Les fulles d'alfàbrega que tenen un gust fresc s'utilitzen sovint com a amanida d'amanides o com a ingredients per a altres plats. No només ofereix plaer, les fulles d'alfàbrega també tenen molts beneficis per a la salut. saps . Aleshores, quins són el contingut i els beneficis de l'alfàbrega per a la salut? Descobriu les respostes a la revisió a continuació.
Contingut de nutrients a les fulles d'alfàbrega
La veritable planta d'alfàbrega és el resultat d'un encreuament entre l'alfàbrega comuna ( Ocimum basilicum ) i alfàbrega americana ( Ocimum americanum ). L'alfàbrega té una forta aroma de llima, de manera que algunes persones també s'hi refereixen com alfàbrega llimona .
Els indonesis estan molt familiaritzats amb les fulles d'alfàbrega. Aquestes fulles sovint es poden utilitzar directament com a verdures fresques o en diverses preparacions, com ara Pepes. A més del sabor deliciós, l'aroma de les fulles d'alfàbrega també és fresca. Si el processeu correctament, les fulles d'alfàbrega poden ser un aperitiu deliciós.
No només això, les fulles d'alfàbrega també contenen nutrients que no s'han de perdre. Segons les dades de composició dels aliments d'Indonèsia (DKPI), 100 grams de fulles d'alfàbrega fresca contenen:
- Aigua: 83,1 grams
- Calories: 62 kcal
- Proteïnes: 4,0 grams
- Greix: 0,5 grams
- Hidrats de carboni: 10,5 grams
- Fibra: 5,3 grams
- Calci: 122 mil·ligrams
- Fòsfor: 16 mil·ligrams
- Ferro: 13,9 mil·ligrams
- Sodi: 3 mil·ligrams
- Potassi: 650,6 mil·ligrams
- Coure: 0,4 mil·ligrams
- Zinc: 0,7 mil·ligrams
- Retinol (Vit. A): 0,0 micrograms
- Beta carotè: 4.112 micrograms
- Tiamina (Vit. B1): 0,5 mil·ligrams
- Riboflavina (Vit. B2): 0,1 mil·ligrams
- Niacina (Vit. B3): 0,2 mil·ligrams
- Vitamina C: 24 mil·ligrams
Beneficis de les fulles d'alfàbrega per a la salut
El contingut d'antioxidants naturals de les fulles d'alfàbrega es pot utilitzar per a diversos propòsits. Alguns dels beneficis per a la salut de les fulles d'alfàbrega que no us heu de perdre inclouen els següents.
1. Ajuda a alleujar l'estrès
Dels diferents tipus d'herbes que s'utilitzen en la medicina tradicional, l'alfàbrega és una de les més reconegudes per les seves propietats.
Molts estudis han trobat que aquesta fulla pot ajudar a fer front a l'estrès físic, metabòlic i psicològic amb una combinació de medicaments prescrits pel metge.
Se sap que aquesta fulla ajuda a protegir òrgans i teixits contra l'estrès químic des de l'exposició a contaminants industrials, metalls pesants, activitat física excessiva i estrès psicològic.
També se sap que l'alfàbrega ajuda a combatre l'estrès metabòlic controlant el sucre en la sang, la pressió arterial i els nivells de lípids perquè té propietats antiansietats i antidepressives.
2. Combatre els radicals lliures
Els radicals lliures són compostos químics inestables i reactius. Pots estar exposat als radicals lliures dels aliments, les drogues, les activitats diàries i l'exposició a la contaminació. Si es permet que els radicals lliures s'acumulin al cos, per descomptat, això serà un problema.
Segons l'Escola de Salut Pública de Harvard, les reaccions químiques que duen a terme els radicals lliures al cos poden danyar les membranes cel·lulars i els teixits. Aquesta condició augmentarà el risc de patir diverses malalties degeneratives, una de les quals és el càncer.
El contingut de flavonoides a les fulles d'alfàbrega, és a dir, l'apigenina, es pot utilitzar com a antiradical lliure. Se sap que l'ús regular d'aquesta fulla ajuda a reduir el risc d'una persona de desenvolupar neoplàsies (formació i creixement de tumors) i càncer de fetge.
Tanmateix, encara calen més investigacions per confirmar els beneficis de les fulles d'alfàbrega com a agent antitumoral i anticancerígen.
3. Prevenir el dengue
Juntament amb els casos de dengue que són cada cop més endèmics, hi ha una manera de fer per prevenir la transmissió de la infecció per la malaltia.
Recerca publicada Revista d'Agromedicina i Ciències Mèdiques demostra que aquest extracte de fulla es pot utilitzar com a insecticida en la preparació de bobines de mosquits per prevenir les picades de mosquits Aedes aegypti causes del dengue hemorràgic (DHF).
Se sap que el contingut de flavonoides, saponines, tanins i olis essencials d'aquestes fulles és tòxic per als mosquits. Per descomptat, l'eficàcia dels insecticides naturals a partir de l'extracte de fulla d'alfàbrega és encara inferior a la dels productes insecticides manufacturats.
Tot i així, el potencial d'aquesta fulla d'alfàbrega pot ser una consideració per repel·lir els insectes de manera natural a casa. Això també requereix més investigacions per garantir l'efectivitat del contingut.
