Les llavors de coriandre poden haver-se utilitzat sovint com a espècia a la cuina. El pots trobar en sopes, pollastre fregit, a aliments estrangers com curris i amanides. Tanmateix, heu processat o consumit mai les fulles? Investigueu un calibratge, les fulles de coriandre tenen una sèrie de beneficis per a la salut.
Les fulles de coriandre són una de les espècies de cuina més saludables amb el contingut nutricional més divers. Les fulles que encara estan relacionades amb l'api poden proporcionar al vostre cos una petita quantitat d'hidrats de carboni, minerals i compostos actius amb diversos usos. Aleshores, quins són els beneficis que es poden obtenir de les fulles de coriandre?
Beneficis per a la salut de les fulles de coriandre
Font: Flickr S'han realitzat molts estudis per determinar els beneficis de les fulles de coriandre per al cos. La majoria d'aquests estudis s'acaben de fer al laboratori i s'han aplicat a animals. Tanmateix, els resultats són força prometedors per als humans.
Aquests són els beneficis que podeu obtenir d'aquesta espècia.
1. Redueix el risc de patir malalties del cor
El risc de patir malalties del cor pot augmentar si hi ha un coàgul de sang als vasos sanguinis. La bona notícia, un estudi a la revista Revisions de cardiologia actuals esmenta que el coriandre podria reduir el risc.
Quan es va observar al laboratori, l'extracte de fulla de coriandre va poder inhibir la formació de coàguls de sang en tubs d'assaig. Si els vasos estan lliures de coàguls de sang, el flux sanguini serà suau de manera que disminueix el risc de patir malalties del cor.
Els beneficis de les fulles de coriandre són encara més grans quan es combinen amb les llavors. La raó, l'extracte de llavors de coriandre pot reduir la pressió arterial. Aquesta espècia també provoca l'alliberament d'aigua i sal a través de l'orina perquè la pressió arterial es torni normal.
2. Baixar el sucre en sang
Les fulles i llavors de coriandre també són beneficioses per a aquells que han de controlar bé el sucre en la sang. Això es deu al fet que les substàncies actives de les fulles i llavors de coriandre augmenten l'activitat de l'enzim glicogen sintasa, la glicogen fosforilasa i els enzims gluconeogènics.
Aquests enzims funcionen per estimular l'alliberament de l'excés de sucre del torrent sanguini. Aleshores, el sucre s'emmagatzema a les cèl·lules del fetge i al teixit muscular com a reserves d'energia. Com a resultat, el sucre en sang baixa a un nivell més controlat.
En estudis amb animals, l'ús d'extracte de fulla de coriandre per reduir el sucre en sang no va ser menys efectiu que l'efecte dels fàrmacs per a la diabetis. No obstant això, el seu potencial per als humans encara s'ha d'estudiar més.
3. Alleuja el dolor i les migranyes
Les fulles de coriandre s'han utilitzat durant molt de temps com a remei natural per als mals de cap, els símptomes d'al·lèrgia i les cremades. Pel que sembla, això es deu al fet que les fulles de coriandre poden alleujar el dolor i la inflamació del cos.
Això és el que fa un estudi Revista Internacional de Ciència Biomèdica 2015. En aquest estudi, les injeccions d'extracte de fulla de coriandre en una determinada dosi van resultar efectives per alleujar el dolor en rates experimentals.
Altres investigadors van intentar veure els beneficis de les fulles de coriandre per alleujar les migranyes. Van demanar als participants que beguessin 15 ml de suc de coriandre combinat amb medicaments per a la migranya durant un mes. Com a resultat, la freqüència, la gravetat i la durada de les migranyes tendeixen a disminuir.
4. Ajuda a combatre les infeccions bacterianes i fúngiques
Un altre avantatge del coriandre és que combat les infeccions bacterianes i fúngiques. Un dels estudis anteriors va demostrar que la substància activa de les fulles de coriandre pot matar els bacteris Salmonella enterica . Aquests bacteris són els que et fan malalt l'estómac quan tens una intoxicació alimentària.
Quan es combinen amb extracte de llavors de coriandre, les fulles de coriandre fins i tot poden combatre els bacteris S. typhi la causa de la febre tifoide i els bacteris que desencadenen infeccions del tracte urinari. Quan es processen en olis essencials, també s'ha demostrat que les fulles de coriandre prevenen les infeccions per fongs Candida albicans .
Tanmateix, la major part d'aquestes investigacions només s'han fet al laboratori amb provetes. Encara cal fer més investigacions sobre humans per demostrar els seus beneficis.
5. Redueix el risc de càncer
Diversos investigadors a Turquia el 2019 van revisar els beneficis de les fulles de coriandre per inhibir el desenvolupament del càncer de pròstata. Com a resultat, el compost actiu de les fulles de coriandre pot reduir l'activitat de certs gens a les cèl·lules canceroses.
Donar extracte de fulla de coriandre fa que les cèl·lules canceroses de pròstata siguin menys agressives. És a dir, les cèl·lules ja no s'estan estenent ràpidament i no mostren signes d'acumulació al teixit tumoral gran.
Un altre estudi en proveta també va trobar que els extractes d'arrels, tiges i fulles de coriandre podrien inhibir el creixement de cèl·lules canceroses de mama. Aquest extracte d'espècies prevé el càncer protegint les cèl·lules del dany dels radicals lliures.
No només fa que els plats tinguin un gust més deliciós, les fulles de coriandre també aporten beneficis per a la salut. Fins i tot podeu obtenir aquests beneficis fàcilment, simplement afegint fulles de coriandre quan prepareu els plats diaris.
Tanmateix, tingueu en compte que el coriandre pot causar al·lèrgies en algunes persones. No utilitzeu fulles de coriandre en excés i deixeu-ne d'utilitzar si us sentiu incòmodes la boca i la llengua.