A més del pollastre i la vedella, la carn d'ànec és una bona font de proteïnes per al cos. Malauradament, se sap que aquesta carn d'au és alta en colesterol. Aleshores, és saludable menjar carn d'ànec? Consulteu el contingut nutricional i els beneficis de la carn d'ànec aquí!
Contingut nutricional de carn d'ànec
Com a font d'alta proteïna, la carn d'ànec també conté moltes calories i greixos.
A continuació es mostra un contingut nutricional complet de carn d'ànec que podeu obtenir.
- Energia: 321 cal
- Proteïnes: 16 grams (g)
- Greix: 28,6 g
- Calci: 15 mil·ligrams (mg)
- Fòsfor: 188 mg
- Ferro: 1,8 mg
- Sodi: 54 mg
- Potassi: 199 mg
- Coure: 0,21 mg
- Seleni: 13,9 micrograms (mcg)
- Zinc: 1,2 mg
- Retinol (Vit. A): 273 mcg
- Tiamina (Vit. B1): 0,10 mg
- Riboflavina (Vit. B2): 0,28 mg
- Niacina: 4,3 mg
Beneficis de la carn d'ànec
Gràcies al contingut nutricional anterior, la carn d'ànec ofereix una infinitat de beneficis que no són inferiors a altres fonts de proteïnes. No t'ho pots creure? Consulteu una sèrie de beneficis de la carn d'ànec que podeu obtenir quan es consumeix amb moderació a continuació.
1. Reforça el sistema immunitari
La carn d'ànec conté el mineral seleni que es creu que és bo per al sistema immunitari. El seleni és conegut com un antioxidant que ajuda a reduir l'estrès oxidatiu del cos. Això significa que es redueix la inflamació i es millora el sistema immunitari.
Mentrestant, l'estudi de Revisions de nutrició va informar que la deficiència de seleni pot afectar la funció de les cèl·lules immunitàries i alentir la resposta immune.
Per això, el contingut nutricional de la carn d'ànec es considera bo per a aquells de vosaltres que voleu reforçar el sistema immunitari per evitar malalties.
2. Mantenir la salut de la tiroide
No només augmenta la immunitat, el seleni de la carn d'ànec també ofereix beneficis per a la salut del teixit tiroide. De fet, aquests teixits tenen nivells més alts de seleni que qualsevol altre òrgan del teu cos.
Aquest mineral ajuda a protegir la tiroide del dany oxidatiu i és important en la producció d'hormones tiroïdals. A més, els experts troben que els suplements de seleni poden ajudar els pacients amb la malaltia de Hashimoto i altres problemes de tiroides.
Tot i així, els experts encara necessiten més investigacions, especialment l'eficàcia de la carn d'ànec en la salut de la tiroide directament.
3. Mantenir la salut dels ossos
La carn d'ànec és rica en minerals beneficiosos per a la salut dels ossos i un d'ells és el calci. Tothom necessita una ingesta adequada de calci i vitamina D, especialment durant la infància, l'adolescència i l'edat adulta.
La manca de calci pot augmentar el risc d'osteoporosi, que és un problema ossi caracteritzat per ossos fràgils i porosos.
Si no es controla, aquest trastorn ossi pot tenir un impacte greu en la salut. Per tant, es pot obtenir la ingesta de calci mitjançant el consum d'ànec.
4. Redueix el risc de patir malalties del cor
Sabíeu que la carn d'ànec també es coneix com una font d'àcids grassos omega-3 que també es troben en el peix? Gràcies a aquest contingut, la carn d'ànec té beneficis per a la salut del cor.
Es considera que el consum de carn d'ànec i altres aus de corral com a substitut de la carn de vedella alta en greixos saturats redueix el risc de patir malalties del cor.
De fet, la carn d'ànec ofereix un contingut de ferro similar a la carn vermella i molt més que el consum de carn de pollastre. No obstant això, seguiu menjant carn d'ànec correctament tenint en compte el seu alt contingut en colesterol.
5. Substitueix la mantega i altres greixos animals
Encara que no necessàriament més saludable que l'oli d'oliva o altres greixos líquids, el greix d'ànec conté nivells elevats de greix insaturat.
Malauradament, la carn d'ànec no conté tots els compostos polifenòlics que són més beneficiosos que l'oli d'oliva verge extra.
La bona notícia és que el greix d'ànec es considera més saludable que la mantega, la mantega de porc o el sèu de vedella. El contingut nutricional d'aquesta carn d'ànec fa que es pugui utilitzar quan es vulgui evitar altres greixos animals.
Consells per processar carn d'ànec
Conèixer el contingut nutricional i els beneficis de la carn d'ànec és important. Tanmateix, és possible que ambdues no s'obtinguin de manera òptima si no sabeu com processar-les.
Hi ha moltes maneres de processar la carn, inclosa la carn d'ànec, com ara l'ànec rostit, la salsitxa d'ànec i la "cansalada" d'ànec. Alguns consells que podeu provar a l'hora de preparar la carn d'ànec inclouen a continuació.
- Bulliu el greix d'ànec i tritureu la pell.
- Cuini el greix lentament, començant per la part inferior de la pell.
- Aboqui el greix en un pot de vidre.
- Transferiu la carn d'ànec al forn.
- Cuini a la temperatura desitjada.
La carn d'ànec ofereix beneficis per a la salut del cos. Tanmateix, encara heu d'estar atents perquè el contingut alt de colesterol pot ser contraproduent.
Si teniu més preguntes, consulteu el vostre metge o nutricionista per entendre la solució adequada per a vosaltres.