Enmig de la tendència del cafè gelat, llet, sucre de palma, cafè corrent principal com els caputxins no semblen mai estar buits de ventalls. Així que en comptes de beure un cappuccino fet a la botiga amb un alt contingut de sucre, intentem fer-ne una versió més saludable!
L'origen del cappuccino
Cappuccino va aparèixer per primera vegada com a "capuziner" a les cafeteries de Viena, Àustria, a la dècada de 1700. Kapuziner es descriu com a cafè amb nata i sucre. Alguna literatura també esmenta que aquesta beguda es barreja amb una mica d'espècies.
El Kapuziner té un color marró semblant a les túnices que porten els monjos caputxins (pronunciat Kapuzin) a Viena. Bé, d'aquí ve el nom capuccino. En italià, "caputxin" significa literalment vel o caputxa, i reflecteix la capa d'escuma de llet que cobreix el cafè. nom donat als monjos caputxins per les seves túnices encaputxades.
Tot i que el nom "Kapuziner" es va utilitzar a Viena, el cappuccino en si es va inventar a Itàlia, i el nom es va adaptar a "Cappuccino". Els cappuccinos es van fer per primera vegada a principis del segle XX. Poc després, la màquina de cafè exprés es va fer popular el 1901.
Després de la Segona Guerra Mundial, la manera d'elaborar capuccino va patir diverses millores i simplificacions a Itàlia. Això es deu al desenvolupament de millors màquines de cafè exprés, cosa que facilita als baristes barrejar cafè.
D'aquí ve la fórmula de caputxino que ara beu sovint. Aquest cafè es serveix amb una combinació de cafè exprés, llet que s'ha escalfat (llet al vapor), i escuma de llet (escuma de llet) gruixuda sobre ell.
El caputxino només es beu al matí
Al seu país d'origen, aquest cafè només es serveix al matí per esmorzar. Segons la gent d'allà, beure aquesta tassa de cafè al matí és prou omplir com per bloquejar l'estómac a causa del contingut de llet.
Aquesta és la raó per la qual moltes cafeteries a Itàlia només venen cafè cappuccino fins a les 10 del matí i ja no accepten comandes a la tarda o al vespre. És diferent a Indonèsia. Podeu gaudir d'una tassa d'aquest cafè al matí, a la tarda o al vespre.
Per a algunes persones, aquest tipus de cafè és preferit perquè té un gran sabor cremós i espumós. Quan prenguis aquesta tassa de cafè, la teva boca s'omplirà d'escuma de llet espessa.
Llavors, lentament, l'escuma de llet barrejada amb la llet i el cafè exprés desapareixerà a la boca. Si aquesta és la sensació que tindràs si prens aquest cafè.
Contingut de nutrients en cappuccino
Cappuccino és una beguda de cafè feta d'una combinació de cafè exprés i llet al vapor, després es recobreix amb escuma de llet espessa. A diferència del cafè exprés, que és gairebé nul, un got de caputxino conté una sèrie de valors nutricionals addicionals derivats de la llet, com ara calories, greixos i hidrats de carboni. Tot i així, és clar que els components nutricionals d'aquest cafè variaran en funció del tipus de llet que s'utilitzi posteriorment.
- Un got de cappuccino alt (12 oz) amb llet sencera pot contenir fins a 110 calories, 6 grams de greix (4 grams de greix saturat) i 6 grams de proteïna.
- Un got alt (12 oz) de cappuccino sense sucre amb llet de soja conté 80 calories, 3 grams de proteïna i 2 grams de greix.
- Un got alt (12 oz) de caputxino barrejat amb llet sense greix conté 90 calories i 7 grams de proteïna.
De vegades s'afegeixen espècies com la canyella i la nou moscada per obtenir més sabor. Tanmateix, aquestes espècies generalment no afegeixen calories addicionals al cafè que beu.
Si afegiu sucre o fins i tot crema, les calories i greixos que conté aquest cafè també seran més importants. Mentre que el contingut de cafeïna en una tassa de cafè és la mida mitjana de Tall de 75 mg.
