L'oli d'oliva s'utilitza sovint com una alternativa més saludable a l'oli de cuina. Tanmateix, la popularitat d'aquest oli com a tractament de bellesa casolà barat no s'ha de prendre a la lleugera. Un dels beneficis de les olives per a la pell de la cara i el cos és com a hidratant natural. Resulta que tens una investigació, resulta que els beneficis de l'oli d'oliva no són només això.
Com s'elabora l'oli d'oliva?
Les olives tenen bàsicament dos colors principals, el verd i el negre, que es diferencien pel nivell de maduresa. Les olives verdes són fruites verds i les negres és un signe que estan madures. Si alguna vegada has vist olives vermelles o violetes com el raïm, això és un senyal que les olives estan en camí de madurar.
Malgrat el nom d'oli, l'oli d'oliva és en realitat un greix concentrat obtingut del procés d'espremer les olives. Per utilitzar-les com a oli, les olives que s'hagin collit prèviament es rentaran i després es trituraran.
El mètode més tradicional és picar la fruita entre dues grans pedres, com la tècnica de polverització . Tanmateix, avui dia les fàbriques productores d'oli d'oliva sovint utilitzen ganivets d'acer per triturar la fruita en una pols fina per produir més oli.
A continuació, la pasta produïda a partir de la fruita es tritura per eliminar les gotes d'oli en un procés anomenat maceració. Després d'això, la pasta d'oliva s'esprémer en una màquina especial de "liquadora", anomenada centrífuga, per separar l'oli i el suc (aigua). Un cop escorre l'aigua de l'extracte d'oliva, el que queda és oli d'oliva pur. A continuació, s'envasa i es comercialitza al mercat.
Contingut nutricional en oli d'oliva
En 100 mil·lilitres d'oli d'oliva contenien un total de 884 calories (44 per cent de la RDA diària) i 100 grams de greix total, que poden cobrir el 153 per cent de les necessitats diàries de greix del cos. Però la majoria d'aquest greix són àcids grassos monoinsaturats, que són bons greixos.
Aquest oli també està enriquit amb omega-3 i omega-6, 15 mg de vitamina E que cobreix el 72 per cent de les necessitats diàries del cos i 61 mg de vitamina K que és capaç de cobrir el 75 per cent de les necessitats diàries del cos. L'oli d'oliva no conté en absolut colesterol, hidrats de carboni i greixos.
Diversos beneficis de l'oli d'oliva per a la salut
Els beneficis de l'oli d'oliva per a la cara ja no estan en dubte. Tanmateix, de fet, aquest oli també ofereix una infinitat d'altres beneficis per a la salut. Si comenceu a substituir a partir d'ara la vostra ingesta de greixos saturats per greixos saludables com l'oli d'oliva, podeu obtenir una sèrie de beneficis de l'oli d'oliva per a la vostra cara i salut en general, com ara:
1. Mantenir la salut del cor
L'oli d'oliva és una part bàsica que no es pot separar de la dieta mediterrània que ha demostrat ser saludable per al cor. Els pacients amb malalties del cor que seguien la dieta mediterrània també es van associar amb un menor risc de morir per la malaltia.
Informant de Medical News Today, Maria-Isabel Covas, investigadora del Parc de Recerca Biomèdica de Barcelona, Espanya, va realitzar una extensa revisió dels estudis centrats en els efectes biològics i clínics de l'oli d'oliva. Covas va trobar que les persones que consumeixen regularment aquest oli tendeixen a estar protegits del risc de patir malalties cardiovasculars, com ara hipertensió, ictus i hiperlipèmia (nivells alts de colesterol i triglicèrids a la sang).
Covas també va trobar que consumir aquest oli amb regularitat pot ajudar a reduir la inflamació, la disfunció endotelial (problemes amb el revestiment dels vasos sanguinis), la trombosi i el metabolisme dels hidrats de carboni al cos.
