Les vitamines són nutrients que el cos necessita per funcionar de manera òptima. L'organisme necessita almenys sis vitamines, és a dir, A, B, C, D, E i K. Cadascun es divideix en dos grups diferents: vitamines hidrosolubles i vitamines liposolubles.
La vitamina B i la vitamina C són vitamines solubles en aigua. Mentrestant, la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E i la vitamina K s'inclouen al grup de vitamines liposolubles. Tots s'han de consumir en la quantitat adequada. Aleshores, quina és la diferència?
Quina diferència hi ha entre les vitamines solubles en aigua i les vitamines liposolubles?
En termes de dissolvent
Pel nom, potser ja podreu dir que els dissolvents d'aquests dos grups de vitamines són diferents. Tanmateix, per què les vitamines s'han de dissoldre al cos?
Sense estar dissolts, els diferents tipus de vitamines que entren no poden ser utilitzats pel cos com hauria de ser. Els diferents tipus de dissolvents processaran les vitamines de diferents maneres, de manera que pugueu sentir els beneficis de les vitamines.
Les vitamines liposolubles (A, D, E, K) són vitamines que es processen amb greixos. Quan es processen al sistema digestiu, aquestes vitamines passaran pel sistema limfàtic (un sistema que juga un paper en la immunitat del cos).
Després d'això, les vitamines solubles en greixos circulen per la circulació sanguínia. Si no hi ha prou greix al cos, l'absorció de les vitamines A, D, E i K es veurà alterada.
Mentrestant, les vitamines hidrosolubles són vitamines que es processen amb aigua. Aquest tipus de vitamina es processa més fàcilment. El cos absorbirà immediatament les vitamines B i C a la circulació sanguínia. A més, circulen lliurement a l'instant pel torrent sanguini.
Com emmagatzemar
Un cop absorbides al cos, les vitamines A, D, E i K s'emmagatzemaran a les cèl·lules grasses i al fetge. Aquesta vitamina es pot emmagatzemar durant molt de temps com a subministrament per al cos per utilitzar-lo quan sigui necessari més endavant.
D'altra banda, les vitamines hidrosolubles no poden ser emmagatzemades pel cos. Com que no poden emmagatzemar les seves reserves, és més probable que es produeixin deficiències de vitamines solubles en aigua. Per evitar-ho, aquest tipus de vitamines s'han de consumir diàriament mitjançant la ingesta d'aliments o complements vitamínics.
Com treure'l del cos
S'excreten molt poques vitamines liposolubles del cos. Aquest tipus de vitamina s'emmagatzema al greix i al fetge com a reserva i només s'utilitzarà quan sigui necessari.
A diferència de les vitamines hidrosolubles, que circulen lliurement pel torrent sanguini, són més fàcils d'eliminar. Aquesta vitamina és excretada pel cos a través del filtratge dels ronyons. Els ronyons canalitzaran l'excés de residus vitamínics amb l'orina.
Propietats tòxiques
Les vitamines liposolubles s'emmagatzemen al cos durant molt de temps. Si es consumeix massa, els nivells poden acumular-se i danyar el cos. La condició de l'excés de vitamines que sorgeix pot provocar efectes tòxics o tòxics.
L'excés de vitamina A, per exemple, pot causar diversos trastorns al cos. Començant des de mals de cap, marejos, nàusees, mal d'estómac, irritació i alteracions visuals, sequedat de boca, dolor i/o dèbil ossos, fins a l'anorèxia.
D'altra banda, és rar que l'excés de vitamines hidrosolubles acabi en perill. Això es deu al fet que qualsevol excés de vitamines solubles en aigua s'excreta a l'orina i la suor. El cos també tendeix a no poder acumular grans quantitats de vitamines solubles en aigua.