Abans que pugui ser absorbit pel cos, els aliments grassos que mengeu s'han de descompondre amb l'ajuda de la bilis. Mentre no s'hagi utilitzat, hi ha un òrgan que té una funció especial per emmagatzemar aquest líquid, és a dir, la vesícula biliar.
Fes una ullada a la següent revisió per conèixer més dades sobre les parts i funcions d'aquest líquid al teu sistema digestiu.
Anatomia del sistema biliar
El sistema biliar està format per la vesícula biliar i els conductes connectats a ella. La vesícula biliar es troba a la cavitat abdominal dreta, just entre la part inferior del lòbul dret i el lòbul quadrat del fetge.
La vesícula biliar té una capacitat d'emmagatzematge de 30-50 mil·lilitres. Des de la vista frontal, la part superior de la vesícula biliar està coberta pel fetge. Mentrestant, la part inferior està directament adjacent a l'inici de l'intestí 12 dits.
Aquest òrgan en forma de pera es divideix en tres parts principals de la següent manera.
- Fons. L'extrem de la bossa és circular. El fons s'estén a la part inferior del fetge i és visible des de la vista frontal.
- Cos. Aquesta és la part més gran. La seva superfície és adjacent a la part inferior del fetge, l'intestí prim i l'intestí gros.
- Coll. El coll és l'enllaç entre el cos i les vies biliars. En pacients amb malaltia de càlculs biliars, normalment és aquí on es recullen els càlculs.
La vesícula biliar està connectada per un conducte ramificat anomenat arbre biliar. La bilis produïda es canalitzarà després als intestins a través d'aquest canal. A l'arbre biliar també hi ha branques al fetge i al pàncrees.
Formació i secreció de bilis
La formació de bilis es produeix a les cèl·lules del fetge (fetge). Les cèl·lules hepàtiques primer formen sals biliars a partir del colesterol. La reacció entre el colesterol i diverses substàncies de les cèl·lules hepàtiques produeix aigua i compostos de pH neutre anomenats sals biliars.
Aleshores, les sals biliars es barregen amb aigua, colesterol, minerals de coure i bilirrubina per formar bilis. La bilirubina és un pigment (substància colorant) que es forma després que el fetge descomponga els glòbuls vermells antics.
Els resultats de la barreja d'aquests ingredients s'emmagatzemen temporalment a la vesícula biliar. Dalah al dia, el fetge pot produir uns 500-1.000 mil·lilitres de bilis. Posteriorment, aquest líquid es concentrarà a la vesícula biliar fins que sigui 10 vegades més densa.
Una vegada que els productes de la digestió dels aliments de l'estómac entren a l'intestí, l'àcid dels aliments estimularà l'alliberament de les hormones secretina i colecistoquinina. Tots dos van provocar la següent reacció.
- La secretina estimula els conductes biliars per excretar bicarbonat i aigua. El líquid biliar també augmenta de manera que flueix als intestins.
- La colecistoquinina estimula el moviment muscular de la bufeta i els conductes biliars per excretar més líquid als intestins.
funció de la bilis
En general, hi ha dues funcions de la bilis per als humans. La seva funció en la digestió és ajudar a descompondre el greix. Un altre ús és ajudar al fetge a eliminar els residus metabòlics del cos.
Si s'examinen més, aquí hi ha les diferents funcions de la bilis per al vostre cos.
1. Ajuda a treballar els enzims digestius
Els enzims digestius funcionen millor en un ambient amb un pH menys àcid. Mentrestant, l'estómac sol ser molt àcid perquè les cèl·lules gàstriques produeixen àcid clorhídric (HCl) per ajudar a digerir els aliments.
La bilis pot neutralitzar l'entorn excessivament àcid de l'estómac. Això es deu al fet que la bilis tendeix a ser alcalina amb un pH entre 7,5 i 8,05. El seu funcionament és absorbint aigua i molècules de bicarbonat de l'entorn.
Això redueix la concentració de bilis fent-la més diluïda. Tanmateix, el seu pH es torna més alcalí que quan es troba a la vesícula biliar. Una vegada que la bilis entra a l'estómac, el seu pH alt fa que el pH de l'estómac augmenti.
Amb el seu pH, la bilis ajuda els enzims digestius a treballar neutralitzant l'ambient gàstric àcid. Aquest líquid també crea condicions alcalines que fan que els enzims digestius funcionin de manera més òptima.
2. Aglutinació de greix per digerir
El cos humà està format per un 70% d'aigua. L'aigua del sistema digestiu funciona com a dissolvent dels nutrients dels aliments perquè siguin fàcilment absorbides pel cos. Tanmateix, hi ha un nutrient que no es pot dissoldre amb l'aigua, és a dir, el greix.