S'informa que les taxes de mortalitat per malalties cardíaques són baixes als països europeus del sud de la Mediterrània (Marroc, Algèria, Tunísia, Líbia, Egipte, Jordània, Síria, Líban i Turquia) en comparació amb altres països occidentals, tot i que els seus casos de malaltia coronària són més alts. . .
2. Reduir el risc d'Alzheimer
Als països de la regió mediterrània on el consum d'oli d'oliva és especialment elevat, com Grècia, el total de casos de malaltia d'Alzheimer es troba més baix que en qualsevol altre lloc del món.
Això es deu al fet que l'oli d'oliva conté els compostos fenòlics únics oleocanthal i MCT, una "família" d'àcids grassos essencials, que s'informa que tenen el potencial de reduir el risc de malaltia d'Alzheimer o demència associada a condicions neurodegeneratives.
3. Combat la pancreatitis aguda
Investigadors de la Universitat de Granada a Espanya van realitzar un experiment in vitro amb oli d'oliva. Els investigadors van trobar que certs components de l'oli d'oliva poden protegir el cos de les infeccions agudes. Això es deu al fet que l'oli de fruita d'oliva és ric en àcid oleic i hidroxitirosol, que influeixen en el desenvolupament de la pancreatitis aguda.
4. Mantenir la salut del cor
Diversos estudis relacionats amb els beneficis de l'oli d'oliva també han trobat que aquest oli pot protegir la salut del fetge de l'estrès oxidatiu, un factor de risc important per a malalties del cor, càncer i trastorns del sistema immunitari.
L'estrès oxidatiu fa referència al dany cel·lular associat a reaccions químiques entre els radicals lliures i altres molècules del cos.
5. Protegeix contra la inflamació intestinal crònica
La colitis ulcerosa és un tipus bastant comú d'inflamació intestinal crònica. Científics de la Universitat d'East Anglia al Regne Unit diuen que augmentar el consum d'oli d'oliva pot ajudar a prevenir aquesta malaltia.
Els investigadors estimen que gairebé la meitat dels casos de colitis ulcerosa es podrien evitar si el cos rebés més àcid oleic, que es troba a l'oli d'oliva. L'àcid oleic treballa per bloquejar els compostos actius dels intestins que agreugen la inflamació causada per aquesta malaltia.
6. Millorar les puntes dividides
Els alts antioxidants de l'oli d'oliva, les vitamines A i E, poden ajudar a reparar les puntes seques i dividides causades per l'exposició al sol i la contaminació.
L'oli d'oliva absorbeix profundament les arrels del cabell i el cuir cabellut per proporcionar la humitat que el cabell danyat necessita desesperadament i un escut per protegir el tall del cabell, alhora que manté el cabell voluminós, llis i manejable.
Només cal que apliqueu una mica d'oli d'oliva al cuir cabellut i a les puntes dels cabells que encara estiguin lleugerament humides, de manera que l'aigua que quedi pot ajudar a desfer-se d'aquesta sensació enganxosa i greixosa.
7. Redueix la caspa
Podeu sentir els beneficis de l'oli d'oliva per reduir la caspa barrejant suc de llimona. Els àcids naturals del suc de llimona tenen un paper en l'erosió de la capa de caspa (que sol ser causada per la pell seca i escamosa), mentre que l'avantatge de l'oli d'oliva per al cabell és que hidrata la nova capa del cuir cabellut que hi ha a sota.
Barregeu una quantitat equilibrada de suc de llimona i oli d'oliva, amb una mica d'aigua. Feu un massatge suau al cuir cabellut, deixeu-ho durant 20 minuts, esbandiu i renteu-lo amb xampú. Utilitzeu aquest tractament un cop per setmana.
7. Enforteix i restaura la brillantor natural del cabell
A més de les vitamines E i K, l'oli d'oliva també és ric en vitamina A i antioxidants. Tots dos ingredients poden protegir la queratina del cabell i mantenir la humitat del cabell. La queratina en si és una proteïna que forma el cabell, que també funciona com a protector del cabell contra l'estrès i els danys.
