Moltes persones s'han adonat que el consum excessiu de sucre serà dolent per a la seva salut. Un d'ells, pot estar en risc de desenvolupar diabetis mellitus a causa dels alts nivells de sucre a la sang contínuament. Per tant, canviar a edulcorants naturals més saludables com l'estèvia (derivada de les fulles d'estèvia) pot ser una alternativa. Quins avantatges té l'estèvia perquè sigui millor escollida com a edulcorant substitut del sucre?
Les fulles d'estèvia es poden utilitzar com a edulcorant
Stevia és un nom popular per a un ingredient derivat de les plantes Stevia rebaudiana. fulles de plantes Stevia rebaudiana Això ha estat àmpliament utilitzat per la gent del Paraguai i el Brasil des del passat. No obstant això, l'ús de l'estèvia com a edulcorant només es va fer àmpliament conegut després que fos "descobert" i introduït pel botànic Antonio Bertoni el 1887.
Aquestes fulles contenen compostos que tenen un gust molt dolç, com ara esteviòsid i rebaudiòsid. Quan es processa en edulcorants, el nivell de dolçor és molt alt, fins i tot pot ser de 50 a 350 vegades el sucre. A més, aquest edulcorant té zero calories i pocs hidrats de carboni. Per això, aquest edulcorant és el substitut adequat del sucre per als diabètics.
L'ús de fulles d'estèvia com a edulcorant s'ha utilitzat àmpliament a diversos països, com ara Japó, Corea, Xina, el sud-est asiàtic i Amèrica del Sud. L'ús d'edulcorants de plantes naturals també varia en diversos productes que van des de begudes, llaminadures, verdures en vinagre fins a productes del mar.
Aquesta planta es considera una font més saludable d'edulcorants per a substituts del sucre i edulcorants artificials, com la sacarina i l'aspartam.
Els avantatges de les fulles d'estèvia sobre el sucre
Els següents són els avantatges que poden explicar els beneficis de l'estèvia com a edulcorant més saludable que el sucre:
1. L'edulcorant adequat per a la diabetis
El sucre i els aliments dolços semblen ser el principal enemic de les persones amb diabetis mellitus. Tanmateix, aquesta vegada, vostè que pateix diabetis encara pot sentir-se enrere menjant aliments dolços utilitzant edulcorant d'estevia.
L'edulcorant derivat de l'extracte de fulla d'estèvia es considera més segur per als diabètics perquè no augmenta els nivells de sucre en sang.
A Amèrica del Sud, aquest extracte vegetal s'ha utilitzat durant molt de temps com a substitut del sucre per als diabètics.
2. Baixes calories
En realitat, l'excés de pes és causat pel consum d'aliments amb alt contingut en calories i sucre. Per això, si menges sovint aliments dolços, el teu pes també pot augmentar ràpidament.
Bé, els edulcorants derivats de les fulles d'estèvia tenen zero calories, per la qual cosa són més segurs per a aquells diabètics i volen mantenir el pes.
3. Bo per a la pressió arterial
No només una alternativa per controlar el sucre en la sang, aquest tipus d'edulcorant natural també és per a la pressió arterial. L'estèvia també és útil per reduir el risc d'hipertensió.
Això s'esmenta en un estudi publicat a la revista Terapèutica Clínica , que es va dur a terme durant 2 anys. Aquest estudi demostra els beneficis dels compostos esteviòsid extret de les fulles d'estèvia té el potencial de reduir la pressió arterial en pacients hipertensos.
No obstant això, encara calen més proves per estudiar els beneficis d'aquest extracte de fulla d'estèvia en termes de reducció de la pressió arterial.
4. Segur per als nens
La majoria dels casos d'obesitat en nens són causats per la ingesta incontrolada d'aliments, especialment els rics en calories i sucre. Els nens en general els agraden els aliments dolços. Aquest és un dels factors que fan que el seu pes continuï augmentant.
Si no es controla, els nens obesos tenen més probabilitats de desenvolupar malalties cròniques a l'edat adulta. Per evitar-ho, es poden utilitzar edulcorants com l'estèvia com a substitut del sucre per als nens.
Pel que fa a les preocupacions sobre si aquest edulcorant és segur per al consum infantil o no, la Food & Drug Administration (FDA) —o una organització equivalent al POM a Indonèsia— ha afirmat que aquest edulcorant és segur per al consum de tots els grups, inclosos els nens, embarassades. dones i nens, mares lactants.
Falta d'edulcorant stevia
Encara s'estan realitzant estudis sobre els possibles beneficis per a la salut dels edulcorants derivats de les fulles d'estèvia.
Això es deu al fet que encara hi ha alguns riscos per a la salut que poden derivar-se del consum d'aquest edulcorant. Per tant, encara heu de ser conscients d'aquestes coses quan l'utilitzeu com a edulcorant substitut del sucre.
1. Activar el consum d'aliments rics en calories
Recerca de la revista Apetit que indica que el consum del compost esteviòsid fins a 1.500 mg/dia és segur i no causa efectes secundaris significatius.
En aquest estudi també es va trobar que els aliments elaborats amb edulcorant d'estèvia no canviaven els hàbits alimentaris. Tot i ser baixos en calories, els participants que menjaven aliments elaborats amb aquests edulcorants no van menjar en excés en el següent àpat.
Tanmateix, els beneficis d'aquest edulcorant per a la salut encara requereixen una revisió clínica d'altres investigadors, així com una investigació més profunda.
Encara hi ha la possibilitat que algú consumeixi excés de calories a causa dels edulcorants de les fulles d'estèvia que no tenen un alt poder calorífic. En lloc de perdre pes, el consum d'edulcorants no calòrics pot provocar un augment de pes.
2. Edulcorant no completament natural
Molts pensen que els edulcorants no calòrics que s'utilitzen avui en dia provenen directament de les fulles. De fet, la FDA que va emetre una declaració que l'estèvia és segura fins ara només permet el seu ús que ha estat sotmès a un procés de purificació.
Menjar les fulles directament és perjudicial per a la funció renal, el sistema reproductiu i la salut del cor.
Això vol dir que l'estèvia que és segura per al consum ja no és ingredients naturals, sinó que s'ha purificat amb altres productes químics (glicòsids d'esteviol), com el sucre derivat de la remolatxa sucrera o el sucre de canya.
3. Efectes addictius
Tenint en compte els beneficis potencials per a la salut de l'estèvia, no hi ha cap mal convertir-lo en un substitut del sucre. No obstant això, encara cal gestionar bé el consum d'aliments, especialment per limitar la ingesta diària d'aquest edulcorant.
El motiu és que l'estèvia que passa per un procés de purificació química també té el mateix efecte addictiu que els edulcorants alimentaris habituals com la sacarosa.
Si consumeix massa d'aquest edulcorant, també pot tenir més risc de desenvolupar obesitat (obesitat) i diabetis, si consumeix sucre habitual.
Amb aquests avantatges, l'estèvia es pot utilitzar com a substitut del sucre diari que pot reduir el risc de problemes de salut causats per l'augment del sucre en sang, com la hiperglucèmia o la prediabetis.
Si el seu ús va acompanyat de l'aplicació d'una alimentació saludable i un estil de vida actiu, també es pot prevenir la diabetis mellitus, especialment la diabetis tipus 2.
Tu o la teva família vius amb diabetis?
No estàs sol. Uneix-te a la comunitat de pacients amb diabetis i troba històries útils d'altres pacients. Registra't ara!