Informació del valor nutricional ( dades nutricionals ) és una etiqueta dels envasos d'aliments o begudes que inclou informació relacionada amb el contingut nutricional del producte. Aquesta etiqueta pot ser la vostra consideració com a consumidor per comprar un article.
La informació d'aquesta etiqueta és molt útil per a algú que està restringint la ingesta de calories o té determinades condicions mèdiques. Tanmateix, donada l'abundància d'informació continguda en aquestes etiquetes, no és estrany que moltes persones tinguin dificultats per llegir-les.
Una manera fàcil de llegir la informació del valor nutricional
A continuació es mostren els diferents components de les etiquetes d'informació nutricional dels envasos d'aliments i begudes i les seves explicacions completes.
1. Nombre de racions per paquet
Un paquet d'aliments (un paquet, caixa o llauna) sol tenir més d'una porció. El nombre de porcions per paquet mostra el nombre de porcions contingudes en un paquet d'aliments.
Per exemple, un producte de patates fregides té la llegenda "4 porcions per paquet". Això vol dir que cada paquet es pot dividir en 4 racions o consumir-se 4 vegades amb cada freqüència de consum consumint una ració.
Cada informació de valor nutricional descriu el contingut nutricional d'una porció, no d'un paquet. Si mengeu un paquet del berenar envasat fins que s'esgoti, obtindreu 4 vegades la ingesta nutricional del valor indicat al paquet.
De la mateixa manera, si menges dos paquets de patates fregides, la teva ingesta de calories i nutrients pot ser 8 vegades. Per tant, cal parar atenció al nombre de porcions per paquet d'un producte alimentari o de beguda.
2. Calories totals per ració
El total de calories a la informació del valor nutricional mostra quanta energia obtindreu de cada porció d'aliment o beguda. Com més porcions de productes consumeixis, més gran serà la ingesta de calories.
L'escriptura de calories sol anar acompanyada de la descripció "calories del greix" que es calcula per separat perquè no inclou les calories totals. Per exemple, un paquet de macarrons té les paraules "calories totals per porció" de 250 kcal i "calories del greix" fins a 110 kcal.
Si menges una porció dels macarrons, obtindràs 250 kcal d'energia més 110 kcal més de greix. Si acabes un paquet de macarrons que consta de 3 porcions, vol dir que totes aquestes calories s'han de multiplicar per 3.
Les calories diàries a la informació del valor nutricional solen referir-se al nombre de calories necessàries per dia o 2.000 kcal. L'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) classifica els nivells de calories a l'embalatge a continuació.
- Baix, si el recompte de calories és a prop o al voltant de 40.
- Mitjana, si el nombre de calories és propera o al voltant de 100.
- Alt, si el recompte de calories és a prop o al voltant de 400.
3. Taxa d'adequació nutricional (RDA)
La taxa d'adequació nutricional (RDA) a la informació del valor nutricional fa referència al requeriment energètic diari mitjà de 2.000 kcal. Aquest valor mostra la quantitat de nutrients en unitats de pes com ara mil·ligrams (mg) o grams (gr) o s'expressa com a percentatge (%) RDA.
Cada nutrient té una ingesta diària recomanada de cadascun. Mentrestant, el percentatge de RDA és la relació entre els nutrients d'un producte amb el total de nutrients que necessiteu.
Per exemple, hi ha una caixa de suc de taronja que consta d'una porció. Aquest producte conté vitamina C que equival al 50% de la RDA per porció. En consumir una caixa de suc de taronja, heu satisfet el 50% del requeriment diari de vitamina C.
Reconeixement dels nutrients d'un producte
Els aliments i les begudes que consumeix contenen una varietat de nutrients. A més de saber llegir la informació del valor nutricional, també hauríeu d'identificar quins nutrients s'han de satisfer i limitar.
1. Contingut en nutrients que s'ha de limitar
Alguns dels continguts que s'han de limitar dels aliments envasats són greixos saturats, greixos trans, sucre afegit i sal (sodi). Les quatre se solen satisfer amb els aliments diaris, per la qual cosa cal limitar la ingesta d'aliments envasats.
La ingesta excessiva pot augmentar el risc de diverses malalties cròniques, com ara malalties del cor, hipertensió i càncer. Per facilitar-vos les coses, busqueu aliments envasats que continguin menys del 5% de la RDA en greixos, sucre i sodi.
Cal tenir en compte que les etiquetes d'informació del valor nutricional no sempre inclouen nutrients en percentatge de la RDA, sinó en grams. Tot i així, el principi segueix sent el mateix, és a dir, cal consumir nutrients segons les necessitats de la RDA.
2. Contingut de nutrients que cal complir
El cos necessita hidrats de carboni, proteïnes, greixos, vitamines i minerals per dur a terme totes les seves funcions. A més, els nutrients també tenen un paper important per reduir el risc de diversos problemes de salut.
Per exemple, una ingesta adequada de minerals de calci i fòsfor pot prevenir la pèrdua òssia, o la vitamina C és important per al sistema immunitari. Per satisfer les seves necessitats nutricionals, escolliu productes amb una adequació nutricional al voltant del 20% de la RDA o més.
Observa i compara la composició dels aliments
Un altre component que no és menys important que la informació del valor nutricional és la composició dels aliments. Els productes que contenen diversos ingredients solen tenir aquesta descripció. En general, tots els ingredients s'ordenen de més a menys.
Llegir la composició dels aliments és molt útil per a aquells que heu de parar atenció a la ingesta de determinats nutrients. Per exemple, les persones que necessiten reduir el seu consum de sucre també han d'evitar els edulcorants artificials com l'aspartam i el xarop de blat de moro.
L'etiqueta d'informació del valor nutricional és un component important en els envasos d'un producte d'aliments i begudes. A partir d'aquí podreu conèixer el nombre de calories i diversos nutrients importants.
Tota aquesta informació es calcula amb precisió per porció. Llegint aquesta etiqueta informativa, indirectament també jugueu un paper actiu en el manteniment de la salut del vostre cos.