El govern d'Indonèsia havia donat instruccions per destruir els bolets enoki perquè contenen bacteris que són nocius per al cos humà. El bolet Enoki va demostrar estar contaminat Listeriamonocytogenes que provoca la listeriosi.
Notícies sobre perillosos bolets enoki
La prohibició del consum de bolets enoki de Corea del Sud va començar quan INFOSAN (Xarxa d'Autoritats Internacionals de Seguretat Alimentària) va informar de l'existència d'esdeveniments extraordinaris (KLB) a Amèrica, Canadà i Austràlia a causa del consum de bolets enoki contaminats amb bacteris.
Finalment, es va dur a terme una investigació que va demostrar que els bolets enoki del productor Green Co Ltd importat de Corea del Sud conté bacteris nocius anomenats Ldona monocytogenes el nombre dels quals ha superat el llindar.
En aquell moment, la Food and Drug Administration (FDA) dels EUA havia anunciat el bolet enoki de Green Co Ltd distribuït per tres empreses, concretament Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., i H&C Foods, Inc.
La pàgina de la FDA també adverteix a la gent que no consumeixi bolets enoki de l'empresa tot i que semblin frescos i no podrits.
Els bolets enoki són perillosos?
Aleshores, potser us preguntareu si els bolets enoki d'altres països contenen bacteris Listeria el mateix. De fet, no tots els bolets enoki són nocius i contenen bacteris Listeria, fins i tot aquest bolet té una sèrie de beneficis que són bons per a la teva salut.
Un d'ells, el contingut de fibra en ell pot ajudar a mantenir la seva salut digestiva.
Els bolets Enoki poden ajudar a suavitzar les femtes per facilitar-les el pas, ajuden a reduir el risc de càncer de còlon i poden mantenir-vos plens més temps. Sens dubte, aquest fet serà molt útil per a aquells de vosaltres que voleu perdre pes.
A més, els bolets enoki també poden augmentar el vostre sistema immunitari. El motiu és que una porció de bolets enoki conté 1,7 grams de proteïna, aquesta quantitat és proporcional a la proteïna de les verdures verdes.
Les proteïnes tenen un paper important en la construcció i reparació dels teixits corporals perquè puguin funcionar bé contra les infeccions virals i bacterianes.
Perill de bacteris L dona monocytogenes
Bacteris Listeria monocytogenes habitualment viuen i contaminen la carn poc cuinada i els productes lactis. S'han produït diversos brots a causa d'aquest bacteri a l'api, els brots de soja, el meló, el formatge i el gelat.
Se sap que aquests bacteris viuen a temperatures baixes, incloses les temperatures de la nevera. Per tant, aquests bacteris poden contaminar els bolets enoki que creixen a baixes temperatures i gairebé sempre s'emmagatzemen a la nevera.
Aquests bacteris també es poden estendre a la superfície dels objectes i a altres aliments propers després de cuinar-los.
Aquesta malaltia bacteriana s'anomena infecció per listeriosi. Tot i que és una de les malalties rares, aquesta infecció és perillosa.
Els símptomes són gairebé semblants als de la grip, a saber, febre, diarrea, calfreds, nàusees i dolors musculars. Aquesta malaltia es pot curar per si mateixa en persones sanes que tenen un sistema immunitari fort.
Per a aquells que tenen un sistema immunitari baix com la gent gran i les persones amb comorbiditats, aquesta malaltia pot provocar meningitis o inflamació del revestiment del cervell.
Mentrestant, la listeriosi que pateixen les dones embarassades pot causar part prematur, avortament involuntari i fins i tot mort fetal poc després del naixement. Els nadons poden emmalaltir molt si s'infecten abans de néixer.
Com prevenir la infecció Listeria?
Tingueu en compte que no tots els bolets enoki són nocius. Els bolets Enoki tenen diversos beneficis.
Tanmateix, tot i que els bolets enoki que mengeu són segurs, encara heu de prendre mesures per prevenir la infecció bacteriana de la listeria seguint les normes d'higiene i seguretat dels aliments quan els processeu.
Primer, renteu-vos les mans amb aigua i sabó durant 20 segons abans de començar a processar els aliments. Assegureu-vos que tots els equips que utilitzeu també s'han rentat a fons.
Després d'això, renteu els bolets enoki sota aigua corrent. Si voleu picar bolets en una taula de tallar, feu servir una taula de tallar diferent de la que utilitzeu normalment per tallar carn crua.
Cuini el menjar fins que estigui completament cuit. Si cal, podeu utilitzar un termòmetre d'aliments per assegurar-vos que el vostre plat estigui cuit a una temperatura segura.
Aquests passos no només s'apliquen als bolets enoki, sinó també a altres ingredients alimentaris.
Lluitem junts contra la COVID-19!
Segueix la informació i les històries més recents dels guerrers COVID-19 que ens envolten. Vine a unir-te a la comunitat ara!