Certament, no ets aliè a la col ni a la col. Aquesta verdura es processa habitualment com a menú diari. Com la majoria de verdures, el principal contingut nutricional de la col és la fibra, que es complementa amb vitamines i minerals. Encara que sembli senzill, els nutrients que conté la col són molt especials perquè poden aportar diversos beneficis per a la salut. Quins són els beneficis de la col?
El contingut nutricional de la col
Verdures amb noms llatins Brassica Oleracea Aquest sol ser un plat deliciós per a verdures, sofregit, sopa de verdures o amanida de verdures.
La col és comunament coneguda pel seu color verd pàl·lid. Tanmateix, hi ha altres varietats de col amb diferents colors, textures i formes, com ara la col morada, la col sayoy i la col napa.
No és inferior a altres tipus de verdures, cada tipus de col aporta una infinitat de nutrients importants al cos.
Segons els fets nutricionals descrits per les dades de composició dels aliments d'Indonèsia, 100 grams (g) de col o col contenen el següent contingut nutricional:
- Energia: 51 calories (Cal)
- Proteïnes: 2,5 gr
- Hidrats de carboni: 8 g
- Fibra: 3,4 g
- Vitamina C: 16 mil·ligrams (mg)
- Calci: 100 mg
- Vitamina B1: 0,4 micrograms (mcg)
- Potassi: 100 mg
- Sodi: 50 mg
- Vitamina B2 (Ribovlavina): 0,1 mg
- Niacina: 0,2 mg
D'aquest contingut en nutrients, es pot veure que la col conté principalment fibra, vitamines i minerals com el potassi. Com a verdura, la col també és alta en vitamina C.
Tanmateix, la col també és rica en nutrients macronutrients com els hidrats de carboni i les proteïnes.
A més, hi ha diversos altres ingredients que també complementen la nutrició de la col, és a dir, ferro, folat, vitamina K i antioxidants en forma de polifenols i sofre.
Diversos beneficis de la col per a la salut
A més de ser deliciós i fàcil de processar, la col ofereix diversos beneficis per a la salut que és una llàstima perdre's.
Segons el contingut nutricional, els següents són alguns dels beneficis que podeu obtenir menjant col:
1. Suavitza el sistema digestiu
No cal dubtar, diversos tipus de verdures, inclosa la col, són una font de fibra útil per donar suport al treball del sistema digestiu.
Tanmateix, no us equivoqueu, dels 2 tipus de fibra disponibles, la col es classifica com a fibra insoluble.
La fibra de la col no es barreja directament amb l'aigua quan entra al cos, sinó que entrarà primer al tracte digestiu per ajudar a digerir els aliments.
Segons la investigació publicada a Revista Mundial de Gastroenterologia, sLa fibra insoluble en general funciona millor per digerir els aliments que la fibra soluble.
La fibra insoluble també pot ajudar a suavitzar el moviment de la femta als intestins per evitar el restrenyiment o les deposicions difícils.
2. Mantenir la funció cardíaca
La col morada conté un compost antioxidant anomenat antocians que es creu que redueix el risc de patir malalties cardiovasculars.
Això també ho demostra un estudi publicat a American Journal of Clinical Nutrition.
L'estudi va afirmar que augmentar la ingesta d'aliments que contenen antocians demostrat que redueix la pressió arterial així com el risc de trastorns de les artèries coronàries.
A més, altres compostos antioxidants, com els polifenols, que són rics en col, també són eficaços per mantenir la funció cardíaca.
Els polifenols poden ajudar a reduir la pressió arterial i prevenir l'acumulació de plaquetes.
Aliments saludables per a pacients amb malalties del cor, a més de com processar-los
3. Prevenir el càncer
L'alt contingut de vitamina C a la col no només ajuda a satisfer les necessitats nutricionals diàries, sinó que també té l'avantatge de protegir el cos dels atacs dels radicals lliures.
Els radicals lliures són molècules inestables que poden danyar les cèl·lules del cos i desencadenar diverses malalties, inclòs el càncer.
No només això, la col conté compostos sulforafan que es creu que funciona com a antioxidant perquè pugui evitar les cèl·lules canceroses.
Compost sulforafan s'ha trobat que té un efecte positiu en la inhibició de l'acció dels enzims histona desacetilasa (HDAC). Aquests enzims estan implicats en la formació de cèl·lules canceroses al cos.
Tanmateix, fins ara els investigadors encara estan provant els beneficis sulforafan continguda a la col per inhibir el desenvolupament de cèl·lules canceroses.
4. Baixar la pressió arterial
La pressió arterial elevada és un factor de risc important per a la malaltia coronària i l'ictus. Els aliments amb un alt nivell de sal (sodi) poden augmentar la pressió arterial.
Per contra, els aliments rics en potassi són beneficiosos per controlar la pressió arterial.
Bé, la col conté potassi prou alt perquè pugui ajudar a regular la pressió arterial. El potassi és l'encarregat d'eliminar l'excés de sodi del cos a través de l'orina.
Com a resultat, la pressió arterial alta disminuirà lentament.
De fet, diversos tipus de col són igualment eficaços per reduir la pressió arterial. Tanmateix, les varietats de col morada contenen la quantitat més alta de potassi que altres tipus de col.
5. Cervell sa
La col és una verdura que se sap que és eficaç per mantenir una funció cognitiva cerebral òptima amb l'edat.
El contingut nutricional de la col pot ajudar a millorar el flux sanguini al cervell. Un flux sanguini suau facilitarà al cervell recordar, absorbir i processar la informació.
L'Acadèmia de Nutrició i Dietètica fins i tot recomana la col per a aquells de vosaltres que voleu tenir records forts a la vellesa.
6. Alleuja la inflamació
Els beneficis d'aquesta col provenen dels diferents continguts antioxidants que té.
Sulforafan i és un tipus d'antioxidant de la col que actua com a agent antiinflamatori.
Els antioxidants poden ajudar a tractar la inflamació en curs al cos, incloses les causades per infeccions.
A més, menjar col regularment també ajuda al cos a detectar més fàcilment la inflamació que es produeix.
Com més aviat el cos detecti una zona inflamada o infectada, més ràpid treballarà el sistema immunitari per curar la inflamació.
7. Ajuda al procés de cicatrització de ferides
Diversos tipus de vitamines també complementen el contingut nutricional de la col. Un d'ells que té un paper important és la vitamina K1.
La vitamina K1 és un tipus de vitamina K que s'obté de verdures. Un tros de col té almenys el 85% del requeriment diari de vitamina K.
En el cos, la vitamina K té un paper important en el procés de coagulació de la sang. La vitamina K pot activar la funció dels enzims per tancar les ferides per evitar el risc d'hemorràgia.
A jutjar per les ressenyes anteriors, hi ha molts beneficis que es troben a la col. Tot i així, no heu de menjar col en excés.
La col és bona per a la salut, especialment per a la digestió, però menjar massa col pot fer-vos inflar i tenir nàusees.
Consulteu de nou amb el vostre metge o nutricionista sobre quina ingesta de col és adequada per al vostre estat de salut.