Els bolets de les orelles solen processar-se en sopa. Tanmateix, qui ho hauria pensat? Resulta que aquest bolet també és nutritiu per al cos. Teniu curiositat sobre els beneficis dels bolets per a la salut corporal? Consulteu la següent explicació.
El contingut nutricional dels bolets de les orelles
El fong de l'orella és un bolet marró amb una forma que s'assembla a una orella humana. A més de ser deliciós i fàcil de processar, aquest bolet també és ric en nutrients que són importants per a la salut del cos.
Segons les dades de composició dels aliments d'Indonèsia, 100 grams de bolets contenen les següents substàncies:
Aigua: 93,7 grams
Energia: 21 calories
Proteïnes: 3,8 grams
Greix: 0,6 grams
Hidrats de carboni: 0,9 grams
Fibra dietètica: 5,1 grams
Calci: 3 mg
Fòsfor: 94 mg
Ferro: 1,7 mg
Sodi: 17 mg
Potassi: 33,4 mg
Coure: 0,19 mg
Zinc: 0,1 mg
Betacarotè: 1 mcg
Tiamina (vitamina B1): 0,10 mg
Riboflavina (vitamina B2): 0,09 mg
Vitamina C: 5 mg
Els beneficis dels bolets per a la salut corporal
Aquests són els diferents beneficis dels bolets de les orelles.
1. Prevenir la malaltia d'Alzheimer
La malaltia d'Alzheimer és una condició de disminució de la funció cerebral que sol produir-se en la gent gran.
Els informes de l'International Journal of Medicinal Mushrooms, menjar bolets d'orella, bolets shitake, bolets botó i bolets enoki ajuden a prevenir la senilitat, inclosa la malaltia d'Alzheimer.
Els nutrients dels bolets són capaços d'inhibir l'enzim del lloc beta que és responsable d'alliberar pèptids beta-amiloides, compostos que poden ser dolents per al cervell.
2. Ajuda a tractar les cèl·lules del cos
Els bolets de les orelles tenen poques calories i greixos, però rics en proteïnes. Una tassa de xampinyons proporciona 80 calories amb menys d'1 gram de greix i 2,6 grams de proteïna.
L'alt contingut de proteïnes dels bolets de les orelles pot ajudar el cos a construir cèl·lules corporals que han estat danyades.
A més, aquest bolet també conté sodi, que és de 10 mg per got. El sodi és un tipus de mineral que funciona per mantenir l'equilibri de líquids al cos.
3. Ajuda a mantenir el pes
Els bolets s'inclouen en una filera d'aliments rics en fibra. Consumir una tassa de bolets d'orella pot cobrir la meitat de les necessitats de fibra al dia.
La fibra dels aliments és molt bona per a la salut digestiva, és a dir, ajudant als moviments intestinals perquè pugui evitar el restrenyiment.
A més, els aliments rics en fibra poden fer-vos saciar durant més temps, per la qual cosa és adequat per a aquells de vosaltres que esteu a dieta.
4. Ajuda a prevenir l'anèmia
Els bolets de les orelles contenen ferro que el cos necessita per produir hemoglobina i mioglobina.
La manca de ferro al cos pot causar anèmia. Els símptomes inclouen fatiga, debilitat i marejos.
Les dones que tenen anèmia tenen més probabilitats de tenir dificultats durant l'embaràs perquè les cèl·lules sanguínies del cos són més necessàries per a la formació del fetus.
És per això que el ferro s'inclou en els nutrients que cal reunir durant l'embaràs. També se sap que el ferro redueix el risc de síndrome premenstrual en dones que estan menstruant.
5. Prevenir les malalties del cor i el càncer
Un avantatge més dels bolets de les orelles que són importants per al cos és ajudar a prevenir malalties causades pels radicals lliures com les malalties del cor i el càncer.
Això es deu al fet que els bolets de les orelles contenen antioxidants, és a dir, riboflavina, que actua per evitar els radicals lliures que tenen un efecte negatiu sobre la salut.
6. Nodreix el cabell, la pell, els ulls i el fetge
A més de prevenir les malalties del cor i el càncer, la riboflavina o vitamina B2 continguda en aquests bolets també juga un paper en la nutrició del cabell, la pell, els ulls i el fetge.
Si s'alimenta adequadament, el cabell, la pell, els ulls i el fetge evitaran danys i envelliment prematur.
Com processar els bolets de les orelles perquè no facin olor
Tot i que els bolets de les orelles són rics en nutrients per al cos, a algunes persones no els agrada menjar-los a causa del seu aroma desagradable.
Podeu desfer-vos de l'olor desagradable del fong de l'oïda amb els passos següents:
- Rentar els bolets de les orelles fins a les arrels abans de cuinar-los
- Remullar amb aigua salada i després escórrer
- Si els bolets estan secs, poseu-los en remull amb aigua salada tèbia