4. Altres beneficis de les fulles d'alfàbrega
A més dels esmentats anteriorment, també es diu que aquesta fulla té altres beneficis per a la salut del vostre cos, com ara:
- ajuda a eliminar el mal alè i l'olor corporal,
- facilitar la digestió,
- alleujar la inflamació, i
- millorar la salut de la pell.
Tanmateix, els diferents beneficis de les fulles d'alfàbrega encara no estan demostrats clínicament. Encara calen més investigacions per confirmar aquestes troballes.
Coneix la diferència entre alfàbrega i alfàbrega
Les fulles d'alfàbrega són una planta d'espècies tòniques que encara pertany a la mateixa família que les fulles d'alfàbrega o de menta. No és estrany que l'alfàbrega i les fulles d'alfàbrega a primera vista semblin semblants. Encara que sovint es diu que són semblants, l'alfàbrega i les fulles d'alfàbrega tenen un aspecte diferent.
L'alfàbrega tendeix a tenir una textura més gruixuda amb fulles més grans i grasses. En contrast amb l'alfàbrega que té una forma de fulla més fina i allargada. A més, l'alfàbrega també té una aroma distintiva forta com la llima.
Les fulles d'alfàbrega s'utilitzen habitualment per afegir sabor a la pasta, diverses preparacions de peix o amanides que sovint se serveixen a la cuina italiana. Mentre que l'alfàbrega s'utilitza habitualment pel poble indonesi com a verdures fresques i espècies addicionals o arròs a la planxa.
Consells per processar les fulles d'alfàbrega en aliments deliciosos
A més de ser delicioses menjades crues, les fulles d'alfàbrega també es poden processar en diversos tipus de plats, saps . Recordeu també, abans de processar les fulles d'alfàbrega, traieu les parts danyades i renteu-les bé amb aigua corrent.
No cal preguntar pel gust, perquè les fulles d'alfàbrega processades són sens dubte delicioses i et faran més apetitosa. Aquí teniu una recepta d'arròs a la planxa amb anxova d'alfàbrega que heu de provar a casa.
Recepta d'arròs a la planxa amb anxova d'alfàbrega
Ingredients per a l'arròs a la planxa
- 250 grams d'arròs integral, rentat
- 120 grams de llet de coco pura
- 3 fulles de llorer
- 2 tiges de llimona, contusions
- 5 grans d'all
- 5 grans de ceba vermella
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- Sal al gust
- Xile vermell / caiena segons gust
- Escuradents/pals d'escombra que s'han tallat a trossos petits
- Sal al gust
- Fulles de plàtan al gust, al vapor una estona perquè les fulles no quedin rígides
Ingredients per al sofregit
- 200 grams d'anxoves petites sense sal, posar-les en remull perquè no siguin massa estranyes
- 4 raïms de fulles d'alfàbrega
- 3 grans d'all, ben picats
- 5 grans de ceba vermella, ben picades
- 1 herba de llimona
- 2 fulles de llorer
- 3 fulles de llima
- Xiles, tipus i quantitats segons gust
- Sucre al gust
- Sal al gust
Com fregir anxoves
- Escalfeu la paella i fregiu les anxoves fins que estiguin cuites o una mica seques. Aixecar i escórrer.
- A la mateixa paella, salteu les escalunyes, els alls i els xiles fins que estiguin fragants.
- Poseu les anxoves a la paella, remeneu-les per distribuir-les uniformement.
- Afegiu fulla de llorer, llimona, gram, fulles de llima i sucre. Tasteu el gust, després traieu les anxoves.
Com fer arròs a la planxa
- Tritureu la ceba, l'all i el xili vermell amb una batedora o una batedora.
- Escalfeu la paella i després sofregiu les espècies mòltes juntament amb les fulles de llorer i llimona. Espereu uns moments fins que l'aroma de les espècies sigui fragant.
- Afegiu l'arròs integral rentat a la paella. Afegiu sal i llet de coco. Sofregiu una estona.
- Transferiu l'arròs integral que s'ha sofregit abans a l'olla d'arròs ( cuines d'arròs).
- Afegiu-hi prou aigua i deixeu-ho coure fins que estigui fet.
- Quan l'arròs estigui cuit, barregeu les anxoves i les fulles d'alfàbrega sofregits.
- Després d'això, emboliqueu l'arròs amb fulles de plàtan. Perquè quedi net i no es desenganxi fàcilment, utilitzeu un escuradents / pal per bloquejar les fulles de plàtan.
- Prepareu carbó vegetal o també podeu fer-ho a la planxa sobre tefló calent.
- Coure a foc lent. Espereu uns minuts fins que les fulles de plàtan semblin marcides i lleugerament carbonitzades.
- L'arròs a la planxa està llest per menjar. Podeu fer salsa de xili perquè sigui més deliciós.
- Menja l'arròs a la planxa mentre està calent.
Així que no puc esperar per provar-ho, oi? Tanmateix, presteu atenció a la porció que mengeu. No deixeu que sigui massa deliciós, les vostres racions es descontrolaran. Menja prou, sí!