La majoria dels indonesis creuen que no han menjat un gran àpat si no han menjat arròs blanc. No obstant això, algunes persones intenten menjar substituts d'àpats més freqüents per a l'arròs blanc. Quin és el motiu?
Canviar l'arròs blanc per altres substituts
L'arròs blanc és en realitat un aliment ple de nutrients. A més de ser una font d'energia diària perquè té un alt contingut en hidrats de carboni, l'arròs blanc també conté molts nutrients importants com fibra, proteïnes, magnesi i zinc.
Malauradament, l'arròs blanc és un dels aliments que conté un alt índex glucèmic. L'alt índex glucèmic fa que l'arròs blanc sigui fàcil i ràpid de descompondre en sucre que serà absorbit pel cos.
Si menges massa arròs blanc, els teus nivells de glucosa en sang poden augmentar. Sens dubte, això és perillós, sobretot si teniu certes condicions com la diabetis.
A més, un consum excessiu cada dia pot contribuir a l'augment de pes.
Font d'aliment substitut de l'arròs blanc
Afortunadament, hi ha altres fonts alternatives d'hidrats de carboni que es poden utilitzar com a substitut de l'arròs blanc. Aquest aliment és adequat per a aquells de vosaltres que esteu a dieta o voleu controlar els nivells de sucre en sang.
1. Arròs integral
L'arròs integral té més fibra que l'arròs blanc. En 100 grams d'arròs integral, hi ha un contingut de fibra de 0,7 grams.
Aquesta xifra és lleugerament superior a 100 grams d'arròs blanc amb 0,4 grams de fibra. L'arròs integral s'inclou al grup dels hidrats de carboni complexos. És a dir, aquests aliments es digereixen més temps, provocant sacietat més llarga.
L'arròs integral us pot ajudar a evitar menjar en excés.
Gràcies al baix contingut de midó de l'arròs integral i al seu baix índex glucèmic, l'arròs integral pot ser una bona opció de substitut de l'arròs per als diabètics.
2. Arròs integral
A més de l'arròs integral, l'arròs integral també és un substitut alimentari preferit de l'arròs blanc per a moltes persones. L'arròs integral inclou hidrats de carboni complexos que se sap que són millors que els hidrats de carboni simples.
L'arròs integral passa per menys temps de mòlta que l'arròs blanc, de manera que una part de la capa de segó es deixa enrere i li dóna un color, textura i sabor diferents.
Es creu que el segó d'arròs o el segó d'arròs conté una sèrie de beneficis per a la salut. Aquesta part es converteix sovint en oli que és útil per tractar diverses malalties.
El contingut de magnesi també és quatre vegades més que l'arròs blanc. Aquest mineral és molt important per mantenir un cor, ossos, músculs i cervell sans.
3. Pa integral (blat integral)
Pa de blat sencer (blat integral) Té un índex glucèmic més baix que l'arròs blanc. Això ajuda a evitar que el sucre en sang augmenti ràpidament i també evita que la fam vingui més ràpidament.
A més, el pa integral també té un alt contingut en fibra. Un tros de pa de blat que equival a 46 grams conté 4 grams de fibra.
El blat sovint s'associa amb una varietat de beneficis per a la salut. Un d'ells, el consum de blat pot reduir el risc de patir malalties cròniques com el sucre en la sang i les malalties del cor.
Malauradament, aquests aliments no es recomanen si teniu afeccions com la intolerància al gluten o la malaltia celíaca.
4. Civada
La civada és un tipus de gra integral que us pot ajudar a reduir el risc de tenir hipertensió, sucre en sang, malalties del cor i càncer.
Tot i que l'arròs blanc conté gluten i menys calories, la proteïna de la civada és més alta. A més, la civada conté vitamina B1, fòsfor, magnesi i zinc.
La civada també és una bona font de riboflavina (vitamina B2). La riboflavina té un paper important en la conversió dels hidrats de carboni en energia, la formació de glòbuls vermells i el suport al creixement.
No menys important és el contingut de fibra de la civada. La fibra és molt útil en el sistema digestiu i també minimitza el risc de patir colesterol alt, malalties cardíaques i obesitat.
5. Patata
Les patates inclouen aliments que poden substituir l'arròs blanc, especialment per a aquells que esteu a dieta. Perquè les calories de les patates són més baixes que l'arròs blanc.
Les patates també tenen més fibra, sobretot si les menges amb la pell. Les pells de patata poden augmentar el contingut de fibra. Les patates contenen vitamina B1, vitamina B6, vitamina B9 i vitamina C.
Les patates tenen un índex glucèmic més baix que l'arròs blanc, tot i que encara tenen un valor més elevat que l'arròs integral.
Tanmateix, no hi ha res dolent a substituir la ingesta d'arròs per aquest aliment. Per estar més saludable, cuina les patates bullint o al vapor sense afegir molt oli, formatge o altres ingredients.
Aquestes són diverses opcions alimentàries alternatives que es poden utilitzar com a substitut de l'arròs blanc. Feu torns per no avorrir-vos. Bona sort!