Un altre avantatge de l'oli d'oliva per al cabell és esbandir l'excés d'oli del cabell que pot inhibir el creixement de nous fol·licles pilosos i inhibir el creixement del cabell.
8. Redueix el risc de depressió
Es creu que les persones que mengen molts aliments rics en greixos trans, com el menjar ràpid i els aperitius envasats, tenen un risc més elevat de desenvolupar depressió, en comparació amb les persones que tenen una dieta més saludable (rica en greixos monoinsaturats). La investigació informa que com més greixos trans menges al llarg del temps, més gran és el risc de desenvolupar depressió.
Segons un estudi realitzat a la Universitat de Las Palmas de Gran Canària a Espanya i publicat a PLoS ONE, les propietats de l'oli d'oliva semblen tenir el potencial de prevenir i/o reduir el risc de depressió.
8. Redueix el risc de càncer de mama
Un equip d'investigadors de la Universitat Autònoma de Barcelona a Espanya va trobar que els beneficis de l'oli d'oliva tenen el potencial de protegir el cos del càncer de mama. Els beneficis de l'oli d'oliva, segons els investigadors, no es troben en altres tipus d'oli vegetal. L'oli de blat de moro, per exemple, es va trobar que tenia un efecte beneficiós, augmentant la malignitat de les cèl·lules tumorals.
Aquestes troballes es van obtenir després de realitzar assaigs sobre cèl·lules de cultiu de cèl·lules de càncer de mama degotejades amb oli d'oliva. L'oli d'oliva redueix l'activitat de les cèl·lules canceroses tipus p21Ras, prevé danys a l'ADN i accelera la mort de les cèl·lules tumorals.
9. Mantenir un pes saludable
Menjar aliments grassos fa temps que s'ha relacionat amb un augment massiu de pes i fins i tot amb l'obesitat. Però tot i que l'oli d'oliva és bàsicament un greix concentrat, consumir oli d'oliva regularment en grans quantitats no engreixa.
De fet, no és impossible que assoleixis el teu pes ideal al final del dia gràcies als beneficis per a la salut de l'oli d'oliva. Diversos estudis han relacionat la dieta mediterrània, rica en oli d'oliva, amb importants efectes de pèrdua de pes.
Un altre estudi, que va analitzar més de 180 estudiants a Espanya durant 3 anys, va trobar que consumir grans quantitats d'oli d'oliva augmentava els nivells d'antioxidants a la sang i va provocar una pèrdua de pes.
10. Redueix el risc de diabetis tipus 2
Se sospita que la inflamació del cos és la ment de diverses malalties cròniques. Aquests inclouen càncer, malalties del cor, síndrome metabòlica, Alzheimer, artritis, obesitat, degeneració macular i diabetis.
Els beneficis de l'oli d'oliva per a aquestes diferents malalties s'obtenen reduint la inflamació, gràcies al seu contingut antioxidant, especialment l'oleocanthal, que actua com el fàrmac ibuprofè. Alguns científics estimen que el contingut d'oleocantal en 3,5 cullerades d'oli d'oliva verge extra és tan efectiu com el 10% de la dosi adulta d'ibuprofè.
Diversos estudis han reportat l'eficàcia de l'oli d'oliva en el control del sucre en sang i també una millor sensibilitat a la insulina. Fins i tot s'informa que la dieta mediterrània redueix el risc de diabetis tipus 2 en més d'un 40 per cent.
11. Tractar el reumatisme
L'artritis reumatoide (artritis reumatoide) és una malaltia autoimmune que causa símptomes recurrents de dolor articular. De fet, els beneficis de l'oli d'oliva també poden ajudar a reduir el dolor articular i la inflor a causa del reumatisme. Els beneficis de l'oli d'oliva es multiplicaran quan es combinen amb el consum d'oli de peix, una font d'àcids grassos omega-3 que poden evitar la inflamació del cos.
En un estudi, una combinació d'oli d'oliva i oli de peix va reduir molt el dolor articular, la rigidesa del puny i el dolor articular del matí en persones amb reumatisme.