Aquest cafè no es considera una beguda densa en nutrients, però conté alts nivells de vitamina A, ferro i calci. De nou, tenint en compte que aquest cafè conté llet, és la llet que conté la que contribueix a aportar la ingesta nutricional, encara que no tant.
Un got de cappuccino sense sucre amb llet de soja de mida alta (12 oz) conté el 6% de la vitamina A recomanada total, el 16% de calci i el 3% de ferro. Si el cappuccino que consumeix s'elabora amb llet sense greix, conté un 9% de vitamina A i un 20% de calci del total necessari diari. Mentre que un cappuccino amb llet sencera conté un 5% de vitamina A i un 23% de calci de la recomanació diària total.
La vitamina A és una vitamina liposoluble que ajuda al metabolisme cel·lular, mentre que el calci juga un paper en el manteniment d'ossos i dents sans. El ferro transporta l'oxigen a través de la sang.
Consells per fer caputxins saludables
Com hem explicat anteriorment, aquest cafè és una combinació de cafè i llet. Afortunadament, no hi ha criteris específics pel que fa al tipus de llet que s'ha d'utilitzar per fer aquesta tassa de cafè. Podeu utilitzar tot tipus de llet. Tot i així, cada llet donarà un gust diferent a la beguda que beuràs després.
Si ets un coneixedor del cappuccino, però vols beure una versió més saludable, hauries de triar llet baixa en greixos (llet baixa en greixos). Mentrestant, per a aquells que vulguin provar un cappuccino però sou al·lèrgics a la llet de vaca, no us haureu de preocupar.
Podeu gaudir amb seguretat d'una tassa de caputxino amb una barreja de llet de soja o llet d'ametlla. A més de ser més amigables per a la digestió, aquestes dues llets també són sens dubte més saludables perquè contenen menys greixos i calories que la llet de vaca normal.
Com fer un cappuccino sense màquina de cafè
El caputxino és un tipus de cafè que es serveix utilitzant el cafè exprés com a ingredients bàsics. En lloc d'haver de gastar molts diners per comprar un cappuccino en una cafeteria, pots fer-lo tu mateix a casa.
Eits, no penseu que utilitzareu cafè instantani. Has de saber que el cafè instantani se sol afegir sucre o edulcorants artificials. La ingesta excessiva de sucre al cos pot causar trastorns metabòlics, dificultats per controlar la gana i augment del sucre en sang a la diabetis (diabetis tipus 2).
Aquí teniu una manera senzilla de fer un cappuccino sense una màquina de cafè:
Espresso
No et preocupis per no tenir una màquina de cafè exprés, perquè encara pots fer una tassa de cappuccino calenta o calenta sense una màquina de cafè. Si no disposeu d'una màquina de cafè exprés, podeu utilitzar altres eines com ara el degoteig clàssic, l'olla de moca, la premsa francesa, etc.
Tanmateix, si no teniu aquestes eines, no us haureu de preocupar. Encara pots, realment, beure una tassa de caputxino amb plaer. Podeu utilitzar cafè mòlt, també conegut com cafè mòlt, com vulgueu.
Porteu l'aigua a ebullició i deixeu-la reposar almenys 1 minut. Després d'això, aboqueu aigua calenta en una tassa que s'hagi donat cafè mòlt. Remeneu i deixeu reposar uns moments fins que el marc de cafè baixi. Quan s'hagi confirmat que els mols de cafè estan tot baixats, transferiu l'aigua del cafè a un altre got.
Per separar completament el cafè del marc, també podeu filtrar el cafè amb paper de filtre o un drap sec. Primer, enganxeu el drap o el paper de filtre a la vora del vidre amb una goma elàstica.
A continuació, poseu els posos de cafè al filtre. Netegeu suaument les vores del paper de filtre o drap amb una mica d'aigua calenta per distribuir uniformement la humitat.
