Com a societat que no es pot separar de l'arròs, hi ha tantes alternatives a l'arròs blanc a Indonèsia. Un dels substituts d'aquest arròs blanc és l'arròs de blat de moro que es considera més saludable. Aleshores, quins són els continguts i els beneficis de l'arròs de blat de moro?
Contingut d'arròs de blat de moro
L'arròs de blat de moro és un aliment típic d'Indonèsia oriental elaborat amb blat de moro com a ingredient bàsic. És que, aquest arròs groc utilitza blat de moro vell o anomenat blat de moro sense closca.
El blat de moro en si és una bona font d'hidrats de carboni per al cos i és ric en fibra.
A més, hi ha una sèrie d'altres continguts nutricionals que són propietat de l'arròs de blat de moro que poden oferir beneficis per a la salut de l'organisme.
El següent és el contingut nutricional contingut en 100 grams d'arròs de blat de moro.
- Aigua: 11,0 g
- Energia: 357 cal
- Proteïnes: 8,8 g
- Greix: 0,5 g
- Glucides: 79,5 g
- Fibra: 6,2 g
- Cendres: 0,3 g
- Calci: 5 mg
- Fòsfor: 43 mg
- Ferro: 0,6 mg
- Sodi: 2 mg
- Potassi: 30,4 mg
- Coure: 0,10 mg
- Zinc: 0,3 mg
- Tiamina (Vit. B1): 0,30 mg
- Riboflavina (Vit. B2): 0,02 mg
- Niacina: 0,1 mg
Beneficis de l'arròs de blat de moro
En comparació amb l'arròs blanc normal, l'arròs de blat de moro conté més nutrients. Gràcies al seu contingut nutricional, es diu que l'arròs de blat de moro és més saludable i nutritiu per a la salut.
Aquests són els beneficis que ofereix l'arròs de blat de moro.
1. Controlar els nivells de sucre en sang
Un dels beneficis més populars de l'arròs de blat de moro és controlar els nivells de sucre en sang.
El motiu és que l'arròs de blat de moro conté fibra que pot ajudar a controlar els nivells de sucre en sang.
La fibra, especialment el tipus de fibra soluble, pot retardar el buidatge gàstric i l'absorció de sucre. Quan l'absorció de sucre dels aliments es ralenteix, és possible que els nivells de sucre no augmentin tan sobtadament.
Per tant, sovint es recomana l'arròs de blat de moro com a substitut de l'arròs blanc per als diabètics. El consum d'arròs de blat de moro amb moderació també pot reduir el risc de diabetis tipus 2.
2. Converteix-te en una font d'energia
A més de ser bo per a la diabetis, l'arròs de blat de moro té altres beneficis en forma de produir energia per al cos.
Com no, l'arròs de blat de moro és ric en hidrats de carboni, inclosos els hidrats de carboni complexos, que són una font d'energia.
Això passa quan el cos descompone els hidrats de carboni dels aliments en glucosa. La glucosa o sucre en sang és la principal font d'energia per a les cèl·lules, teixits i òrgans del cos.
Més tard, la glucosa s'utilitza directament o s'emmagatzema al fetge o als músculs.
Això també és el que fa que l'arròs de blat de moro s'utilitzi com a substitut de l'arròs blanc perquè és alhora farcit, però més saludable.
Tanmateix, no us oblideu de consumir arròs de blat de moro juntament amb altres aliments nutritius, d'acord?
3. Prevé la formació de ronyons
Gràcies al seu alt contingut en potassi, l'arròs de blat de moro té el potencial de prevenir la formació de càlculs renals quan es consumeix amb moderació.
La ingesta baixa de potassi pot interferir amb l'absorció de calci als ronyons. Com a resultat, l'excreció urinària de calci augmenta i té el potencial de formar cristalls als ronyons.
Bé, l'arròs de blat de moro conté potassi que pot ajudar a absorbir substàncies de rebuig com el calci de l'orina per prevenir els càlculs renals.
4. Mantenir la salut dels ossos
L'arròs de blat de moro també és ric en fòsfor, que té un paper important en el manteniment de la salut dels ossos. Això és el que fa que el consum d'arròs de blat de moro tingui beneficis per prevenir problemes ossis.
Ja veus, el fòsfor és un tipus de mineral important i es troba de forma natural als aliments. Aquest tipus de mineral també forma part dels components dels ossos, les dents, l'ADN i l'ARN.
Si el cos no té fòsfor (hipofosfatèmia), corre el risc de patir debilitat muscular. Això pot passar tenint en compte que el fòsfor és un component important en la formació òssia.
5. Ajuda a mantenir el pes corporal ideal
Com s'ha explicat anteriorment, l'arròs de blat de moro és una bona font de fibra per al cos, sobretot pel que fa a mantenir el pes.
Això no és sorprenent tenint en compte que els aliments fibrosos com l'arròs de blat de moro tendeixen a ser més farcits. Com a resultat, menjaràs menys i et quedaràs més llarg.
Els beneficis de l'arròs de blat de moro sobre el pes també estan relacionats amb la salut digestiva.
Això es deu al fet que la fibra dietètica augmenta el pes i la mida de les femtes, fent-les més suaus i més fàcils d'expulsar. Això pot reduir el risc de restrenyiment.
Bé, si voleu canviar a menjar arròs de blat de moro per obtenir els beneficis, hauríeu de fer-ho lentament.
Podeu barrejar per primera vegada arròs de blat de moro i arròs blanc perquè la llengua ho accepti més fàcilment.
Si teniu més preguntes, parleu amb el vostre metge o nutricionista per entendre la solució adequada per a vosaltres.