els pot engreixar o pot provocar un alt nivell de sucre en la sang. És cert, eh? Considereu immediatament els següents fets i mites de l'arròs.
Mites enganyosos sobre menjar arròs blanc
1. L'arròs fa greix
En realitat, l'arròs és el mateix que altres hidrats de carboni, com ara el pa, els fideus o la pasta. Per tant, no és realment l'arròs el que fa que el teu cos engreixi. El greix és bàsicament causat pel nombre de calories (entre entrants i sortints) no està equilibrat en el cos.
És a dir, si menges massa arròs juntament amb el consum de fideus, aliments amb midó, pastissos o aliments dolços, és clar que les calories del cos s'acumularan i faran que engreixis.
Si realment voleu perdre pes, limiteu la vostra porció d'arròs als àpats. Incloent altres fonts d'hidrats de carboni que tenen altes calories. No cal evitar menjar arròs blanc, és millor regular la ingesta d'aliments perquè les calories que entren a l'organisme no siguin excessives.
2. L'arròs pot fer diabetis
Els indonesis estan acostumats a menjar arròs blanc tres vegades al dia, en quantitats molt grans. A més, el consum variat d'aliments dolços, com pastes, galetes, dolços, te dolç, entre d'altres. Encara que diari no està equilibrat amb el consum de verdures i fruites. Així que no us estranyeu si hi ha moltes persones que pateixen diabetis.
De fet, l'arròs en si no és la causa principal de la diabetis. No obstant això, l'hàbit de consumir arròs excessiu i rutinari cada dia també afavoreix el desenvolupament de la diabetis. Un estudi realitzat per l'Escola de Salut Pública de Harvard també va demostrar que com més porcions d'arròs blanc es mengen cada dia, més probabilitats d'una persona de desenvolupar diabetis tipus 2 (diabetis).
Això no vol dir que no hagis de menjar arròs per evitar la diabetis. Sí, sempre que facis cas a la porció. Al cap i a la fi, hi ha molts altres factors que poden provocar diabetis, per exemple l'herència.
3. L'arròs conté molt de sucre
De fet, l'arròs és un dels aliments que té un alt índex glucèmic, on el seu efecte sobre els nivells de sucre en sang és molt ràpid. Tanmateix, no tots els tipus d'arròs són així. Hi ha dos tipus d'arròs que podeu trobar amb més freqüència, a saber, l'arròs blanc i l'arròs integral. Cada tipus d'arròs conté diferents nutrients.
Si teniu por d'augmentar el sucre en la sang després de menjar arròs, podeu triar l'arròs integral en lloc de l'arròs blanc com a font d'hidrats de carboni. L'arròs integral conté més fibra i menys sucre que l'arròs blanc. Per tant, el consum d'arròs integral serà millor per a les persones que volen limitar la ingesta de sucre.
4. L'arròs no conté nutrients essencials
L'arròs és conegut com a font d'hidrats de carboni (sucre). Però, a més dels hidrats de carboni, resulta que l'arròs blanc també conté altres nutrients importants que el cos necessita. Per exemple, fibra, proteïnes, seleni, zinc i magnesi.
Encara avui, molts arròs estan enriquits amb tiamina, riboflavina i niacina. Tots tres produiran àcid fòlic o vitamina B9. Aquest contingut és molt bo per a la salut de les dones embarassades i el desenvolupament del fetus.
Per tant, l'arròs no és tan dolent com penses fins ara. Tanmateix, els mals hàbits de consum fan de l'arròs una de les causes de problemes de salut, com l'obesitat i la diabetis.
És una bona idea desfer-se d'aquestes idees errònies o mites de l'arròs de la vostra ment. Pensa que l'arròs és el mateix hidrat de carboni que qualsevol altra font d'hidrats de carboni, on has de limitar la teva ingesta per no exagerar-te.