Quan mengeu rendang, us heu "enganyat" mai pel galangal que heu mossegat pensant que era carn? Sí, moltes bromes i experiències mossegant galangal a causa de l'expectativa de carn gran i deliciosa.
A més de ser una espècia de cuina, el galangal té molts beneficis. Aquesta espècia té una varietat de contingut nutricional i es creu que és eficaç per tractar diverses malalties. Vinga, treu els següents beneficis!
El contingut nutricional de galanga
Galangal és l'arrel de la planta Alpinia officinarum originari del sud d'Àsia. Aquesta planta, que està relacionada amb el gingebre, funciona com a aroma natural a la cuina i desodoritza el pollastre i la carn.
El contingut nutricional no és gaire diferent de l'espècia de gingebre. Galangal fins a 100 grams conté l'energia i els nutrients següents.
- Energia: 26 kcal
- Proteïna: 1 gram
- Greix: 0,3 grams
- Hidrats de carboni: 4,7 grams
- Fibra: 1,1 grams
- Vitamina A: 5.000 micrograms
- Tiamina (vitamina B1): 0,08 mil·ligrams
- Riboflavina (vitamina B2): 0,06 mil·ligrams
- Niacina (vitamina B3): 0,3 mil·ligrams
- Vitamina C: 50 mil·ligrams
- Calci: 50 mil·ligrams
- Fòsfor: 50 mil·ligrams
- Ferro: 2 mil·ligrams
- Sodi: 24 mil·ligrams
- Potassi: 137 mil·ligrams
- Zinc: 0,3 mil·ligrams
El galangal també és una font de diversos antioxidants i fitoquímics que són útils per al cos. Alguns d'ells són beta-sitosterol, galangina, emodina, quercetina i polifenols.
Diversos beneficis de la galanga per a la salut
Galangal no només fa que els plats tinguin un gust deliciós, sinó que també té el potencial de donar al vostre cos els beneficis següents.
1. Tractar la diarrea
Les espècies com el gingebre, la galanga i la cúrcuma s'han utilitzat durant molt de temps com a remeis naturals per a la diarrea. El motiu és que les herbes i espècies que utilitzeu a l'hora de cuinar solen contenir determinades substàncies que són antimicrobianes o antibacterianes.
Les substàncies antibacterianes també estan presents al galangal. Segons un estudi del 2018, altes concentracions d'extracte de galangal poden inhibir el creixement dels bacteris Escherichia coli. Aquest és el principal bacteri que causa la diarrea.
2. Prevenir la infecció
Les propietats antimicrobianes del galangal també poden repel·lir altres bacteris. Diversos estudis al laboratori afirmen que aquesta planta és capaç de matar els bacteris Salmonella typhi i Staphylococcus aureus que infecten els humans.
L'addició de rizomes a la cuina també pot reduir el risc d'infeccions bacterianes del marisc cru. Diversos altres estudis també han demostrat el potencial d'aquesta espècia per repel·lir fongs i paràsits, però els experts han d'estudiar-ho més a fons.
3. Redueix el risc de tumors i càncer
Galangal conté una varietat d'antioxidants que tenen el potencial de reduir el risc de tumors i càncer. Diversos estudis revelen que la galangina, la substància activa d'aquesta planta, pot matar les cèl·lules canceroses i evitar que creixin.
Els experts van trobar que la galangina és especialment eficaç per matar cèl·lules canceroses de còlon. No us atureu aquí, altres estudis han demostrat el potencial d'aquesta substància en la lluita contra les cèl·lules canceroses de la pell, fetge, vies biliars i mama.
4. Alleuja la inflamació i el dolor
Com la majoria de les herbes i espècies, el galangal també ajuda a alleujar la inflamació causada per malalties al cos. Aquesta propietat prové de l'HMP, un fitoquímic el potencial antiinflamatori del qual s'ha demostrat en diversos estudis amb animals.
A més, moltes plantes de la família dels rizomes també contenen galanga. Aquesta substància ajuda a alleujar el dolor que és un dels símptomes de la inflamació, per exemple a causa de l'artritis. No obstant això, aquesta eficàcia encara s'ha d'estudiar més.
5. Alleujar els símptomes de l'asma
Gràcies a les propietats antiinflamatòries del galangal, els experts sospiten que aquesta espècia podria ajudar a alleujar els símptomes de l'asma. La raó, els símptomes d'asma apareixen a causa de la inflamació i la inflor de les vies respiratòries.
Aquesta planta també té un efecte antiespasmòdic perquè pugui eixamplar els bronquis dels pulmons. L'ús de galangal també pot reduir la flegma perquè pugui alleujar la respiració quan l'asma ataca.
6. Alleuja la tos, el mal de coll i la ronquera
Els indis solen utilitzar aquesta espècia per alleujar el dolor al pit, la ronquera i el mal de coll de manera natural. El truc és barrejar unes quantes cullerades petites de pols de galangal amb aigua calenta i després beure la solució regularment.
Aquesta arrel del rizoma pot alleujar aquestes queixes a causa de la seva naturalesa com a expectorant o diluent de flegma. Les seves propietats antiinflamatòries també poden ajudar a alleujar els símptomes de la tos o el mal de coll.
7. Ajuda a tractar les cremades
Les substàncies antiinflamatòries i analgèsiques de les plantes de rizoma tenen propietats àmplies, una de les quals és ajudar a tractar cremades lleus. Per utilitzar aquest ingredient com a remei natural per a les cremades i obtenir els seus beneficis, proveu de triturar unes quantes llesques de galangal i aplicar-la a la pell problemàtica.
Tanmateix, deixeu d'utilitzar els ingredients si la vostra condició de la pell empitjora o apareixen signes d'una al·lèrgia a la pell. Netegeu la pell amb aigua neta. Després d'això, consulteu un metge per obtenir el tractament adequat.
El galangal és una espècia força comuna, igual que la cúrcuma i el gingebre. No només afegeix sabor, aquesta espècia també sembla tenir una sèrie de beneficis per a la salut.
La manera més segura d'utilitzar galangal és afegir-lo a la cuina. El consum excessiu pot ser causa de nàusees. Per tant, utilitzeu-lo segons sigui necessari i no us excediu perquè pugueu obtenir els beneficis sense efectes secundaris.