Els indonesis no estan familiaritzats amb la llet de cúrcuma perquè normalment aquesta espècia es transforma en herbes medicinals. Però després de conèixer els diferents beneficis de la llet de cúrcuma per a la salut corporal, potser us interessa provar-la. No us preocupeu, no heu de volar fins a l'Índia per tastar aquesta llet única, ja ho sabeu! Podeu fer-ho vosaltres mateixos a casa.
El contingut nutricional de la llet de cúrcuma
També es coneix com a llet de cúrcuma llet daurada, latte de cúrcuma, o Haldi Doodh. Aquesta beguda està feta de llet de vaca barrejada amb cúrcuma i altres espècies nutritives.
En una tassa de llet de cúrcuma, conté diversos nutrients importants per al cos, com ara:
- Calories: 130 calories
- Greix: 5 grams
- Proteïnes: 8 grams
- Sodi: 125 mg
- Sucre: 12 grams de lactosa, el sucre natural que es troba a la llet
- Hidrats de carboni: 12 grams
Aquesta llet única va ser utilitzada en realitat com a beguda medicinal pels indis. De fet, quins són els beneficis?
Beneficis de la llet de cúrcuma per a la salut corporal
L'ingredient actiu de la cúrcuma anomenat curcumina fa temps que és conegut pels seus beneficis en la història de l'antiga medicina índia. Aquests antioxidants són capaços de combatre el dany cel·lular i protegir el cos de l'estrès oxidatiu.
Resumint a partir de diversos estudis, aquí hi ha una sèrie de beneficis de la llet de cúrcuma per a la salut:
1. Alleujar el dolor articular i la inflamació
Els estudis demostren que el compost de curcumina de la cúrcuma té propietats antiinflamatòries molt fortes. La curcumina en si es processa sovint en diversos fàrmacs per a problemes d'inflamació articular com l'esteoartritis o el reumatisme (artritis reumatoide).
Els estudis han trobat que prendre 500 mil·ligrams de curcumina al dia és més eficaç per reduir el dolor articular que 50 mil·ligrams de medicaments genèrics per a l'artritis.
2. Millorar la salut del cervell
Els estudis demostren que la curcumina pot augmentar els nivells de factor neurotròfic derivat del cervell (BDNF). El BDNF és un compost que juga un paper en la formació de noves cèl·lules al cervell. Els nivells baixos de BDNF sovint s'associen amb diversos trastorns cerebrals, un dels quals és la malaltia d'Alzheimer.
Amb aquesta finalitat, hi ha el potencial de la llet de cúrcuma per millorar la salut del cervell alhora que redueix el risc de la malaltia d'Alzheimer. A més, espècies addicionals de la llet de cúrcuma, com el gingebre o la canyella, també tenen compostos de curcumina.
3. Arreglar estat d'ànim
Un estudi va demanar a 60 persones amb depressió que es van dividir en 3 grups que prenguessin curcumina, un fàrmac antidepressiu, i una combinació d'ambdós durant 6 setmanes.
Els resultats van mostrar que les persones que van beure una combinació de llet de cúrcuma i antidepressius van experimentar millores de l'estat d'ànim. Aquest canvi d'humor per a millor, sens dubte, reduirà els símptomes de la depressió.
La depressió és un trastorn de l'estat d'ànim que també s'associa amb nivells baixos de BDNF.
4. Protegeix la salut del cor
Les malalties del cor han causat moltes morts a tot el món. Curiosament, el contingut de curcumina de la cúrcuma pot millorar la funció de la capa endotelial, que és la capa que envolta els vasos sanguinis alhora que manté el cor sa.
5. Mantenir els nivells de sucre en sang estables
Si feu llet de cúrcuma sense edulcorant afegit, podeu obtenir els beneficis de la llet de cúrcuma. La cúrcuma, el gingebre i la canyella de la llet de cúrcuma poden reduir la quantitat de glucosa que s'absorbeix als intestins després de menjar, de manera que el sucre en sang estarà més controlat.
6. Redueix potencialment el risc de càncer
El càncer es produeix a causa del creixement incontrolat de cèl·lules al voltant dels teixits del cos. Fins ara, encara s'estan explorant tractaments convencionals per curar aquesta malaltia.
Un estudi afirma que hi ha una relació entre el càncer i els compostos de 6-gingerol en el gingebre i la curcumina que pot evitar que el creixement de cèl·lules canceroses s'estengui a altres teixits corporals.
7. Té propietats antibacterianes, antivirals i antifúngiques
A l'Índia, la llet de cúrcuma s'utilitza sovint com a remei per al refredat. Un dels ingredients de la canyella cinnamaldehuyde és antibacterià. Aleshores, la curcumina a la cúrcuma i el gingebre pot augmentar el sistema immunitari.
Com més fortes siguin les defenses del cos contra les malalties, més difícil serà que els virus, bacteris o fongs provoquin infeccions més greus, de manera que el cos es recuperarà més ràpidament.
8. Digestió saludable
Els trastorns digestius com les úlceres poden causar dolor a la part superior de l'abdomen. Bé, un dels ingredients naturals que s'utilitzen habitualment per alleujar aquesta malaltia són el gingebre i la cúrcuma.
El gingebre accelera el procés de buidatge gàstric retardat. Mentre que la cúrcuma augmenta la producció de bilis per digerir millor el greix.
9. Enforteix els ossos
A més de la cúrcuma, l'ingredient principal de la llet de cúrcuma és la llet de vaca. Has de conèixer els beneficis de la llet, oi? Sí, la llet és rica en calci i vitamina D, dos nutrients importants que construeixen i mantenen la densitat òssia.
A més, la vitamina D també augmenta la capacitat de l'intestí per absorbir el calci dels aliments. El calci i la vitamina D adequats poden reduir el risc de diverses malalties òssies, com l'osteopènia o l'osteoporosi.
Recepta fàcil per fer llet de cúrcuma a casa
Font: The Year In Food No us voleu perdre els abundants beneficis de la llet de cúrcuma, oi? Podeu provar de fer llet de cúrcuma a casa mitjançant la següent recepta.
Materials necessaris:
- 1/2 tassa (120 ml) de llet de vaca o una altra alternativa de llet de vaca, sense sucre
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1 tros petit de gingebre fresc ratllat o 1/2 culleradeta de gingebre en pols
- 1/2 culleradeta de canyella en pols
- un polsim de pebre negre
- 1 cullerada de mel o xarop d'auró (opcional)
Combina tots els ingredients en una olla amb aigua calenta. Reduïu el foc, deixeu bullir l'aigua durant 10 minuts o fins que sentiu la característica olor de cúrcuma.
Colar la beguda i posar-la en un got. A continuació, serviu amb una "cullera" de canyella. Aquesta beguda pot durar fins a 5 dies si es guarda a la nevera. Tanmateix, cal reescalfar-lo quan es begui.