Si ets fan de l'autèntica cuina indonèsia, potser estàs molt familiaritzat amb l'albergínia. L'albergínia és un ingredient de cuina que es pot processar de diverses maneres, que van des de verdures, fregides, fins a fer salsa de xili. Tanmateix, sabíeu que l'albergínia ofereix una varietat de beneficis que són bons per a la salut? Per saber més sobre el contingut nutricional i els beneficis de l'albergínia per al cos, només cal que mireu la informació següent.
Contingut de nutrients a l'albergínia
L'albergínia es conrea àmpliament a països tropicals i subtropicals com el sud d'Àsia, el sud-est asiàtic i Sud-àfrica.
Tot i que l'albergínia es processa més sovint com a verdura o guarnició, l'albergínia és en realitat un grup de fruites.
Igual que els cogombres, els tomàquets, els pebrots o els xiles que són un grup de fruites però que es serveixen més sovint com a verdures, les albergínies també tenen "sort" així.
El següent és el contingut d'hidrats de carboni, proteïnes, greixos, vitamines i minerals continguts en 100 grams (g) d'albergínia:
- Aigua: 92,3 g
- Energia: 25 calories (Cal)
- Proteïnes: 0,98 g
- Greix: 0,18 g
- Hidrats de carboni: 5,88 g
- Fibra: 3 g
- Calci: 9 mil·ligrams (mg)
- Ferro: 0,23 mg
- Magnesi: 14 mg
- Fòsfor: 24 mg
- Potassi: 2 mg
- Zinc: 0,16 mg
- Vitamina C: 2,2 mg
- Folat: 22 mcg
- Betacarotè: 14 micrograms (mcg)
- Luteïna + zeaxantina: 36 mcg
Beneficis de l'albergínia per a la salut
A més de tenir un bon gust, l'albergínia té molts beneficis, que van des de mantenir un cor sa fins a fer que la pell llueixi de manera natural.
Aquí teniu una explicació completa dels beneficis de l'albergínia que potser no us adoneu:
1. Beneficis de l'albergínia per a la salut del cor
El contingut de fibra, potassi, vitamina C, vitamina B6 i fitonutrients fan que els beneficis de l'albergínia siguin tan excel·lents per a la salut del cor.
A més, els flavonoides o els pigments solubles en aigua de l'albergínia poden prevenir diversos tipus de malalties del cor.
Segons un estudi publicat a The American Journal of Clinical Nutrition Un tipus de flavonoide que és eficaç per protegir el cor és l'antocianina.
Aquesta substància pigmentària també pot reduir la pressió arterial.
Per tant, si teniu risc de patir malalties del cor o hipertensió, hauríeu de començar a menjar albergínies riques en antocianines.
2. Controlar els nivells de colesterol
Un estudi a la revista Recerca en Fitoteràpia demostra que menjar albergínia regularment us pot ajudar a controlar els nivells de colesterol.
La raó, l'albergínia és rica en compostos d'àcid clorogènic. S'ha demostrat que aquest compost és capaç de reduir el pes i els nivells de colesterol dolent o LDL (lipoproteïna de baixa densitat) al cos.
L'albergínia en si no conté colesterol en absolut, per la qual cosa és segur menjar per a les persones que necessiten mantenir un equilibri dels nivells de colesterol.
A més de reduir els nivells de colesterol dolent, l'àcid clorogènic funciona com a antiviral, antimicrobià i anticancerígen.
També evitareu diverses altres malalties perilloses si mengeu albergínia regularment.
3. Beneficis de l'albergínia per a la funció cerebral
Els beneficis de l'albergínia també es poden obtenir de la pell. La pell de l'albergínia és rica en nasunina, que és un antioxidant que és bo per mantenir la salut del cervell.
Nasunin és capaç de protegir les membranes cel·lulars del cervell dels atacs dels radicals lliures i llançar la distribució de nutrients a les cèl·lules del cos.
Un altre nutrient de l'albergínia que és bo per al cervell són les antocianines. Aquestes substàncies pigmentàries són les responsables de desencadenar la circulació de la sang al cervell i prevenir la inflamació dels nervis cerebrals.
Això pot prevenir diverses malalties i trastorns de la funció cognitiva cerebral causats pel procés d'envelliment.
No només això, la teva memòria es farà més forta si t'acostumes a menjar albergínies.
4. Redueix el risc de càncer
Pocs han destacat un dels beneficis de l'albergínia, és a dir, reduir el risc de càncer. De fet, l'albergínia conté molts polifenols, antocians i àcid clorogènic.
Aquestes substàncies són bones per prevenir el creixement del tumor i aturar la propagació de cèl·lules canceroses al cos.
A més, aquestes tres substàncies poden desencadenar la producció d'enzims especials a les cèl·lules la funció de les quals és eliminar diverses toxines i matar les cèl·lules cancerígenes.
L'àcid clorogènic també és antimutàgen. És a dir, aquest compost pot combatre el dany genètic del cos que corre el risc de causar càncer.
5. Feu que la pell sigui més suau i brillant
Inesperadament, l'albergínia pot ser la resposta als problemes de la pell avorrit i seca.
Això es deu al fet que la fruita de l'albergínia és rica en antioxidants i consta d'aproximadament un 92% d'aigua. És per això que menjar albergínies pot ajudar a hidratar i nodrir la pell des de dins.
Els antioxidants també s'encarreguen de contrarestar els radicals lliures que poden matar les cèl·lules de la pell. Aquests radicals lliures fan que la pell sigui menys flexible i aparegui més fosca.
Aquests eren els cinc beneficis de l'albergínia per a la vostra salut. A partir d'avui, no dubteu a processar i menjar aquesta fruita, d'acord!