A més d'utilitzar-se com a barreja per a begudes amb gel de fruita o dolços elaborats, resulta que el kolang-kaling es pot utilitzar com a alternativa a l'alimentació saludable. Sí, darrere de la frescor, l'elasticitat, la suavitat i el gust dolç, fro té una infinitat de beneficis per a la salut. Descobriu els diferents avantatges del kolang kaling en aquest article.
Els orígens de fro
Kolang-kaling prové de les llavors de la planta de palmera que té llatí Arenga pinnata. Aquesta fruita es troba a molts països del sud-est asiàtic, com Indonèsia, Malàisia i Filipines. A Indonèsia, el kolang-kaling també es coneix sovint com el fruit del sostre o el fruit de la palma.
Aquesta fruita és de color blanc transparent, de forma ovalada i té una textura masticable. Si es processa en una beguda, el kolang-kaling té un sabor refrescant. Abans de convertir-se en un aliment deliciós per menjar, el kolang-kaling ha de passar per una llarga sèrie de processos fins a convertir-se en la fruita que habitualment veiem al mercat.
Per fer kolang-kaling, necessiteu una fruita de palma que encara estigui mig madura. En general, la fruita de la palma mig madura té una pell verda fresca. Després d'això, primer s'ha de cremar la fruita de la palma fins que la carn se senti carbonitzada. Això es fa perquè es perdi la saba que s'enganxa a la superfície de la pell. S'ha d'eliminar la saba perquè la saba del palmell de la pell pot provocar picor. Per aquest motiu, la fruita de la palma no es pot consumir directament.
Després de patir el procés de cocció, la fruita de la palma ha de passar per un procés d'ebullició que sol durar unes 1-2 hores. Després de bullir, la fruita de la palma s'escorre fins que estigui freda. Quan s'ha refredat, es pela una a una la fruita de la palma per agafar les llavors. No s'atura aquí, després les llavors de la palma aixafat o aplanada perquè la forma sigui una mica més ampla.
A continuació, es renten les llavors de palma aplanades i es posen immediatament en remull amb aigua de llima durant uns dies o fins que el color canviï a un de més clar. Aquest remull en si mateix pretén eliminar la brutícia i fer que les llavors de palma siguin més flexibles. Bé, les llavors que són clares i tenen una textura masticable són el que coneixem com a kolang-kaling.
Els beneficis del kolang kaling per a la salut
A Indonèsia, el kolang-kaling és molt popular entre la gent pel seu deliciós sabor i frescor. En general, aquesta fruita se sol servir en forma de dolços, gel de fruita o una barreja de compota. A més de ser deliciós i refrescant, el kolang-kaling també ofereix beneficis per a la salut.
Aquests són els diferents beneficis del kolang kaling que és una llàstima perdre's:
1. Prevenir l'envelliment prematur
arenga pinnata, també coneguda com fruita de palma, és molt rica en compostos galactomanà, que és un tipus de sucre polisacàrid que es creu que té propietats antienvelliment. Un estudi publicat a la revista Pharmacognosy Research va provar aquestes afirmacions.
Els resultats de l'estudi es troben a continuació galactomanà capaç d'inhibir la tirosinasa més del 50 per cent. La tirosinasa és un compost implicat en la síntesi de melanina, que dóna a la pell el seu pigment de color.
Bé, perquè la melanina també és responsable de ser una de les causes de les taques fosques, la capacitat de fer-ho galactomanà en inhibir la tirosinasa és un senyal positiu. No només això, galactomanà També se sap que és capaç de combatre els radicals lliures que desencadenen l'envelliment prematur.
No obstant això, encara calen més investigacions per tornar a confirmar els beneficis del kolang kaling per prevenir l'envelliment prematur.
2. Agilitzar l'aparell digestiu
El segon benefici del kolang kaling és ajudar a posar en marxa el sistema digestiu. Això es deu al fet que en 100 grams de fro conté uns 1,6 grams de fibra bruta, també coneguda com fibra insoluble. Com el seu nom indica, la fibra insoluble no es dissol en aigua.
Aquest tipus de fibra dóna suport al moviment del sistema digestiu i augmenta la massa de la femta, de manera que la fibra insoluble és beneficiosa per a aquells de vostès que pateixen restrenyiment o restrenyiment.
A més, la fibra insoluble també es pot trobar en el blat, les mongetes, com les mongetes verdes, i les verdures, com els espinacs, la col rizada i la coliflor.
Contingut compost galactomanà També es creu que pot afectar el nivell de fibra dietètica que conté la fruita de kolang-kaling.
La fibra dietètica en si té molts beneficis per a la salut. A més de ser bona per a la salut digestiva, la fibra dietètica també pot reduir el risc de patir malalties hepàtiques, ictus, hipertensió, diabetis i obesitat.
3. Prevé la pèrdua òssia
Una caiguda dràstica de l'hormona estrogen després que les dones experimentin la menopausa les fa més propenses a la pèrdua de densitat òssia i teixit. Com a resultat, els seus ossos es tornen més prims i més propensos a l'osteoporosi.
Però no us preocupeu, resulta que el contingut de calci i fòsfor també pot ajudar a prevenir una disminució de la densitat òssia en les dones després de la menopausa. Sí, se sap que en 100 grams de fro conté uns 91 de calci i 243 de fòsfor. El contingut de calci i fòsfor fa que el kolang kaling sigui bo per a la salut i la força dels ossos.
Això es recolza en un estudi publicat a la revista IIOAB. Els resultats van mostrar que les dones postmenopàusiques que menjaven fruita i tai-txi habitualment experimentaven un augment de la densitat òssia en comparació amb les que feien exercicis de tai-txi soles.
Tot i així, encara es necessiten més investigacions amb un nombre més gran d'enquestats per garantir els beneficis d'aquest kolang kaling.
4. Ajuda a hidratar el cos
Kolang kaling té un contingut d'aigua relativament alt. Per no parlar de les vitamines i els diversos minerals que hi ha que fan que aquesta fruita pugui ajudar a hidratar el teu cos.
La hidratació o el manteniment de la quantitat de líquid a l'organisme és molt important per a tothom, tant san com malalt. Per tant, a més de beure molta aigua, també podeu obtenir una ingesta addicional de líquids del kolang kaling.
Però recordeu, els diferents beneficis del kolang kaling anteriors no es sentiran de manera òptima si processeu aquesta fruita de manera natural. Eviteu consumir kolang kaling en excés. Sobretot quan processeu aquesta fruita en dolços o sopa de fruita dolça.
En lloc d'aconseguir els diferents beneficis esmentats anteriorment, en realitat teniu un risc més elevat d'obesitat i altres malalties cròniques si mengeu massa aliments dolços. Per tant, tingueu cura de processar tots els aliments que consumiu.