El tofu i el tempeh són aliments locals molt populars a Indonèsia. A més de ser fàcils de trobar i assequibles, aquests dos aliments elaborats amb soja també són molt nutritius, per la qual cosa tenen molts beneficis per a l'organisme. Aleshores, si voleu baixar de pes, el tempeh i el tofu són adequats com a dieta diària?
El contingut nutricional del tempeh i el tofu
A partir de les dades sobre la composició dels aliments indonèsia del Ministeri de Salut d'Indonèsia, 100 grams de tempeh i tofu tenen diferents continguts nutricionals.
Contingut nutricional en 100 grams de tempeh:
- Energia: 150 cal
- Proteïnes: 14 grams
- Greix: 7,7 grams
- Hidrats de carboni: 9,1 grams
- Fibra: 1,4 grams
- Calci: 517 mg
- Sodi: 7 mg
- Fòsfor: 202 mg
Contingut nutricional en 100 grams de tofu:
- Energia: 80 cal
- Proteïnes: 10,9 grams
- Greix: 4,7 grams
- Hidrats de carboni: 0,8 grams
- Fibra: 0,1 grams
- Calci: 223 mg
- Sodi: 2 mg
- Fòsfor: 183 mg
Tot i que tots dos estan fets de soja, a la informació anterior es pot veure que pel que fa al contingut nutricional, El tempeh és més dens en nutrients que el tofu. El nombre de calories, proteïnes, hidrats de carboni i greixos del tempeh és més que el tofu. El tempe també té una fibra molt més alta que el tofu.
Mentrestant, el tofu conté més minerals que provenen de compostos coagulants que condensen el suc de soja. El contingut de vitamines del tempeh es deriva principalment de la fermentació.
Aleshores, quin és més adequat per a la pèrdua de pes?
El tempe i el tofu són bàsicament bones fonts de proteïnes vegetals per controlar el pes. Per tant, tots dos estan bé si es mengen per a aquells de vosaltres que esteu perdent pes.
Diversos estudis han demostrat que una dieta alta en proteïnes vegetals pot augmentar el metabolisme del cos per cremar més calories amb cada àpat.
Menjar aliments rics en proteïnes també pot ajudar a controlar la gana fent-te sentir ple més ràpid i més temps, reduint així la gana. Un estudi fins i tot va assenyalar que la proteïna de soja era tan efectiva com la proteïna animal per suprimir la gana.
Tot i així, segons Livestrong, la proteïna de soja té un efecte més gran en la pèrdua de pes que altres tipus de proteïnes. Un estudi va trobar que les persones que només ingerien proteïnes a partir d'aliments de soja processats van experimentar una disminució de la massa de greix corporal i un colesterol més baix que les persones que prenien la seva ingesta de proteïnes de la carn.
A més, el tempeh i el tofu també són aliments baixos en greixos i calories. Per tant, no us sorpreneu si menjar tempeh i tofu no facilita l'augment de pes.
Però, per descomptat, assegureu-vos que la manera de processar el tempeh i el tofu sigui correcta si voleu perdre pes. No cuini el tofu i el tempeh fregint-los amb molt d'oli, sinó simplement bullint-los, saltejant-los, bullint-los, rostint-los o cuinant-los al vapor.