Si és una mica de recepta, torneu a rentar lentament el cafè mòlt amb aigua calenta. Després d'omplir el got, traieu el drap o el paper de filtre del got.
Escuma de llet
Un cop s'hagi acabat el negoci del cafè exprés, hi ha una "deures" més que heu de fer, que és fer escuma llet. Fer escuma La lleteria no necessita realment cap equip de luxe. Podeu utilitzar les eines que teniu a casa.
Tot i que no hi ha una regla establerta sobre quin tipus de llet es necessita per fer un cappuccino, seria millor que utilitzeu llet baixa en greixos. A més de ser més saludable, aquesta llet també és una bona opció per a aquells de vosaltres que esteu a dieta. També podeu utilitzar altres llets vegetals, com ara llet de soja o llet d'ametlla.
Aquí teniu els passos senzills per fer dan escuma llet:
- Bullir un got (250 m) de llet blanca baixa en greix a foc mitjà. Escalfeu fins que bulli o bulli.
- Transferiu la llet bullida a un termo resistent a la calor. Assegureu-vos que el termo estigui ben tancat.
- Agiteu el termo ràpidament i repetidament durant 30 segons o fins que la llet estigui espumosa.
- Escuma la llet està llesta per utilitzar.
Recepta de cappuccino casolà
Després que tots els ingredients estiguin disponibles, aquí teniu una guia per fer caputxins que podeu provar a casa.
- Prepara la teva tassa de cafè preferida.
- Introduïu el cafè exprés que heu fet abans.
- Aboqueu la llet líquida a la tassa.
- Afegeix escuma llet amb moderació.
- Espolseu-hi canyella, nou moscada o cacau en pols escuma com a guarnició.
- El cappuccino està llest per gaudir.
- També pots gaudir d'aquest cafè fred afegint glaçons al gust.
Així doncs, està demostrat, oi si pots gaudir d'una tassa de cappuccino calent/fred sense haver de sortir de casa? Molta sort provant la recepta anterior, sí!
Recordeu! Beveu capuccino, no feu servir sucre
Moltes literaturas afirmen que el cafè és una beguda que ofereix molts beneficis per a la salut. Tanmateix, aneu amb compte. Juntament amb la tendència de beure cafè cada cop més diversa, ara la tassa de cafè que demaneu pot perjudicar la vostra salut.
El consum de sucre en petites dosis no és massa de què preocupar-se. Malauradament, la majoria de nosaltres mengem massa sucre cada dia. Quan demaneu una tassa de cappuccino gelat amb sucre afegit, xarop o crema batuda sobre ell, us podeu imaginar quant de sucre obteniu d'aquella beguda? Per no parlar de si menges arròs i berenes altres aperitius. Sí, per això s'aconsella demanar qualsevol tipus de cafè sense sucre afegit.
Si encara trieu begudes de cafè de moda amb sucre, xarop o nata muntada, els riscos de perills per a la salut superaran amb escreix els beneficis. No només sobre la ingesta excessiva de calories, sinó que també us persegueix el risc d'un augment significatiu del sucre en la sang. Beure cafè modern amb una varietat d'ingredients addicionals esmentats anteriorment augmenta la ingesta de greix i sucre al cos.
Cada cullerada addicional d'edulcorant a la tassa de caputxino pot augmentar l'excés de calories del cos. Aquesta ingesta excessiva de calories pot desencadenar l'acumulació de cèl·lules grasses al cos. Per exemple, avui beu una tassa de caputxino amb xarop de vainilla que conté 150 calories.
Encara que sembli trivial, però amb l'addició de tant sucre i xarop, la ingesta calòrica d'aquest cafè ha superat el que realment necessita el cos per suportar el teu pes corporal ideal. Si fas aquest hàbit de beure cafè contínuament, és probable que el teu pes augmenti dràsticament. No només això, el risc de desenvolupar malalties cròniques, inclosa la diabetis tipus 2, també serà més gran.
Així que, sigueu prudent en gaudir d'una tassa de cafè que beuràs, sí!