La gent fa temps que fa servir vinagre per reduir riscos com ara malalties del cor, diabetis i càncer. Ara, els fabricants d'aliments han desenvolupat diversos tipus de vinagre i un d'ells és el vinagre blanc. Aleshores, quins són els beneficis del vinagre blanc?
Què és el vinagre blanc?
El vinagre blanc és un vinagre format principalment per aigua i un 5-10% d'àcid acètic. A més d'utilitzar-se com a ingredient de cuina, el vinagre blanc té beneficis per netejar l'habitació i eliminar les males herbes.
Aquest tipus de vinagre s'elabora mitjançant la fermentació d'aliments, com la remolatxa sucrera, les patates o la melassa. Tanmateix, hi ha moltes altres maneres de fer aquest vinagre.
Avui dia, la majoria dels tipus de vinagre s'elaboren mitjançant la fermentació d'alcohol de gra. També es poden afegir altres ingredients durant la producció, com ara fosfats i extracte de llevat.
Beneficis del vinagre blanc
Gràcies al seu contingut, aquest tipus de vinagre ofereix una infinitat de beneficis per a la salut de l'organisme quan es processen a la cuina. A continuació es mostren alguns dels beneficis del vinagre blanc que no us voleu perdre.
1. Baixar el sucre en sang
Un dels beneficis més populars del vinagre blanc és que ajuda a reduir els nivells de sucre en sang. Això s'evidencia a través de la investigació de la Universitat de Ciències Mèdiques Ahvaz Jundishapur.
Els investigadors informen que el consum de vinagre pot millorar el control glucèmic reduint el sucre en la sang i els nivells d'insulina després dels àpats. Això pot ser degut a l'àcid acètic del vinagre que es diu que és capaç de mantenir el sucre en la sang.
Com no, suposadament, l'àcid acètic és capaç de canviar l'efecte de diversos enzims implicats en el metabolisme per reduir l'absorció de sucre i hidrats de carboni.
2. Mantenir els nivells de colesterol
El vinagre blanc pot mantenir els nivells de colesterol. El colesterol és una substància semblant al greix que es troba a tot el cos. Tot i que el cos necessita colesterol, massa d'aquest compost pot provocar l'acumulació de plaques de greix a les artèries.
Com a resultat, corre el risc de patir malalties del cor. La bona notícia, el consum d'aquesta variant de vinagre pot reduir els perills de l'excés de colesterol.
Estudis en animals publicats a Lípids en salut i malaltia va demostrar que donar vinagre als conills reduïa el colesterol LDL total. Això es va comparar amb un grup d'animals als quals no se'ls va donar cap vinagre.
3. Ajuda a perdre pes
Per a aquells de vosaltres que feu una dieta saludable, el vinagre blanc pot ser un ingredient addicional per donar suport al programa. El contingut d'àcid acètic és eficaç per perdre pes i ajuda a reduir la gana.
Segons els comentaris publicats a Informes científics , s'informa que l'àcid acètic és eficaç per reduir la ingesta d'aliments i el pes corporal.
Tanmateix, aquest estudi només s'ha provat en ratolins alimentats amb una dieta alta en greixos. Per això, els investigadors encara necessiten més estudis per veure si l'eficàcia d'aquest tipus de vinagre és la mateixa per als humans.
4. Mantenir l'equilibri del pH
Sabíeu que el vinagre s'ha utilitzat sovint com a antibacterià i elimina la brutícia durant molt de temps? Gràcies al seu pH àcid i propietats antimicrobianes, el vinagre blanc té el benefici de mantenir l'equilibri del pH de la pell.
Això resulta que té un efecte important en la salut de la pell. No és estrany que l'àcid acètic del vinagre s'utilitzi sovint en productes de tòner per tractar l'acne i combatre les infeccions de la pell.
Tanmateix, el seu alt contingut en àcid obliga a diluir el vinagre amb aigua per evitar la irritació de la pell.
5. Mata els bacteris
El contingut d'àcid acètic del vinagre, inclòs el vinagre blanc, és l'heroi darrere de la sèrie de beneficis que ofereix. L'àcid acètic s'ha utilitzat durant més de 6.000 anys com a compost antisèptic per netejar ferides.
Aquests compostos àcids també ajuden a tractar i prevenir malalties. A més, la recerca de Revista de ciència dels aliments demostra que el vinagre ajuda a tractar una varietat de problemes causats per fongs o bacteris, com ara:
- fong de les ungles,
- polls,
- berrugues, i
- infecció d'oïda.
Per estar segur, consulteu sempre un metge o nutricionista abans d'utilitzar el vinagre com a ingredient a la cuina.
Efectes secundaris del consum de vinagre blanc
Tot i que el vinagre blanc ofereix diversos beneficis per a la salut, hi ha alguns efectes secundaris que es poden causar després d'utilitzar-lo, com ara:
- augmenta l'àcid de l'estómac,
- símptomes de GERD,
- provoca irritació de la gola,
- erosiona l'esmalt dental, i
- poden interactuar amb determinats medicaments.
Consells per cuinar amb vinagre
Després de conèixer els beneficis i els riscos del vinagre blanc, identifiqueu com processar aquest ingredient en un plat. En general, el vinagre es pot barrejar amb herbes, espècies i olis a les amanides per donar-li un gust picant.
De vegades també s'afegeix vinagre a salses o condiments, ja que suavitza les carns i les verdures. No només això, el gust àcid d'aquest vinagre es pot utilitzar per allargar la vida útil dels aliments a llarg termini.
Bàsicament, el contingut en vinagre blanc ofereix beneficis per a la salut. Tanmateix, cal anar amb compte perquè el contingut d'àcid que hi ha a vegades provoca diversos problemes de salut.
Si teniu més preguntes, consulteu amb el vostre metge per entendre la solució adequada per a vosaltres.