Tothom sap que les fruites i les verdures són aliments saludables que són importants per consumir cada dia. Tanmateix, entre tots dos encara hi ha molts que es confonen a l'hora d'esmentar, per exemple els tomàquets. La majoria de la gent diu que els tomàquets són fruites, alguns diuen que un tomàquet és una verdura. Molts també argumenten que els cogombres, els xiles i les carbasses són fruites o verdures. Quin és cert? Bé, coneixeu la diferència entre fruites i verdures a la següent revisió.
Reconèixer la diferència entre fruites i verdures
Segons Pauline Ladiges, professora de l'escola de botànica de la Universitat de Melbourne, Austràlia, va dir a ABC, una agència de notícies australiana, que hi ha una clara diferència entre les verdures i les fruites basada en la ciència de les plantes (botànica). Per esbrinar la diferència, consulteu l'explicació següent.
Basat en l'estructura
El fruit prové d'una planta amb llavors que es desenvolupa després de la pol·linització. La pol·linització es produeix quan el pol·len cau i s'adhereix a l'estigma. Aleshores, es formarà una llavor de fruita a l'ovari que s'inflarà amb el temps i madurarà fins a convertir-se en un ovari.
Les fruites solen tenir carn de fruita i colors atractius que atrauen els insectes per menjar-se'ls. A més, el fruit és el resultat d'una planta que conté llavors de la mateixa planta. Aleshores, un tomàquet és una fruita o una verdura? Deu haver endevinat que els tomàquets són un tipus de fruita, no una verdura. Igualment amb els xiles, les carabasses, els cogombres, els pebrots i les olives.
Mentre que les verdures són les parts que no floreixen ni tenen llavors. Les fulles les pots menjar com els espinacs; menjat la tija com l'api; menjat per l'arrel com una pastanaga; i menjaven tubercles com les patates.
Basat en el gust
No només des de l'estructura vegetal, l'agrupació de fruites i verdures també es veu des d'una perspectiva culinària. La fruita normalment es pot gaudir directament i té un gust dolç o agre. La fruita se sol trobar fàcilment com a postres, berenar o suc. Mentre que les verdures normalment es processen primer i se serveixen amb un gust salat. Se sol servir com a guarnició o plat principal.
No obstant això, algunes fruites encara es confonen sovint amb verdures pel seu gust. Alguns exemples inclouen la carbassa, el cogombre, l'albergínia, el pebrot o els cigrons. Tots ells pertanyen al grup de fruites basat en la ciència botànica. A la inversa, hi ha moltes verdures que es confonen amb fruites perquè té un gust més dolç que altres verdures. Per exemple, moniatos, pastanagues o raves.
Basat en la nutrició
Les verdures i les fruites tenen molt en comú pel que fa a la nutrició. Tots dos són rics en fibra, vitamines, minerals, antioxidants i altres compostos vegetals que són bons per al cos. Les fruites i verdures també són baixes en greixos i sodi. Tanmateix, cal tenir en compte que les fruites tendeixen a tenir més quantitats de sucres naturals i calories que les verdures. Una tassa de poma picada conté 65 calories i 13 grams de sucre, mentre que una tassa de bròquil conté 31 calories i 2 grams de sucre.
Aleshores, en comparació amb les verdures, la fruita és superior en contingut de fibra. El contingut de fibra per cada 100 grams de fruita oscil·la entre 2 i 15 grams, mentre que les verdures de fulla amb el mateix pes contenen 1,2-4 grams de fibra. Tanmateix, les verdures de fulla contenen més aigua entre un 84 i un 95 per cent, mentre que les fruites contenen entre un 61 i un 89 per cent d'aigua.
Per què saber la diferència entre fruita i verdura?
Amanda Lee, professora de l'Escola de Ciències de l'Exercici i la Nutrició de la Universitat Tecnològica de Queensland i presidenta de les Directrius Dietètiques d'Austràlia, va destacar que conèixer la diferència entre verdures i fruites us ajuda a satisfer la vostra ingesta diària de fruites i verdures.
En un dia, es recomana menjar 75 grams de verdures i 150 grams de fruita. Aquesta és la quantitat òptima d'alimentació que necessita el cos en conjunt. La quantitat de fruita és més gran perquè la fruita produeix més energia que les verdures. És per això que molts experts en salut recomanen menjar molta fruita.
Hi ha molts estudis que demostren els beneficis de menjar fruites i verdures per a la salut, com ara reduir el risc de patir malalties del cor i càncer, controlar el pes, mantenir els nivells de sucre en sang per evitar la diabetis i mantenir un sistema digestiu i un altre cos saludables. salut. Aleshores, heu menjat fruites i verdures avui?