El kefir de llet és una de les herències culinàries transmeses del profeta Mahoma, que va ser acceptada i desenvolupada per la gent de l'Orient Mitjà des de fa 1400 anys. Però ara, la propagació d'aquesta beguda de kefir es pot trobar a Indonèsia. Quins són els beneficis i l'eficàcia de la beguda del profeta? Consulteu la discussió següent.
Què és el kefir de llet?
El kefir de llet és una beguda espessa elaborada mitjançant la fermentació de llet i grans de kefir, generalment elaborat amb llet de vaca o de cabra. Mentre que les llavors de kefir estan fetes de bacteris làctics, llevats i substàncies polisacàrids. Pel que fa a la forma, el kefir de llet és similar al iogurt amb una textura espessa, i el gust àcid també es nota a la llengua.
Quins són els beneficis del kefir de llet?
Aquesta beguda probiòtica és rica en bacteris Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium bifidum. A més, hi ha bons nutrients per a l'organisme com vitamines del grup B, vitamina K, àcid fòlic, potassi, magnesi, fòsfor. Bé, aquí teniu els beneficis del kefir de llet que s'ha demostrat científicament que són bons per a la salut:
1. Prevenir i combatre el càncer
El kefir de llet és, de fet, una de les begudes fermentades que podeu comptar com a ingesta diària per a la salut. Perquè, Revista de Ciències Lactis Estats Units, s'ha demostrat que les begudes fermentades poden matar els tipus de tumors i càncers provats en ratolins. El contingut del kefir també s'alinea per augmentar la immunitat dels ratolins i aturar el creixement del càncer de mama.
2. Ajuda a desintoxicar toxines
Per a aquells que tenen una al·lèrgia als cacauets, sabíeu que beure kefir de llet pot alleujar els símptomes d'una al·lèrgia al cacauet? L'aflatoxina és una substància produïda per molts fongs i cacauets. L'aflactocina té un mal impacte en l'organisme, com ara provocar al·lèrgies o reduir la immunitat. Mentre que el kefir de llet conté àcid làctic que és capaç de combatre les substàncies aflatocina. Per tant, les begudes de kefir es converteixen indirectament en una ingesta de desintoxicació que ajuda a combatre determinades al·lèrgies alimentàries.
3. Augmenta la immunitat
Un estudi de Universitat de Cork a Irlanda, aconsella si no us trobeu bé, no necessiteu prendre antibiòtics i només beure kefir de llet. Per què això? Els investigadors van trobar que els aliments i les begudes probiòtiques funcionen millor que els antibiòtics, on els probiòtics poden eliminar els bacteris que infecten el cos i fins i tot prevenir els símptomes.
4. Augmentar la força òssia
Un estudi de 2014 publicat a la revista Osteoporosis International va trobar que beure kefir de llet diàriament pot augmentar la densitat òssia i pot reduir el risc d'osteoporosi. Els investigadors van trobar que el contingut de llavors de kefir funcionava augmentant l'absorció de minerals ossis, calci i magnesi i substàncies importants per augmentar la densitat òssia, com ara fòsfor, vitamina D i vitamina K2.
5. Prevenir les al·lèrgies i l'asma
Revista d'Immunologia a Amèrica ha publicat un nou estudi que explica que s'ha demostrat que les begudes de kefir tenen bons efectes quan les prenen persones al·lèrgiques i asmàtiques. En aquest estudi, el kefir va suprimir significativament les causes inflamatòries, com les cèl·lules d'interleucina-4, els ajudants T i la IgE d'immunoglobulina. Els investigadors afirmen que el kefir té fortes propietats antiinflamatòries i podria resultar útil per prevenir l'asma.
6. Alleuja la intolerància a la lactosa
Tot i que el kefir està fet de llet, el procés de fermentació utilitzat en el seu procés de fabricació el fa sense lactosa. En un estudi a Revista de l'Associació Dietètica Americana publicat el maig de 2003, investigadors de la Universitat Estatal d'Ohio van provar 15 persones amb intolerància a la lactosa. Aleshores es van trobar els resultats, que el kefir de llet redueix símptomes com ara gasos a l'estómac, dolor abdominal i diarrea, que són comuns en persones amb al·lèrgies a la llet.
La quallada (textura espessa) del kefir és més petit que el contingut de quallada del iogurt, de manera que sol ser fàcil de digerir. No obstant això, per a aquells de vostès que tinguin condicions d'intolerància, és millor consultar primer amb el seu metge sobre la llet de kefir que consumirà.