T'agrada fer budins o altres postres? Heu d'estar familiaritzat amb la gelatina per a pudding o gelatina que fa que el vostre plat sigui masticable. Pel que sembla, la gelatina té molts beneficis per a la salut del cos, ja ho sabeu! Alguna cosa?
Què és la gelatina?
La gelatina és un extracte proteic d'animals com la vedella o el peix. Aquest material es fa bullint ossos d'animals, ossos tous i parts de la pell per extreure el contingut de col·lagen.
El col·lagen és una proteïna fibrosa que connecta els músculs, els ossos i la pell dels animals.
El col·lagen processat es convertirà en una substància insípida i incolora. Aquest material és soluble en aigua calenta per la qual cosa es pot utilitzar per processar budins, pastissos, salses, sopes o altres plats.
Beneficis per a la salut de la gelatina
Després de conèixer l'origen de la gelatina, cal conèixer els beneficis de la gelatina per al teu cos. A continuació es mostra la llista.
1. Desenvolupar múscul
Els aminoàcids són els components bàsics de les proteïnes que són importants per construir massa muscular. Tot i que el cos humà pot produir diversos tipus d'aminoàcids, la majoria de la gent encara necessita obtenir aminoàcids addicionals a través dels aliments.
Els aminoàcids continguts en aquests ingredients varien segons el mètode de preparació i el teixit animal utilitzat. Bé, aquests nutrients aminoàcids es troben a la gelatina.
2. Reduir el dolor articular
Molts estudis han analitzat l'efectivitat d'aquest extracte de proteïna animal com a tractament de problemes articulars i ossis, com l'artrosi (que es produeix quan el cartílag entre les articulacions es trenca), causant dolor i rigidesa.
En un estudi, 80 persones amb osteoartritis van rebre un suplement de gelatina i un medicament placebo (medicament buit) durant més de dos mesos. Com a resultat, el dolor articular i la rigidesa en els participants que van rebre aquest suplement es va reduir significativament.
3. Mantenir la pell i el cabell sans
El mateix suplement va mostrar bons resultats per reparar els danys a la pell i el cabell. S'ha demostrat que el contingut de col·lagen d'aquests suplements fa que la pell sigui més flexible i humida.
Altres estudis també han demostrat que el consum de gelatina pot augmentar el gruix i el creixement del cabell, fins i tot en persones amb problemes d'alopècia (calvície).
4. Millorar la funció cerebral i la salut mental
La gelatina és molt rica en l'aminoàcid glicina, que és una substància natural que s'ha relacionat amb la funció cerebral. Un estudi va trobar que consumir glicina pot millorar significativament la memòria i la concentració.
El consum de glicina també s'ha relacionat amb el progrés en el tractament de diversos trastorns de salut mental, com l'esquizofrènia.
5. Perdre pes
No tinguis por d'engreixar-te menjant gelatina. Aparentment, aquest ingredient pot ajudar-vos a controlar el vostre pes suprimint la gana. La gana en si pot sorgir a causa de la producció de determinades hormones al cos.
Bé, el contingut natural d'aquest únic ingredient alimentari va tenir èxit en augmentar els nivells d'hormones que funcionen per reduir la gana. També et fa més temps després de menjar un plat fet de gelatina.
Tanmateix, vigileu el contingut calòric. Per exemple, a partir de sucre afegit, llet o altres ingredients utilitzats en el processament dels plats.
6. Millorar la funció del sistema digestiu
Aquest ingredient alimentari versàtil pot ajudar a posar en marxa el sistema digestiu de diverses maneres. Per exemple, els aminoàcids són capaços de mantenir la salut del revestiment de la mucosa de l'òrgan de l'estómac.
La glicina també pot estimular la producció de sucs gàstrics que poden ajudar el procés digestiu. A més, la gelatina s'uneix a l'aigua, de manera que pot ajudar els aliments a moure's de manera eficient en el sistema digestiu.