12. Netejar els intestins
No només conté antioxidants que poden prevenir i/o reduir el risc de malalties cròniques, l'oli d'oliva també té propietats antibacterianes que poden inhibir o matar els gèrmens que causen malalties. Un d'ells és l'Helicobacter pylori, un bacteri que habita l'intestí humà i que pot causar úlceres gàstriques i càncer d'estómac.
Un estudi en humans va demostrar que 30 grams d'oli d'oliva verge extra poden eliminar la infecció per Helicobacter pylori en un 10-40% de les persones en 2 setmanes. Els estudis en proveta van demostrar que l'oli d'oliva verge extra era efectiu per matar vuit soques de bacteris H. pylori, tres de les quals eren resistents als antibiòtics.
13. Prevenir l'osteoporosi
A més dels diferents beneficis de l'oli d'oliva que s'han esmentat anteriorment, de fet aquest oli també té beneficis per als ossos. La raó és que fins ara cada vegada hi ha més evidències mèdiques que informen que la ingesta regular d'oli d'oliva pot augmentar la quantitat de calci a la sang, la qual cosa pot tenir un bon impacte en la salut i la densitat òssia de manera que pot ajudar a prevenir el risc d'osteoporosi.
14. Superació de la pell problemàtica
Un dels beneficis de l'oli d'oliva per a la cara, a més d'hidratar la pell, és curar les condicions de la pell seca, picor o irritada. La raó és que l'oli d'oliva conté oleochantal que pot alleujar les molèsties a causa de la inflamació de la pell facial.
Com utilitzar-lo és fàcil. Només cal afegir unes quantes culleradetes d'oli d'oliva a un bany d'aigua tèbia. Pots prendre un bany amb aigua d'oliva o simplement rentar-te la cara abans d'anar a dormir per obtenir els beneficis de l'oli d'oliva per a la teva cara i la teva pell.
15. Exfoliant de pell facial
A més de poder hidratar i superar la picor inflamada de la pell, també pots sentir els beneficis de l'oli d'oliva per a la teva cara fent-ne un exfoliant. Sí, aquest oli es pot convertir en un exfoliant facial natural amb una barreja d'oli d'oliva i sal marina. Aquesta màscara facial natural és especialment beneficiosa per als tipus de pell seca i escamosa.
Per experimentar els beneficis de l'oli d'oliva per a la cara, barregeu 3 culleradetes d'oli d'oliva amb 5 culleradetes de sal marina. A continuació, feu un massatge suau al costat del nas i altres parts seques de la cara. Una barreja de sal i oli pot exfoliar la pell morta tossuda alhora que augmenta la humitat de la cara.
16. Desmaquillant facial
Els beneficis de l'oli d'oliva per a la cara no es limiten als esmentats anteriorment. El motiu és que aquest oli també es pot utilitzar com a netejador de maquillatge facial. Podeu utilitzar oli d'oliva pur després d'utilitzar el maquillatge diari aplicant-lo i fent-lo un suau massatge a la cara.
Perquè obtingueu els beneficis de l'oli d'oliva per a la cara, utilitzeu aquest oli com a desmaquillant inicial a la cara. Després d'això, esbandiu amb una tovallola remullada amb aigua tèbia. També podeu utilitzar sabó que contingui extracte d'oliva per obtenir els beneficis de l'oli d'oliva per a la cara.
Com triar un bon oli d'oliva?
Per poder aconseguir tots els beneficis de l'oli d'oliva anteriors, és clar que també cal la ingesta del millor de la seva categoria i oli d'alta qualitat. Per tant, abans de comprar, és una bona idea tenir en compte una sèrie de coses a continuació per trobar el millor oli d'oliva del mercat.
1. L'embalatge ha d'estar en ampolles de vidre fosc o en llaunes
L'exposició a la llum i la calor de l'exterior farà malbé el sabor i la composició d'aquest oli. Per tant, eviteu comprar aquest oli envasat en ampolles de vidre transparent, i molt menys en ampolles de plàstic. A casa, guarda la teva ampolla d'oli d'oliva en un armari fosc, lluny de la humitat, protegida del sol i lluny dels fogons.
