No és estrany que no coneixeu l'arròs negre perquè el seu ús en la vostra dieta diària encara no està tan estès com altres tipus d'arròs. Vinga, coneix els diferents beneficis per a la salut de l'arròs negre que has de provar!
Beneficis per a la salut de l'arròs negre
L'arròs negre és una col·lecció de diversos tipus d'arròs d'espècies Oryza sativa L., incloent alguns d'ells, a saber, l'arròs glutinós. El gra negre sencer conserva totes les seves propietats naturals ja que aquest arròs no està blanquejat.
L'arròs negre té una textura enganxosa i un gust de nou i salat que el fa perfecte per fer farinetes, postres i pastissos d'arròs negre tradicionals. Aquest arròs també té una textura més densa que l'arròs blanc.
Consulteu els diferents beneficis de l'arròs negre a continuació.
1. Alt contingut en antioxidants
L'arròs negre té un alt contingut d'antocianes. De fet, el contingut és el més alt entre altres tipus d'arròs. Les antocianines de l'arròs negre poden proporcionar una sèrie de beneficis que són bons per al cos.
Les antocianines són compostos que poden prevenir malalties del cor i protegir contra tot tipus d'inflamació que són la causa de moltes malalties comunes en l'actualitat, des de l'asma fins a l'artritis i el càncer.
Una cullerada d'arròs negre conté antioxidants significativament més alts que la mateixa quantitat de nabius. En comparació, els nabius ocupen el primer lloc com la fruita amb més antioxidants en comparació amb 40 altres tipus de fruites i verdures.
2. Alt en proteïnes
Un bol d'arròs negre és més baix en hidrats de carboni que l'arròs integral, però més en fibra i proteïnes. Una porció d'arròs negre (100 grams) proporciona el 17% de la ingesta diària de proteïnes.
Els nutrients proteics es poden trobar a gairebé totes les parts del cos, inclosos els músculs, els ossos, la pell i el cabell. Les proteïnes poden produir enzims que poden afavorir el procés de distribució de l'oxigen per tot el cos.
L'oxigen en si és necessari perquè el cos encara pugui dur a terme les seves funcions de manera òptima.
3. Ric en vitamines i minerals
Els beneficis que ofereix l'arròs negre no es poden separar del seu contingut en vitamines i minerals. L'arròs negre conté una gran quantitat de vitamines i minerals importants, incloses les vitamines E, B1, B2, B3 i B6, així com els minerals zinc, magnesi i fòsfor.
El complex de vitamina B ajuda el cos a alliberar energia i processar-la de manera eficaç per a les vostres activitats durant tot el dia, mentre que el contingut de magnesi i ferro en ell ajuda a combatre la síndrome de 3L (cansat, cansat, letàrgic).
Una porció d'arròs negre compleix el 8% de la ingesta diària de zinc, el 6% de ferro i el 20% de fòsfor. El zinc és un mineral que recolza el sistema immunitari del cos, mentre que el fòsfor és necessari per a la formació de dents i ossos.
4. Bo per a la desintoxicació del fetge
Segons diversos estudis, aquest arròs té un paper important en el manteniment de la salut del fetge, especialment en la prevenció del fetge gras, inclòs el fetge gras alcohòlic. De nou, això es deu a la presència d'alts antioxidants a l'arròs.
El fetge és un dels òrgans més grans del cos humà que s'encarrega de convertir els nutrients dels aliments en energia perquè el cos pugui utilitzar. El fetge també regula les hormones i té un paper important en la desintoxicació del cos.
L'arròs negre pot ajudar el fetge a eliminar les substàncies tòxiques gràcies al seu contingut en fitonutrients que redueix significativament l'estrès oxidatiu del cos, alhora que ajuda a reparar i millorar la funció dels teixits individuals.
5. Digestió suau
L'arròs negre és ric en fibra que pot afegir "massa" a les femtes. La fibra també ajuda a eliminar, prevenir i/o curar altres problemes digestius.
La fibra ajuda a augmentar l'activitat intestinal i ajuda a alleujar el restrenyiment. En dosis elevades, la fibra pot ajudar a prevenir l'absorció de substàncies tòxiques i eliminar-les del cos.
Diversos estudis han descobert que s'ha demostrat que una dieta rica en aliments en fibra d'arròs i varietats de blat us protegeix del risc de patir trastorns digestius com la síndrome de l'intestí irritable (SII).
8. Ajudar a prevenir i controlar els símptomes de la diabetis
A causa del seu alt contingut en fibra, l'arròs negre triga més a digerir-se. Té un efecte protector sobre el sistema digestiu mentre manté constants els nivells de sucre en sang.
Menjar arròs negre t'ajuda a prevenir el risc de diabetis tipus 2 i a controlar la prediabetis, a causa del seu baix contingut en sucre. A més, l'arròs negre també té un índex glucèmic (IG) baix, que és de 42,3.
En comparació amb l'arròs blanc que té un IG de 89, menjar arròs negre té l'avantatge d'augmentar la sensibilitat del cos a la insulina, la qual cosa millora el control de la diabetis i redueix el risc de patir malalties del cor.
7. Sense gluten
Igual que altres tipus d'arròs, l'arròs negre és naturalment lliure de gluten. El gluten és un tipus de proteïna que es troba en tots els productes que contenen blat i/o ordi.
Moltes persones que pateixen al·lèrgies al gluten o persones amb malaltia celíaca poden trobar aquest arròs útil per prevenir problemes digestius associats a la sensibilitat al gluten.
Has de saber que el gluten pot causar efectes secundaris com inflor i dolor d'estómac en persones sensibles al gluten.
8. Controla el teu pes
Es diu que aquest arròs pot perdre pes millor que l'arròs integral. Això és gràcies a la seva textura més densa i rica en fibra, però baixa en calories. D'aquesta manera, podeu estar ple més temps.
Un total de 100 grams d'arròs negre consta de 351 calories, 76,9 grams d'hidrats de carboni i 20,1 grams de fibra. Mentre que la mateixa porció d'arròs integral conté unes 356 calories, 75,5 grams d'hidrats de carboni i 11,1 grams de fibra.
A més, aquest arròs ajuda a controlar la ingesta de calories durant la dieta i evita la possibilitat de patir obesitat a llarg termini.
Sigui quin sigui el tipus d'arròs que trieu per al vostre menú, no oblideu acompanyar-lo amb guarnicions saludables i equilibrades nutricionalment.