Els coneixedors de la cuina típica indonèsia estan familiaritzats amb el kluwek. Altres noms són kluwak, kepayang i pucung. Sí, les llavors d'aquesta planta s'utilitzen sovint per fer rawon, un plat amb una salsa distintiva de color negre o marró fosc. No només com a espècia de cuina, el kluwek també té altres avantatges, ja ho sabeu. Quins són els avantatges de kluwek aka pucung? Vinga, descobreix-ho a través de la següent ressenya.
Què és kluwek, de totes maneres?
Kluwek és un tipus de llavor vegetal que prové de l'arbre kluwek originari d'Indonèsia. Aquest arbre kluwek es coneix com un arbre polivalent, perquè gairebé totes les parts d'aquesta planta es poden utilitzar. A partir de les fulles, fruits, llavors, tiges, fins a l'escorça.
De fet, Kluwek té molts noms, depenent de cada regió. Alguns l'anomenen kluwak o keluak, alguns diuen picung o pucung. De fet, alguns fins i tot l'anomenen enamorat, perquè l'olor picant que produeix et pot enamorar.
Llavors de plantes que tenen el nom llatí Pangium edule Generalment és de color marró fosc a negre. Per això, la sopa rawon o la sopa konro és molt distintiva en marró fosc o negre perquè hi fa servir kluwek.
Diversos avantatges de kluwek que és una llàstima perdre's
Kluwek alias pucung s'utilitza generalment com a espècia de cuina. A més de fer que el gust i l'aroma dels aliments siguin més deliciosos, el kluwek també conté vitamines i minerals necessaris pel cos.
Els nutrients que conté kluwek inclouen ferro, vitamina C, vitamina B1, fòsfor, potassi i calci. Però aneu amb compte, el kluwek també conté àcid de cianur, un tipus de verí que pot posar en perill la salut si es consumeix directament.
El contingut més alt de cianur es troba a la carn de les llavors de kluwek. Per això, primer l'has de remullar per eliminar el verí abans de ser processat per cuinar.
A més de ser una espècia de cuina, també podeu utilitzar kluwek per a moltes coses, ja ho sabeu. Alguns dels avantatges de kluwek inclouen:
1. Conservar peix i carn
Els avantatges d'aquest kluwek poden ser més familiars entre els pescadors. Kluwek es considera més eficaç i econòmic per utilitzar-lo com a conservant de peix i carn, en lloc d'utilitzar formalina.
Això està influenciat pel contingut d'àcid de cianur del kluwek. L'àcid de cianur pot inhibir el creixement de bacteris en el peix i la carn perquè puguin mantenir-se frescos durant molt de temps.
El peix i la carn conservats amb kluwek solen durar fins a sis dies. El procés de fabricació és molt senzill i no triga gaire.
2. Ajuda a alleujar els símptomes de les malalties de la pell
Per a aquells de vosaltres que teniu malalties de la pell, proveu d'utilitzar kluwek. Segons un estudi realitzat per Diah Irawati Dwi Arini de l'Institut de Recerca Forestal de Manado, els beneficis del kluwek es poden utilitzar per a una teràpia addicional en la lepra i diverses altres malalties de la pell.
Això es deu al fet que les llavors de kluwek contenen dos tipus d'àcids grassos cíclics, a saber, l'àcid hidnocarpat i l'àcid khaulmograt. Aquests dos tipus d'àcids grassos tenen propietats antibacterianes que poden ajudar a tractar diverses malalties de la pell. Principalment causada per infecció.
3. Medicina desparasitadora i cremades
A més d'obtenir els beneficis del kluwek de les llavors, també podeu obtenir els beneficis de les fulles de kluwek. Les fulles fresques i la saba de les fulles de kluwek es poden utilitzar com a medicament per a cucs, antídot contra la intoxicació alimentària, per netejar les cremades.
Kluwek o pucung té propietats antisèptiques i desinfectants que són efectives en el tractament de cremades. Kluwek també conté tanins, que són substàncies antimicrobianes que poden ajudar a tractar els oxiuros que s'allotgen al sistema digestiu.