2. Assegura't que digui "oli d'oliva verge extra"
Tingueu en compte que el terme "verge extra" no és el mateix que el significat de "pur". En canvi, l'etiqueta "pura" de l'ampolla d'oli indica que el producte és de baixa qualitat perquè ha passat per un procés de refinació o fins i tot de refinat.
L'etiqueta "verge extra" indica que el producte que trieu és de millor qualitat. L'oli d'oliva verge extra no passa per una sèrie de processos de fàbrica, de manera que les molècules de gust i aroma es mantenen intactes.
3. Hi ha una data en què es va collir o produir i la data de caducitat
Aquest oli, com els aliments, també té una vida útil òptima. Mira l'etiqueta i esbrina exactament quan es va produir l'oli i quan caduca.
Tanmateix, també és important entendre que només perquè l'oli s'envasa o es produeix a Itàlia no vol dir que sigui italià. Aquest oli es pot produir bàsicament des de qualsevol punt del Mediterrani —Tunísia, Espanya, Grècia i Turquia— i s'importa a Itàlia només per envasar-lo.
Com més gran sigui el període entre la collita i el processament, menor serà la qualitat final. Assegureu-vos de no comprar productes que tinguin més de dos anys.
4. Hi ha un nom clar de la fàbrica i/o plantació on es collita
Els petits productors d'oli que collien i produeixen el seu propi oli d'oliva sovint inclouran el nom de la seva plantació a l'etiqueta de l'envàs. Encara que ni tan sols sàpigues com escriure la plantació i d'on prové, està bé. La inclusió del nom de la granja a l'etiqueta és una garantia de qualitat, diu Nicholas Coleman, especialista en oli d'oliva d'Eataly, segons informa Real Simple .
Encara seria millor que hi hagués un segell o segell oficial que demostrés que l'oli prové d'una regió especialitzada en la producció d'oli, com la DOP (Denominació d'Origen Protegida oficial de la Unió Europea) o la DOP (segell similar d'Itàlia).
5. L'ecològic és millor
Assegureu-vos que hi hagi una etiqueta orgànica de l'USDA o BPOM, que indiqui que almenys el 95 per cent d'aquest oli d'oliva està fet d'olives que es cultiven de manera natural sense l'ús de pesticides o fertilitzants sintètics.
Encara que el producte que trieu no tingui una etiqueta orgànica, no us espanteu. Molts petits productors d'oli d'oliva d'alta qualitat no es poden permetre els drets d'autor dels seus certificats d'etiqueta orgànica del govern local.
6. Tasta i olora la fragància
Bàsicament, el color de l'oli d'oliva pot variar, depenent de moltes coses com el tipus d'oliva utilitzada i a quina edat de maduresa es va processar la fruita. Tanmateix, com més tarda l'oli d'oliva a arribar a un lloc, més envelleix.
És per això que molts olis importats tenen un gust o olor ranci. Si utilitzes oli d'oliva per a la teva cara o la teva salut, empassar una cullerada d'oli ranci no servirà de res.
De fet, aquest canvi de gust tindrà un impacte negatiu en el cos perquè forma radicals lliures i els nivells de certs antioxidants (inclosos àcids grassos i vitamines del complex B) també s'evaporen.
Per tant, oloreu-lo i tasteu-lo quan arribeu a casa. Idealment, un oli d'oliva de bona qualitat no hauria de produir una olor ranci o un gust desagradable, com l'olor de mitjons humits o de mantega de cacauet ranci. L'olor i el gust del bon oli d'oliva ha de ser fresc.
Per evitar la compra equivocada, només heu de triar productes locals (si n'hi ha). L'oli d'oliva local només triga poc temps des de la collita fins a la distribució, cosa que garantirà la seva frescor perquè pugueu obtenir els beneficis de l'oli d'oliva per a la vostra cara o la vostra salut en general.