Com a un dels macronutrients, la presència d'hidrats de carboni és necessària perquè l'organisme desenvolupi les seves funcions amb normalitat. Els hidrats de carboni actuen com a principal proveïdor d'energia per al cos. Bé, sabíeu que els hidrats de carboni consten de diversos tipus? Aquí teniu l'explicació.
Diferents tipus d'hidrats de carboni
Primer heu de saber que el vostre sistema digestiu descompone els carbohidrats en glucosa o sucre a la sang.
Més tard, la glucosa serà absorbida per la sang i s'utilitzarà com a combustible per produir energia.
Bé, la quantitat d'hidrats de carboni que consumeix afectarà els nivells de sucre en sang del cos.
Si mengeu massa hidrats de carboni, hi haurà un risc de desenvolupar sucre en sang elevat, que també és un risc de diabetis.
Tanmateix, això depèn del tipus d'hidrats de carboni que mengeu.
Segons el procés de digestió del cos, els hidrats de carboni es divideixen en dos tipus, a saber, hidrats de carboni simples i hidrats de carboni complexos.
Carbohidrats simples
Els hidrats de carboni simples són hidrats de carboni que es digereixen fàcilment i poden "entregar" glucosa directament al torrent sanguini.
Un cop consumits, els aliments que inclouen hidrats de carboni simples et faran sentir més energitzat.
El sucre és el tipus més simple d'hidrats de carboni que el cos digereix fàcilment i es converteix en sucre en sang més ràpidament. Hi ha dos tipus principals de sucre.
- Sucre natural contingut en la llet o fruita.
- Sucre afegit en l'elaboració, com ara fruita en conserva amb xarop gruixut o per fer pastissos.
A l'etiqueta nutricional, el pes total del sucre calculat inclou sucres naturals i sucres afegits.
Hi ha molts noms diferents per al sucre, per exemple, sucre de taula, sucre moreno, sucre de canya, edulcorants, xarop de blat de moro d'alta fructosa i xarop de canya.
És possible que també hagis vist sucre de taula amb el nom químic sacarosa. Mentrestant, el sucre de la fruita es coneix com a fructosa i el sucre de la llet s'anomena lactosa.
Podeu identificar altres tipus de sucre a l'etiqueta perquè els seus noms químics també acaben en "-osa", com ara glucosa (també coneguda com a dextrosa), fructosa (també coneguda com a levulosa) i lactosa i maltosa.
Hidrats de carboni complexos
A diferència dels hidrats de carboni simples, els hidrats de carboni complexos triguen més a digerir-se.
La descomposició dels hidrats de carboni complexos dóna lloc a un subministrament d'energia més estable, de manera que no augmenta immediatament els nivells de sucre en sang.
Per tant, sovint se'ls demana als pacients o persones que tenen un alt risc de patir diabetis que redueixin la ingesta d'hidrats de carboni simples.
Hi ha dos tipus d'aliments a partir d'hidrats de carboni complexos, a saber, els següents.
1. Pati
El midó és un aliment que s'inclou en el tipus d'hidrats de carboni complexos. Es pot dir que el midó s'ha convertit en un aliment bàsic que proporciona energia al cos.
Aquests són els tipus d'aliments que són rics en midó.
- Cultius amb midó com pèsols, blat de moro, mongetes i patates.
- Mongetes seques, llenties i llegums com ara mongetes pintos, mongetes, mongetes negres i pèsols.
- Grans com el blat, ordi, i arròs.
Les fonts alimentàries de midó també són riques en altres nutrients, com ara fibra, calci, ferro i vitamina E. A més, els midons solen contenir menys calories.
No obstant això, el nombre de calories pot augmentar en funció de com es processi i s'hi afegeixin altres ingredients.
2. Fibra
La fibra és una substància de les plantes o nutrients vegetals que no es pot digerir.
Així, quan mengeu aliments fibrosos, la fibra només passa pels intestins i no es descompon.
Aquest tipus d'hidrats de carboni complexos contribueixen a mantenir la salut digestiva i et fan sentir plens després de dinar.
Aquests són els tipus de fonts de fibra.
- Mongetes i llegums com ara mongetes negres, mongetes, pintos, pèsols (garbanzos), mongetes blanques i llenties.
- Fruites i verdures, especialment aquelles amb pell o llavors comestibles.
- Blat, inclosos els productes processats com pastes, cereals i pans.
- Fruits secs, inclosos cacauets, nous i ametlles.
En general, una font perfecta de fibra ha de contenir almenys 5 grams o més en cada porció.
Tanmateix, consumir 2,5-4,9 grams de fibra per àpat també és suficient per satisfer les necessitats diàries de fibra.
Els aliments que són fibrosos solen ser també rics en altres nutrients com vitamines i minerals que no són menys importants per a l'organisme.
4 maneres fàcils de satisfer les necessitats diàries de fibra
Cobrir les necessitats de tot tipus d'hidrats de carboni
Recordeu, independentment del tipus, els hidrats de carboni encara tenen un paper important per a l'organisme, per la qual cosa encara s'ha de satisfer el seu consum.
Els carbohidrats simples poden tenir un efecte que no és bo per a la salut quan es consumeixen en excés. Tanmateix, això no vol dir que simplement l'elimineu de la vostra dieta.
La manca de sucre a la sang també pot provocar una malaltia anomenada hipoglucèmia.
Els símptomes experimentats poden variar, com ara batecs cardíacs irregulars, debilitat, letargia, somnolència i marejos.
Tot i que és més propens a ocórrer en persones amb diabetis, les persones sanes encara no estan exemptes de risc.
Per tant, consumiu hidrats de carboni amb moderació. Si cal, consulteu les vostres necessitats diàries amb el vostre metge i nutricionista.