Actualment, els productes alimentaris relacionats amb la salut són més fàcils de trobar i es venen a tot arreu. No només menjar o beure, ara hi ha una versió "més saludable" de la sal. Potser n'has sentit a parlar sal marina , però saps quina diferència hi ha entre? sal marina aka sal marina amb sal que feu servir habitualment?
La diferència entre la sal marina i la sal de taula ordinària
La principal diferència entre sal marina i la sal de taula comuna és el seu gust, textura i procés de fabricació. Sal marina o la sal marina es produeix per evaporació de l'aigua de mar o dels llacs d'aigua salada. Els minerals i components que es troben a la sal marina depenen del tipus d'aigua que s'utilitza. Aquest mineral és el que dóna color i sabor a la sal marina, així com determina la textura i la rugositat de la sal.
Mentre que la sal de taula sol ser el resultat de la mineria i se sotmet a un processament més llarg per augmentar la seva vida útil. La sal de taula també sol contenir additius per evitar que la sal s'agrupi. Però la sal de taula que es ven al mercat ha afegit iode, un nutrient essencial que ajuda a mantenir la funció tiroïdal saludable.
Tot i que es diu que la sal marina és més saludable que la sal de taula, de fet, tant la sal marina com la sal de taula tenen aproximadament el mateix valor nutricional. Per exemple, en la mateixa quantitat i pes, sal marina i la sal de taula tenen nivells de sodi que no són gaire diferents.
Què és millor, sal marina o sal de taula?
Encara que molts diuen que la sal marina és millor perquè és més natural, de fet, tant la sal marina com la sal de taula ordinària tenen els seus respectius avantatges i desavantatges. Sal marina per exemple, el procés de fabricació que no necessita passar per moltes etapes com la sal de taula fa que la sal marina potser sigui una mica més mineral. Però com que el procés també és curt, si es produeix a partir d'un mar brut, provocarà que la sal es contamini amb compostos o components nocius com el plom.
Mentre es troba a la sal de taula, la seva fabricació requereix un llarg procés de manera que la majoria dels minerals que hi conté solen desaparèixer. També s'afegeixen substàncies com els additius per evitar que la sal s'agrupi. Però no només s'afegeix a la sal anticoagulant, la majoria de sal que es ven al mercat hi ha afegit iode. Nutrients importants que tenen un paper en la prevenció de malalties relacionades amb la tiroide, l'exemple més comú és el goll. L'addició de iode a la sal de taula és un dels passos de prevenció reeixits de la deficiència de iode per superar l'hipotiroïdisme o la deficiència de iode. La deficiència de iode també pot provocar discapacitat mental i altres problemes de salut.
La sal marina és més saludable?
Tant la sal de taula com la sal marina són fonts de clorur de sodi (aquest és el nom científic de la sal), no hi ha una diferència significativa en la composició entre els dos tipus de sal. Encara que digui sal marina contenen més minerals perquè són més naturals, com ara ferro, magnesi, fòsfor, calci, potassi, clorur, zinc i seleni. Però la quantitat de minerals sal marina una mica. Podeu obtenir més minerals dels aliments que mengeu cada dia que de la sal.
Perquè bo sal marina i la sal de taula són ambdues fonts de clorur de sodi, de manera que el consum excessiu d'ambdós pot causar efectes dolents en l'organisme, un dels efectes de l'excés de ingesta de sodi és la hipertensió. Quan els nivells de sodi a la sang augmenten, com a reacció el nostre cos retingui l'aigua fora de les cèl·lules del cos. Tot aquest procés provoca un augment de la pressió arterial.
Tanmateix, a partir de diverses enquestes, la majoria de la gent tendeix a triar sal marina o diversos altres tipus de sal que es diuen que són més saludables, com ara sal marina de l'Himàlaia, sal kosher, sal gema, i altres encara que el preu pot ser moltes vegades el de la sal de taula ordinària. Això és perquè segons ells, aquests tipus de sal són més nutritives i beneficioses per a la salut perquè són més naturals.
Aquesta mentalitat pot fer que una persona tendeix a consumir més sal de l'habitual. Tot i que el nostre consum diari de sal pot superar els límits normals a causa dels molts productes alimentaris que contenen sal amagada. Afegir sal a la teva dieta augmentarà el risc de patir malalties relacionades amb el consum excessiu de sal.
Al final, la sal no funciona com a nutrient tot i que pot contenir molts minerals. La funció principal de la sal és com a aromatitzant. Si voleu obtenir els beneficis per a la salut dels minerals, és una bona idea buscar altres fonts de minerals, com ara verdures i fruites, en comptes de dependre només de la sal.
LLEGIR TAMBÉ:
- Ús permès de sal en l'alimentació del vostre fill
- 5 consells per reduir la ingesta de sal
- Sabíeu que el consum freqüent de sal augmenta el risc d'hipertensió en els nens?