En general, el chaiote es cuinarà en lodeh vegetal o tamarind vegetal. De fet, podeu convertir aquestes verdures en altres aliments deliciosos. A més d'estar fet amb sopa de verdures, el chaiote no és menys deliciós per ser processat amb les creacions d'aquesta recepta.
Nutrició i beneficis del chaiot
Abans d'entrar en la recepta, és una bona idea conèixer primer el contingut nutricional del chaiote. Segons la història, aquesta hortalissa s'anomena chayote perquè va ser importada de la zona de Siam o més coneguda popularment com a Tailàndia.
Quan és petit, el chayote té un color verd intens. A mesura que augmenta la mida, el color s'esvaeix a verd clar. Quan es menja, el gust és suau i la textura és semblant a la de les patates bullides, però una mica més cruixent.
Hi ha moltes receptes per processar chayote, com ara tamarind vegetal, lodeh vegetal, a verdures fresques. A més del seu sabor únic, aquesta verdura també conté alts nutrients.
Segons les dades de composició dels aliments d'Indonèsia, el chayote és ric en fibra, vitamina C i diversos minerals, com ara potassi, fòsfor i calci.
El contingut de vitamina C i antioxidants del chaiot pot ajudar a augmentar el sistema immunitari. A més, l'alt contingut en fibra també prevé el restrenyiment (estrenyiment).
Receptes de chayote
Si estàs avorrit amb el mateix chaiote processat, ja no t'has de confondre. Podeu processar chaiote amb la recepta següent per convertir-lo en un àpat apetitós.
1. Chaiote sofregit
Font: Veggies and Chopstick La carbassa és perfecta per sofregir. Podeu barrejar-lo amb altres verdures, per exemple pastanagues i pèsols. L'addició d'aquestes verdures sens dubte enriqueix els nutrients que obtindreu més endavant.
Per exemple, les pastanagues són riques en vitamina A, que és bona per a la salut ocular, i els pèsols contenen vitamines del grup B que són bones per a la salut dels nervis. Per fer aquest sofregit de verdures de chaiote, seguiu la recepta següent.
Materials necessaris
- Ceba picada
- 1 carbassa tallada en pals de llumins
- 1 pastanaga tallada a llumins
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 gra d'all i picat finament
- 60 grams de pèsols
- Xile al gust
- Sal i pebre al gust
Com fer
- Escalfeu oli d'oliva en una paella a foc mitjà.
- Sofregiu l'all fins que estigui fragant. Afegiu pastanagues, chaiote, pèsols a la paella. Aboqueu prou aigua perquè no es cremi.
- Afegiu sal, pebre i xili, remeneu fins que quedi suau. Deixeu reposar fins que l'aigua bulli.
- Afegiu les cebolletes i el suc de llimona, després barregeu bé i espereu fins que les verdures estiguin toves.
- Oseng chayote està cuit i llest per servir.
2. Gratinat de chaiote salat
Font: Pinterest A més de saltejar, el chaiote es pot fer gratinat. El gratinat és un plat francès els ingredients alimentaris del qual estan ruixats amb formatge, pa ratllat, ous i mantega.
La barreja de llet i mantega fa que aquest aliment sigui ric en proteïnes vegetals i animals que són bones per al creixement. Teniu curiositat per fer aquest gratinat? Seguiu la recepta i els passos per fer gratinats de verdures de chaiote a continuació.
Materials necessaris
- 1 ceba petita picada finament
- 60 ml de mantega
- 60 ml de farina
- 500 ml de llet calenta
- Un polsim de nou moscada i clau
- Sal i pebre al gust
- Formatge suficientment ratllat
- 4 chaiotes, pelades la pell exterior i tallades a rodanxes fines
Com fer
- Escalfeu la mantega en una paella a foc mitjà. A continuació, afegiu les cebes tallades a rodanxes i barregeu-ho bé. Quan estigui fragant, afegiu-hi farina i deixeu-ho coure 1 minut, sense deixar de remenar.
- Afegiu la llet i remeneu fins que espesseixi. Afegiu-hi nou moscada, clau, sal i pebre. Barrejar bé. Apagueu el foc quan la barreja estigui bullint.
- Mentre espereu que la massa es cogui, bulliu el chaiote fins que la textura sigui suau però encara cruixent i després escorreu-lo.
- Prepareu un motlle, poseu la massa al recipient. Afegiu-hi el guisat de chaiote, empolvoreu-ho amb formatge.
- Ho posem al forn a una temperatura d'uns 180º i ho deixem reposar 20 minuts.
- Quan estigui daurat, el gratinat de chaiote està cuit i llest per menjar.
3. Rotllets de primavera de carbassa
Font: Mommy Asia La següent recepta de verdures de chaiote són els rotllets de primavera. Aquest és un berenar tradicional xinès que també és un menjar típic a Semarang. Perquè la nutrició del rotlle de primavera sigui més diversa, també afegiu ous, carn i altres verdures.
Una barreja de verdures, carn i ous pot ajudar a satisfer les necessitats de calci, proteïnes, greixos i vitamines que el cos necessita per continuar treballant de manera òptima. Seguiu la recepta per fer rotllos de primavera de chayote a continuació.
Materials necessaris
*Per a pell de rotlle primaveral
- 200 gr de farina afegits amb 3 cullerades de farina de tapioca
- 500 ml d'aigua
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 ous de gallina
- Sal, sucre i pebre mòlt al gust
*Per al farciment de rotllets primaverals
- 6 grans de ceba vermella
- 4 grans d'all
- 1 cullerada de salsa d'ostres i salsa de soja
- 2 chaiotes petites, tallades en pals de llumins
- Pastanagues al gust
Com fer
- Barregeu la sal de farina, la farina de tapioca i la sal en un bol. Afegiu els ous i doneu una mica d'aigua remeneu la massa fins que quedi homogènia. Tamisar la massa perquè no quedin grumolls de farina.
- Escalfeu una paella a foc lent, afegiu-hi oli d'oliva i repartiu-ho per tota la paella.
- Aboqueu la massa a la paella i assegureu-vos que la massa cobreixi tota la superfície de la paella. Espereu fins que la massa s'assequi per a la pell del rotlle de primavera.
- Piqueu finament les pastanagues i la carbassa, afegiu-hi 1 culleradeta de sal i barregeu-ho bé. Per a la carn, podeu afegir boles de peix, pollastre cuit ratllat o trossos de vedella precuinats.
- Les escalunyes, l'all i el pebre es barregen finament com a condiment. A continuació, cuini en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi les verdures trossejades prèviament salades. Afegiu la salsa d'ostres, la salsa de soja, el sucre i una mica d'aigua i barregeu-ho bé. Deixeu que l'aigua s'enconti abans de treure el farcit del rotlle de primavera.
- Agafeu la pell del rotlle de primavera, poseu el farcit de chaiote al mig. A continuació, doblegueu cada costat fins que el farcit de lupia estigui ben cobert. Per enganxar, utilitzeu clares d'ou com a adhesiu.
- Escalfeu una paella amb oli d'oliva i fregiu els rotllets de primavera fins que tinguin un color marró. Es couen els rotllets de primavera, escorren i serveixen en un plat.