El pebre negre s'utilitza sovint per afegir un gust picant als aliments. Resulta que, a més de millorar el gust dels aliments, aquesta espècia conté diversos compostos actius que són saludables per al cos. Quins són els beneficis del pebre negre per a la salut?
Visió general del pebre negre
El pebre negre prové d'una planta amb el nom llatí Piper nigrum. Petita forma rodona i quan es menja tindrà un gust amarg, calent i picant a la boca.
Normalment, aquesta espècia de cuina s'utilitza per substituir el xili o s'afegeix per fer que el menjar tingui un gust picant.
D'acord amb les dades del valor nutricional, el pebre negre conté diversos nutrients com la vitamina A, la vitamina B i la vitamina K, així com minerals importants, com ara potassi, calci, coure, ferro i manganès.
Beneficis per a la salut del pebre negre
Bé, a partir d'aquests nutrients es pot concloure que consumir pebre negre pot aportar beneficis per a la salut. Els següents són els beneficis del pebre segons un estudi a la revista: Critical Reviews in Food Science and Nutrition per sota d'aquest.
1. Potencialment redueix la inflamació
La inflamació es produeix quan el sistema immunitari intenta combatre la malaltia.
Aquesta condició sol passar de manera natural, sobretot quan estàs ferit. Amb la inflamació, el cos intentarà renovar les cèl·lules perquè puguis recuperar-te ràpidament.
Malauradament, hi ha una inflamació que es produeix a llarg termini. Una inflamació com aquesta pot desencadenar el desenvolupament de l'artritis reumatoide, la malaltia d'Alzheimer i la malaltia de Parkinson.
Els estudis demostren que el pebre negre té compostos actius que són antiinflamatoris (antiinflamatoris). Com, mitjançant la inhibició de la producció de certs enzims que causen inflamació al cos.
2. Ajuda a combatre els radicals lliures
El pebre negre conté antioxidants que beneficien el cos en la lluita contra els radicals lliures.
En aquest estudi, se sap que hi ha una activitat antioxidant de la piperina en el pebre negre, que inhibeix l'acció dels radicals lliures.
Els radicals lliures són molècules que poden danyar cèl·lules, proteïnes i ADN, causant diversos problemes de salut, com ara càncer, envelliment prematur i aterosclerosi.
Pots estar exposat a radicals lliures de diverses fonts, com ara la contaminació, el fum de la cigarreta, la llum solar i els productes químics de fàbrica.
3. Combat potencialment la infecció bacteriana
Les infeccions al cos no només són causades per virus o fongs, sinó també per bacteris. Bé, el pebre negre és una de les espècies que té el benefici d'aturar el creixement de certs bacteris.
Els estudis descobreixen que l'extracte de pebre negre pot inhibir la propagació de bacteris Estafilococ, bacil, i Estreptococ.
Aquests bacteris si infecten el cos poden causar sèpsia (infecció bacteriana a la sang), impétigo (infecció bacteriana dels fol·licles de la pell), mal de coll i meningitis.
Les propietats antibacterianes del pebre negre també es poden utilitzar en els aliments per evitar que es podrigui fàcilment.
4. Millorar el sistema digestiu
En la medicina tradicional, el pebre negre s'utilitza per tractar trastorns del sistema digestiu.
Els compostos de piperina continguts en el pebre negre poden ajudar a la producció d'enzims i augmentar l'absorció de nutrients potassi, seleni, vitamines B, betacarotè i ió metionina a l'intestí.
Els beneficis del pebre negre no són només això, els ingredients actius també poden protegir el revestiment intestinal de l'estrès oxidatiu i les secrecions gàstriques.
5. Mantenir la salut del cervell
El cervell és el sistema nerviós central que regula tot el rendiment del cos. A mesura que una persona envelleix o si hi ha un problema, la funció cerebral disminuirà.
Se sap que el compost actiu piperina del pebre negre té un efecte no gaire diferent del dels antidepressius, que poden reduir l'estrès.
A més dels antioxidants que conté el pebre negre, també ajuda al cervell a funcionar millor.
5 aliments nutritius bons per a la salut del cervell
6. Prevenir potencialment el càncer
Un altre avantatge del pebre negre és que té el potencial de prevenir el càncer. El càncer és una condició de cèl·lules anormals que poden atacar cèl·lules i teixits del cos.
Se sap que els compostos de piperina del pebre negre tenen propietats anticancerígenes. La piperina pot controlar determinades proteïnes que s'encarreguen de regular els cicles cel·lulars del cos per mantenir-les sans.
Aleshores, aquest compost també protegeix el còlon del creixement de cèl·lules canceroses reduint l'activitat de la glucuronidasa i la mucinasa, enzims del tracte digestiu.