El greix i l'aigua nous es poden barrejar amb l'ajuda d'un agent emulsionant o aglomerat. Aquest tipus de propietat emulsionant és propietat dels àcids biliars. Els àcids biliars tenen una superfície de tal manera que els permet combinar greix i aigua.
Per tant, el greix dels aliments que mengeu primer s'ha de descompondre per bilis. El greix que es descompon després s'uneix en petits grumolls que són una combinació de greix i aigua. Aquests grups s'anomenen micel·les.
3. Ajuda a la funció de l'enzim lipasa
Les molècules de greix tendeixen a agrupar-se per formar grups més grans. De fet, aquests grans grumolls no poden ser absorbits pel cos. Per tant, l'enzim lipasa ha de descompondre primer el greix en àcids grassos i glicerol.
La bilis ajuda a la funció de l'enzim lipasa formant micel·les, grumolls de greix amb mides més petites. Amb una mida de molècula més petita com aquesta, l'enzim lipasa pot descompondre millor el greix.
4. Mata els bacteris nocius
T'has preguntat mai quants microbis hi ha al teu menjar? En un àpat, els microbis com ara bacteris i paràsits que entren al cos a través dels aliments són innombrables.
Tanmateix, per què no tens indigestió cada cop que menges? Això es deu al fet que la naturalesa alcalina de la bilis inhibeix realment el creixement microbià. Un entorn intestinal alcalí també fa que els bacteris no puguin excretar toxines.
Com mantenir la salut de la bilis
Com altres òrgans, la bilis també es pot veure afectada. Alguns problemes com els càlculs biliars o el càncer de vesícula biliar poden provocar, sens dubte, símptomes perillosos que interfereixen en gran mesura amb el treball del sistema digestiu.
Per aquest motiu, eviteu el risc d'aquesta malaltia mantenint la salut d'aquest òrgan mitjançant la següent dieta i estil de vida.
1. Menja aliments saludables per a la bilis
Els aliments saludables per a la bilis són aliments baixos en greixos i colesterol, i rics en fibra i proteïnes. Per tant, es recomana menjar aliments com ara:
- cereals integrals com la civada i l'arròs integral,
- peix, pollastre i carn vermella baixa en greix,
- fruites i verdures,
- productes lactis baixos en greixos, i
- nous, llavors de lli (llavor de lli), i olis vegetals.
Atès que el fetge i la bilis estan interconnectats, cal seguir una dieta que també sigui saludable per al fetge. Intenta menjar aliments que siguin greixos monoinsaturats com els alvocats.
A més, presteu atenció a la freqüència amb què mengeu. Menjar a hores regulars i en porcions suficients. Si només mengeu una vegada i en porcions molt grans, aquest hàbit pot augmentar el risc de patir càlculs biliars.
2. Limitar certs tipus d'aliments
Si hi ha aliments que es recomanen per mantenir la salut de la bilis, també hi ha aliments que poden causar l'efecte contrari. Aquest tipus d'aliment conté molts hidrats de carboni refinats i greixos saturats.
Els tipus d'aliments que s'han d'evitar inclouen:
- aliments processats,
- menjar fregit,
- carn vermella alta en greixos, així com
- productes lactis rics en greixos com el gelat, el formatge i la mantega.
3. Mantenir el pes corporal ideal
L'obesitat, la cirurgia de pèrdua de pes i certs tipus de dieta poden inhibir la funció biliar. Sempre que sigui possible, manteniu el vostre pes corporal ideal i comenceu a moureu-vos de manera més activa perquè la vostra bilis estigui sempre sana.
Si tens sobrepès, intenta reduir-lo lentament. No cal una dieta estricta per perdre pes dràsticament, perquè això estimularà el fetge perquè secreti més colesterol a la bilis.
4. Millora el teu estil de vida
Un dels trastorns més comuns de la bilis és el reflux biliar. Aquesta condició es caracteritza per l'augment de la bilis a l'estómac o l'esòfag. No poques vegades, el reflux biliar es produeix al mateix temps que el reflux àcid gàstric (GERD).
A més de fer una dieta saludable per a la bilis, també podeu prevenir el reflux biliar millorant el vostre estil de vida. Algunes de les coses que podeu fer inclouen:
- menjar porcions més petites
- mantenir el cos dret durant 2-3 hores després de menjar,
- dormir amb un coixí alt,
- no fumi,
- evitar el consum d'alcohol, i
- mantenir el cos relaxat.
La bilis és un líquid amb una funció integral del sistema digestiu humà. Sense aquest líquid i el sac que el conté, el procés d'absorció dels aliments no pot funcionar de manera òptima.