La vitamina K és coneguda per la seva funció en el procés de cicatrització de ferides. Tanmateix, sabíeu que hi ha més d'un tipus de vitamina K en aliments i suplements? Cada tipus de vitamina K fins i tot té els seus propis beneficis per al vostre cos.
Coneix cada tipus de vitamina K
La vitamina K es divideix en tres tipus, a saber, vitamina K1, K2 i K3. Les vitamines K1 i K2 es troben de manera natural als aliments. En canvi, la vitamina K3 es fa sintèticament amb una funció força diferent a la dels dos tipus anteriors.
A continuació es mostren les diferències entre els tres.
1. Vitamina K1 ( fil·loquinona )
La vitamina K1 és el tipus de vitamina K que obteniu de la vostra dieta diària. Aquest nutrient també es coneix com fil·loquinona . De tota la ingesta de vitamina K que consumeix, al voltant del 75-90% de la qual és vitamina K1.
Els humans necessiten la ingesta de vitamina K1 per formar ossos, dur a terme el procés de coagulació de la sang i metabolitzar els vasos sanguinis. Al teu cos, aquesta vitamina funciona enfortint una proteïna especial que s'uneix al calci.
Aquesta proteïna treballa amb les plaquetes per aturar l'hemorràgia quan estàs ferit o ferit. El vostre cos també utilitza aquesta proteïna per mantenir la densitat òssia i mantenir la força i la flexibilitat dels vasos sanguinis.
Aquest tipus de vitamina K la produeixen les plantes. Aquí teniu algunes verdures que podeu consumir i el seu contingut en vitamina K1 per cada 80 grams de verdures cuites.
- Espinacs: 889 micrograms
- Bròquil: 220 micrograms
- Fulles de rave: 529 micrograms
- Col rizada: 1.062 micrograms
- Bròquil: 220 micrograms
2. Vitamina K2 ( menaquinona )
La vitamina K2 té una estructura química diferent de la vitamina K1. Substància amb un altre nom menaquinona També es divideix en diversos tipus. Els científics els van assignar els números MK-4 a MK-13 mirant la longitud de les cadenes laterals.
Menaquinona té un paper en el manteniment de la densitat òssia. Aquesta substància ajuda al treball de l'osteocalcina, la proteïna que uneix el calci al teixit ossi. Amb ossos forts, podeu protegir-vos del risc d'osteoporosi i fractures.
Diversos estudis recents també mostren altres beneficis de la vitamina K2 per al cos. Aquests nutrients ajuden a mantenir un cor i vasos sanguinis sans, redueixen el risc de càncer i tenen el potencial de reduir els símptomes dels trastorns d'ansietat.
Les principals fonts de vitamina K2 són els aliments fermentats i els productes animals. Menaquinona El subtipus MK-4 es troba més freqüentment en productes animals com el pollastre, els rovells d'ou i la mantega. A continuació es mostra la quantitat de vitamina K2 que hi ha.
- Formatge dur: 76 micrograms
- Cuixes i cuixes de pollastre: 60 micrograms
- Formatge suau: 57 micrograms
- Rovell d'ou: 32 micrograms
A més dels aliments d'origen animal, també produeixen els bacteris dels intestins menaquinona amb els subtipus MK-5 a MK-13. L'únic tipus de vitamina K que no és produïda pels bacteris intestinals és menaquinona amb el subtipus MK-4.
3. Vitamina K3 ( menadione )
La vitamina K3, també coneguda com menadiona, és una vitamina sintètica que no es troba a les fonts d'aliments naturals. En el cos dels éssers vius, aquesta vitamina es convertirà en vitamina K2 amb l'ajuda del fetge abans que es pugui utilitzar.
Estudis anteriors han demostrat que la vitamina K3 és perjudicial per a la salut. Ús de suplements menadione en humans no es recomana perquè pot augmentar el risc de danys al fetge i als glòbuls vermells.
Tot i així, la investigació al laboratori ho va revelar menadione té propietats anticancerígenes prometedores. Aquesta substància és capaç de matar les cèl·lules canceroses del còlon i el recte, la mama i el ronyó activant una proteïna especial.
A més, la vitamina K3 també té propietats antibacterianes. Segons un estudi a la revista Investigació de nous fàrmacs Aquesta vitamina és capaç d'inhibir el creixement d'Helicobacter pylori, que és una causa comuna d'infeccions gàstriques.
Diferències en l'absorció de vitamines K1 i K2 al cos
Els humans necessiten vitamines K1 i K2 per dur a terme el procés de coagulació de la sang, mantenir la salut dels ossos i reduir el risc de patir malalties del cor. Tot i que totes dues són importants, el cos absorbeix aquestes dues vitamines de diferents maneres.
El cos absorbeix al voltant del 10 per cent de la vitamina K1 total que es troba als aliments. Mentrestant, un estudi del 2019 va demostrar que el cos humà absorbeix deu vegades més vitamina K2 que altres tipus de vitamina K.
Els experts creuen que això es deu al fet que la vitamina K2 es troba més en els aliments que contenen greixos. La vitamina K és una vitamina soluble en greixos, per la qual cosa s'absorbeix millor quan es consumeix amb aliments grassos.
A més, la vitamina K2 té una cadena lateral més llarga que la vitamina K1. Així, la vitamina K2 pot fluir més temps a la sang durant dies, mentre que la vitamina K1 només dura unes poques hores a la sang.
Aquesta circulació més llarga permet que els teixits del cos utilitzin més vitamina K2. Mentrestant, la vitamina K1 flueix directament al fetge i es processa per a altres finalitats.
La vitamina K és un nutrient amb múltiples usos. Les vitamines K1 i K2 tenen moltes funcions en el sistema del cos, mentre que la vitamina K3 encara és una substància sintètica que no s'ha utilitzat com a suplement.
Com que la seva funció és tan important, assegureu-vos d'obtenir la vostra ingesta de vitamina K de fonts animals i verdures verdes. Completa el teu menú amb una varietat d'aliments perquè obtinguis una ingesta nutricional equilibrada i no experimentis una deficiència de vitamina K.