Com evitar l'exposició als bacteris de la salmonel·la en els aliments

Moltes persones experimenten diarrea o dolor abdominal a causa de menjar malament. Aquest problema digestiu pot ser causat per la presència de bacteris de salmonel·la en els aliments, especialment els aliments poc cuinats.

Per tant, cal evitar els aliments que contenen bacteris de salmonel·la. Tanmateix, hi ha alguna manera d'esbrinar si la salmonel·la es troba als aliments?

Els perills de la salmonel·la en els aliments

La presència de bacteris de salmonel·la en els aliments que menges pot provocar que pateixis gastroenteritis.

Això us pot passar amb símptomes de nàusees, vòmits, rampes d'estómac, diarrea, febre, mal de cap, calfreds i sang a les femtes.

Podeu experimentar aquests símptomes durant dos a set dies.

Quan mengeu aliments que contenen bacteris de salmonel·la, no us sentireu malalt immediatament.

El dolor apareixerà almenys 2-3 dies després de menjar aquests aliments. Per tant, pot ser difícil saber quins aliments us causen dolor.

Haureu de recordar quins aliments heu menjat durant els darrers tres dies, i això potser no serà fàcil de recordar.

A més de poder causar problemes digestius, certs tipus de bacteris de la salmonel·la també poden causar febre tifoide o més conegut com a tifus.

Aquesta malaltia és causada per bacteris Salmonella typhi contingudes en aliments contaminats.

Aliments que corren el risc de contenir salmonel·la

La salmonel·la és un bacteri que viu als intestins de molts animals de granja. Podeu infectar-vos amb bacteris de salmonel·la quan mengeu aliments contaminats amb excrements d'animals que contenen bacteris de salmonel·la.

Alguns aliments que generalment poden estar contaminats amb bacteris de salmonel·la són els següents.

Carn, aus i marisc crus

Les femtes poden entrar a la carn crua i les aus durant el procés de sacrifici. Mentrestant, el marisc es pot contaminar amb salmonel·la d'aigua contaminada.

Ous crus

En els pollastres infectats amb bacteris de salmonel·la, els pollastres poden produir ous que contenen salmonel·la abans que es formi la closca.

És per això que els ous poden contenir els bacteris de la salmonel·la. Tot i que la closca d'ou pot ser una barrera perquè els ous es contaminin amb bacteris de salmonel·la des de l'exterior.

Fruites i verdures

Les fruites i verdures poden estar contaminades amb bacteris de salmonel·la de l'aigua contaminada.

Aquesta contaminació es pot produir durant el rentat, el processament amb aigua o el contacte amb carn o aus de corral crues contaminades.

Pots dir quins aliments contenen salmonel·la?

La salmonel·la és un bacteri que pot causar intoxicacions alimentàries si entra al teu cos. Cal evitar els aliments que contenen salmonel·la.

No obstant això, per saber si els aliments que menges conté bacteris de salmonel·la o no, això no és fàcil.

Sens dubte, els bacteris de la salmonel·la dels aliments no es poden detectar només mirant el menjar o simplement olorant-lo.

Per determinar la presència de bacteris de salmonel·la als aliments, això només es pot fer mitjançant proves en un laboratori. Malauradament, això no és una qüestió senzilla.

Tanmateix, podeu fer diverses coses com a continuació per reduir el risc d'intoxicació alimentària a causa dels bacteris de la salmonel·la.

  • Coure els ous fins que estiguin completament cuits, tant les clares com els rovells.
  • Cuini la carn sencera a 63 °C, la carn picada a 71 °C i les aus de corral a 74 °C. Això es deu al fet que a aquesta temperatura la majoria dels bacteris dels aliments moriran, minimitzant així el risc d'infecció.
  • Guardeu els aliments freds i calents per separat.
  • No deixeu els aliments oberts més de dues hores.
  • Separeu les taules de tallar o altres estris de cuina per als aliments crus i cuinats.
  • Netegeu els estris per menjar i cuinar després d'utilitzar-los.
  • Renteu-vos sempre les mans abans de manipular els aliments.
Lluitem junts contra la COVID-19!

Segueix la informació i les històries més recents dels guerrers COVID-19 que ens envolten. Vine a unir-te a la comunitat ara!

‌ ‌