Els fongs solen considerar-se un tipus de fong paràsit que és nociu i que pot créixer en altres organismes. Tanmateix, no tots els bolets causen efectes dolents, un dels quals són els bolets shitake. D'altra banda, els bolets shiitake tenen beneficis per a la salut, molt contingut nutricional i fins i tot són deliciosos quan es mengen. Si teniu curiositat, consulteu les següents ressenyes.
Contingut nutricional dels bolets shitake
Font: Cookist Abans de parlar dels beneficis o l'eficàcia dels bolets shitake (bolets shiitake), primer cal entendre sobre aquest tipus de bolets.
Els bolets shitake són un bolet comestible que es coneix des de fa milers d'anys.
L'hàbit de consumir bolets shitake prové de la regió de l'Àsia oriental, cosa que fa d'aquest bolet com a ingredient alimentari.
A més de menjar, la gent comuna utilitza aquest bolet com a ingredient bàsic per a la medicina.
Lloc web de Food Data Central dels EUA El Departament d'Agricultura afirma que 100 grams (g) de bolets shitake contenen els següents nutrients:
- Aigua: 89,74 g
- Energia: 34 kilocalories (kcal)
- Proteïnes: 2,24 g
- Greix total: 0,49 g
- Cendra (cendra): 0,73 g
- Glúcids: 6,79 g
- Fibra: 2,5 g
- Calci (Ca): 2 mil·ligrams (mg)
- Ferro (Fe): 0,41 mg
- Magnesi (Mg): 20 mg
- Fòsfor (P): 112 mg
- Potassi (K): 304 mg
- Sodi (Na): 9 mg
- Zinc (Zn): 1,03 mg
- Coure (Cu): 0,142 mg
- Manganès (Mn): 0,23 mg
- Seleni (Se): 5,7 g
- Tiamina: 0,015 mg
- Riboflavina: 0,217 mg
- Niacina: 3,877 mg
- Àcid pantotènic: 1,5 mg
- Vitamina B-6: 0,293 mg
- Folat: 13 g
Un gra de bolets shitake en general té una mida de 5-10 centímetres (cm) i pesa uns 4 grams. Cada 15 grams de bolets shiitake conté 4 calories de fibra i sucre.
Amb la mateixa quantitat, els bolets shiitake poden ajudar a satisfer les necessitats diàries de vitamines i minerals, com ara:
- Vitamina B6, suficient 7% de les necessitats diàries
- Seleni, suficient 10% de les necessitats diàries
- Coure, suficient per al 39% de les necessitats diàries
- Manganès, suficient per al 9% de les necessitats diàries
- Zinc, suficient per al 8% de les necessitats diàries
- Folat, suficient 6% de les necessitats diàries
No només això, aquest bolet també està equipat amb hidrats de carboni, proteïnes, greixos i fibra per ajudar a satisfer les vostres necessitats nutricionals diàries.
Beneficis per a la salut dels bolets shitake
Els principals beneficis per a la salut dels bolets shitake provenen del contingut de nutrients importants i de diversos components dels compostos presents en ells.
Els següents són alguns dels beneficis per a la salut de consumir bolets shitake:
1. Mantenir la salut del cor
Els bolets Shitake estan equipats amb components especials que tenen beneficis per ajudar a controlar el colesterol en sang.
Alguns dels components especials presents als bolets shitake són els següents:
- eritadenina per prevenir la formació d'excés de colesterol,
- esterols per prevenir l'absorció de colesterol, i
- beta-glucà, que és un tipus de fibra que pot reduir els nivells de colesterol.
Bé, els components especials dels bolets shitake poden ajudar a controlar els nivells de colesterol i reduir així el risc de patir malalties del cor.
2. Enfortir el sistema immunitari de l'organisme
Els beneficis dels bolets shiitake per enfortir el sistema immunitari perquè hi ha diversos components.
Aquests components inclouen fibra i altres compostos com l'àcid oxàlic, lentinan, centinamicina (antibacterià) i eritadenina (antivirus).
Es considera que els diferents ingredients dels bolets shitake tenen bons beneficis per combatre els gèrmens.
Això fa que els bolets shitake siguin una alternativa potencial als antibiòtics.
3. Prevenir el càncer
Lentinan és un dels ingredients dels bolets shitake. Pel que sembla, se sap que la lentina té beneficis com a substància antiinflamatòria eficaç per reparar els danys corporals.
L'American Cancer Society també creu que el lentinan pot inhibir el creixement de cèl·lules canceroses i l'efecte serà més fort si les cèl·lules canceroses encara es troben en fase de tumor.
4. Prevenir l'obesitat
El contingut dels bolets shitake, com l'eritadenina, té beneficis per reduir el greix.
Mentrestant, el component b-glucan també pot augmentar la sacietat reduint l'absorció de greixos.
Revista d'Obesitat va demostrar que la ingesta de pols de bolets shitake pot reduir l'acumulació i la massa de greix al cos de rates experimentals fins a un 35 per cent.
Tanmateix, encara calen més investigacions per demostrar els beneficis o l'eficàcia d'aquest bolet shitake en humans.
5. Mantenir la salut del cervell
Els bolets shitake tenen un contingut de vitamina B prou alt perquè puguin ajudar a superar els trastorns cognitius deguts a la deficiència de vitamina B.
No només això, el consum de bolets shiitake pot ajudar a mantenir l'equilibri de les hormones cerebrals i optimitzar la concentració cerebral.
Com menjar bolets shitake
Us recomanem que bulleu els bolets shitake en aigua tèbia abans de processar-los. Això es deu al fet que els bolets shitake es venen generalment en estat sec.
Encara podeu obtenir els beneficis dels bolets shitake sense necessitat de menjar les tiges o les tiges dels bolets que encara estan frescos.
Bàsicament, processar bolets shitake és fàcil. Podeu sofregir amb verdures o fer d'aquests bolets l'ingredient principal de les sopes calentes.
Resulta que aquesta és la millor manera de cuinar bolets perquè es mantingui la seva nutrició
Tingueu en compte que el contingut de compostos i vitamines dels bolets shitake es redueix fàcilment quan es cuina a una temperatura massa calenta.
Com més alta sigui la temperatura utilitzada per cuinar o escalfar el menjar de bolets shitake, menor serà el contingut nutricional que encara hi sobreviu.
En general, els bolets shitake són segurs per al consum de qualsevol persona. Tanmateix, en algunes persones, el lentinan pot desencadenar una reacció al·lèrgica a la pell, també coneguda com a dermatitis shiitake.
Aquesta condició també es pot produir si una persona consumeix bolets shitake contínuament durant molt de temps.
A més, hi ha altres reaccions al·lèrgiques a causa de menjar massa bolets shiitake, com ara malestar estomacal i desencadenant inflor articular en els malalts de gota.
Per tant, no dubteu a posar-vos en contacte amb el vostre metge si experimenteu algun símptoma preocupant després de consumir bolets shitake.