Darrere de la seva olor molt distintiva, jengkol té una varietat de bons beneficis per al cos, ja ho sabeu! Encara que potser no a tothom li agrada aquest aliment que es pot menjar cru o cuinat, és una llàstima perdre'n els beneficis. Aleshores, quins són el contingut nutricional i els beneficis de jengkol?
Contingut nutricional Jengkol
Jengkol o Archidendron jiringa sovint es troba a diverses regions del sud-est asiàtic, com Malàisia, Tailàndia i Indonèsia.
L'arbre jengkol té una alçada d'uns 18-25 metres (m) amb fulles dobles pinnades de 25 centímetres (cm) de llarg.
Jengkol es pot menjar fins al 95% de la fruita. Bé, el contingut nutricional en 100 grams (g) de jengkol és el següent:
- Aigua: 52,7 g
- Energia: 192 calories (Cal)
- Proteïnes: 5,4 g
- Greix: 0,3 g
- Hidrats de carboni (CHO): 40,7 g
- Fibra: 1,5 g
- Cendra (cendra): 0,9 g
- Calci (Ca): 4 mil·ligrams (mg)
- Fòsfor (P): 150 mg
- Ferro (Fe): 0,7 mg
- Sodi (Na): 60 mg
- Potassi (K): 241,0 mg
- Coure (Cu): 0,30 mg
- Zinc (Zn): 0,6 mg
- Tiamina (Vit. B1): 0,05 mg
- Riboflavina (Vit. B2): 0,20 mg
- Niacina: 0,5 mg
- Vitamina C: 31 mg
A jutjar pels diferents continguts nutricionals, com ara hidrats de carboni, proteïnes, greixos, vitamines i minerals, el jengkol pot ajudar a satisfer les vostres necessitats nutricionals diàries.
Diversos beneficis de jengkol per a la salut
De fet, si el jengkol es cuina correctament, l'olor desagradable es reduirà.
A més, el procés de cocció correcte fa que aquest aliment tingui un gust força deliciós i una textura legítima.
No només pot satisfer la gana, el jengkol també té diversos beneficis per a la salut, a saber:
1. Prevenir diverses malalties cròniques
Jengkol resulta que conté molts antioxidants que tenen beneficis per combatre els radicals lliures al cos.
Els tipus d'antioxidants que posseeix jengkol són polifenols, flavonoides, terpenoides i alcaloides.
Citat del diari Critical Reviews in Food Science and NutritionAquests antioxidants tenen la capacitat de protegir el cos dels efectes secundaris dels radicals lliures.
Se sap que els radicals lliures són un dels desencadenants de l'aparició de diverses malalties cròniques, incloses les malalties cardiovasculars fins al càncer.
2. Prevenir la diabetis
Experiments amb ratolins publicats a Revista de la ciència de l'alimentació i l'agricultura va demostrar que el jengkol era capaç de reduir els nivells de sucre en sang després de menjar.
Si es fan més investigacions, no és impossible que els experts puguin demostrar que el jengkol és bo per prevenir la diabetis i controlar el sucre en la sang en diabètics.
El motiu és que, en aquest estudi, els investigadors van afirmar que un grup de rates que menjaven jengkol tenien glàndules de Langerhans més actives.
Aquesta glàndula de Langerhans és la responsable de produir l'hormona insulina i altres hormones que regulen el sucre en la sang al cos.
3. Prevenir l'acidesa estomacal
Un altre experiment esmentat a Revista Global de Farmacologia afirma que l'extracte de jengkol també conté beneficis per prevenir problemes gàstrics.
Els estudis realitzats en rates mostren que les rates que reben extracte de jengkol tendeixen a estar protegides i eviten trastorns digestius, com ara úlceres d'estómac.
El grup de rates que menjava jengkol va experimentar un augment de l'enzim superòxid dismutasa (SOD), un enzim que juga un paper important en la protecció de la paret estomacal de lesions per àcid gàstric.
4. Reduir la inflamació
Un estudi publicat per Revista de Farmacologia de Bangla Desh va demostrar que l'extracte de fulla de jengkol tenia propietats antimicrobianes.
Una sèrie de microorganismes que s'ha demostrat que es poden superar amb aquest extracte de fulla de jengkol inclouen: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, i Guix Microsporum.
És a dir, part de jengkol pot tenir beneficis per ajudar a superar les malalties causades per aquests gèrmens.
5. Prevenir l'anèmia
El contingut de ferro en jengkol és bastant alt perquè pugui ajudar a prevenir l'anèmia.
L'anèmia per deficiència de ferro es produeix quan el cos no té prou ferro per produir hemoglobina.
Com a resultat, experimentaràs diversos símptomes i queixes desagradables d'aquesta condició.
La Clínica Mayo diu que una manera de prevenir aquesta malaltia és menjar aliments rics en ferro.
6. Mantenir la salut de les dones embarassades
El fòsfor contingut en una porció de jengkol és força beneficiós per a les dones embarassades.
El lloc web de Merrion Fetal Health afirma que el fòsfor és un bon nutrient per a la formació òssia de les dones embarassades i dels seus fetus.
No només això, el fòsfor també és útil per a la coagulació de la sang, la funció renal, la reparació de teixits i cèl·lules, la contracció muscular i el ritme cardíac normal.
Per tant, si voleu aprofitar el fòsfor, heu de menjar jengkol en porcions suficients.
Consells per menjar de manera segura jengkol
Jengkol es pot processar en diversos tipus d'aperitius, que van des de jengkol fregit, guisat de jengkol, xili vermell jengkol balado fins a xili jengkol verd.
De fet, aquest aliment també es pot menjar cru com a verdura fresca.
A més de ser ric en beneficis, s'ha demostrat que el jengkol conté diverses substàncies que poden ser perjudicials per a la salut si es consumeixen massa.
En alguns estudis, es diu que el jengkol té un contingut de nitrogen prou alt, per la qual cosa corre el risc de causar trastorns de la funció renal i problemes amb el sistema urinari.
Si t'agrada menjar jengkol, has de tenir més cura perquè hi ha risc d'enverinament si es menja en excés.
Recerca en Revista Internacional d'Informes de Casos Mèdics esmenta que l'enverinament de jengkol és un esdeveniment rar.
Tanmateix, aquesta condició pot fer que una persona experimenti una insuficiència renal.
La intoxicació per Jengkol, o també coneguda com a jengkolisme, pot causar diversos símptomes com ara:
- mal de panxa,
- disúria o ansietat,
- oligúria (quan la quantitat d'orina que surt en orinar és petita)
- hematúria o sang d'orina, i
- hipertensió o pressió arterial alta.
Si voleu evitar els símptomes anteriors, Es recomana menjar jengkol en porcions suficients.
No dubteu a visitar un servei sanitari si experimenteu algun símptoma preocupant.
El vostre metge o professional de la salut us pot donar el millor consell per al vostre estat de salut.