Angkak és un arròs blanc normal que se sotmet a un procés de fermentació amb el fong Monascus purpureus, de manera que adquireix el característic color vermell porpra profund que molta gent coneix. El poble xinès i gairebé totes les comunitats asiàtiques del món han utilitzat l'arròs integral com a conservant d'aliments, colorant alimentari, barreja d'espècies per cuinar i també com a ingredient del vi d'arròs.
A més del seu prestigi en el món culinari, l'arròs Angkak també s'ha utilitzat durant segles en la medicina tradicional xinesa que es creu que és beneficiós per millorar la circulació sanguínia i reduir els trastorns digestius, com la diarrea.
Què diu el món mèdic modern sobre els beneficis per a la salut de l'arròs Angkak?
Diversos beneficis per a la salut d'Angkak (arròs de llevat vermell)
1. Cura el dengue (DB)
A Indonèsia, Angkak és un dels medicaments a base d'herbes més populars per curar la febre del dengue que és comú durant l'estació de pluges. Angkak pot augmentar significativament les plaquetes de la sang gràcies al seu efecte antiinflamatori. Això és evident en un estudi de la Facultat de Medicina, Universitas Airlangga, que va informar que hi va haver una reducció dràstica dels nivells de TPO (trombopoietina), el principal referent a l'hora d'avaluar la gravetat de la infecció per DB i el potencial d'hemorràgia que amenaçava la vida. medul·la espinal dels pacients amb dengue.
LLEGIU TAMBÉ: 5 passos fàcils per prevenir el dengue
2. Baixar la pressió arterial
La hipertensió o pressió arterial alta és una malaltia crònica que pot posar en perill la vida. Informes de la Clínica Mayo, estudis humans mostren que Angkak pot millorar el flux sanguini dilatant els vasos sanguinis i reduint la inflamació gràcies a les seves propietats antiinflamatòries. Tanmateix, calen més investigacions per determinar l'efecte de la RYR sobre els símptomes de les malalties del cor i el risc de mort per aquestes dues condicions.
3. Baixar el colesterol
Segons informes del Penn State Hershey Medical Center, Angkak generalment conté una sèrie de compostos que són similars als ingredients actius dels medicaments amb recepta de colesterol alt anomenats estatines. Els metges prescriuen estatines per reduir el colesterol dolent (LDL) i ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor. Concretament, aquest arròs de llevat vermell pot contenir monacolina K, un compost químicament idèntic a la lovastatina, un fàrmac que redueix el colesterol. Diversos estudis han demostrat que Angkak és eficaç per reduir el colesterol dolent (LDL i triglicèrids), que és del 10 al 33% del colesterol LDL.
LLEGIU TAMBÉ: 9 coses que cal preguntar al metge quan controleu el colesterol
No obstant això, els investigadors encara no estan segurs de si l'arròs de llevat vermell redueix el colesterol a causa de substàncies químiques d'estatina, com o per altres coses, l'arròs de llevat vermell, com els àcids grassos insaturats, les isoflavones i els fitoesterols que poden reduir el colesterol a més de la monacolina K, llavors el El mecanisme de reducció del colesterol d'Angkak encara no està clar.
A més, a causa de l'alt contingut de monacolina K, els suplements d'extracte d'Angkak estan classificats per la FDA com a fàrmac mèdic (que no ha estat aprovat) a la vista de tots els possibles efectes secundaris, interaccions amb fàrmacs i precaucions generalitzades a la lovastatina. Aquesta és la raó per la qual la FDA requereix que els fabricants retirin del mercat qualsevol producte Angkak que contingui monacolina.
Segons la FDA, és il·legal vendre suplements d'arròs de llevat vermell que continguin nivells excessius de substàncies que redueixen el colesterol i també promoure l'arròs Angkak com a alternativa per reduir el colesterol. En primer lloc, els fàrmacs amb estatines s'associen amb lesions musculars i renals quan s'utilitzen sols o en combinació amb altres fàrmacs.
Hi ha la preocupació que els pacients amb tractament amb estatines puguin augmentar el risc de lesions i/o dolor muscular crònic o lesions renals greus amb o sense prendre Angkak (ja sigui en la seva forma natural o en suplements d'herbes). En segon lloc, la FDA considera que els suplements per reduir el colesterol que contenen extracte d'Angkak són relativament nous, no s'han aprovat per seguretat i infringeixen les regulacions de la Llei federal d'aliments, drogues i cosmètics.
LLEGIU TAMBÉ: 6 maneres de baixar el colesterol al cos
Altres avantatges d'Angkak
A més de les tres condicions anteriors, l'arròs de llevat vermell també s'utilitza per ajudar amb altres problemes de salut, encara que es desconeix la seva efectivitat. Aquestes condicions inclouen:
- Colesterol alt relacionat amb el VIH
- Diabetis
- Malaltia hepàtica, com el fetge gras
- Malaltia coronària
- Problemes digestius, incloent diarrea i altres trastorns digestius
L'ús d'Angkak per a les condicions de salut anteriors encara es basa en la tradició i en teories científiques molt limitades. Sovint, aquestes teories no s'han provat a fons en humans, i la seva eficàcia i seguretat no sempre estan garantides. Algunes d'aquestes condicions són potencialment greus i haurien de ser avaluades per un proveïdor d'atenció mèdica qualificada.