Els espinacs verds no són un aliment estranger per als indonesis, però què passa amb els espinacs vermells? Tot i que no és tan popular com els espinacs verds, encara pots trobar espinacs vermells al voltant dels grans supermercats. El color és fresc, la qual cosa fa que aquesta botiga de verdures tingui molts beneficis o propietats per a l'organisme. A continuació s'explica el contingut nutricional dels beneficis i l'eficàcia de l'espinac vermell, que és bo per a la salut.
Contingut nutricional dels espinacs vermells
Els espinacs vermells estan inclosos al grup Amaranthus tricolor i té un nom llatí Blitum rubrum.
Similar als espinacs verds, aquest espinac també ofereix diversos beneficis per a la salut que no són menys bons.
D'acord amb les dades de composició dels aliments d'Indonèsia, 100 grams d'espinacs vermells tenen el següent contingut nutricional.
- Energia: 41 calories
- Proteïnes: 2,2 g
- Greix: 0,8 g
- Hidrats de carboni: 6,3 g
- Fibra: 2,2 g
- Calci: 520 mg
- Fòsfor: 80 mg
- Ferro: 7 mg
- Sodi: 20 mg
- Potassi: 60,0 mg
- Vitamina C: 62 mg
Els espinacs són una hortalissa tropical que pot créixer tot l'any i el pots trobar a una altitud de 5-200 metres sobre el nivell del mar.
Els espinacs vermells contenen pigments vermells, per tant, alts nivells de flavonoides que poden evitar els radicals lliures.
Els flavonoides formen part dels antioxidants que pots trobar als aliments.
Beneficis i eficàcia dels espinacs vermells per a la salut
Alguns dels beneficis dels espinacs vermells han estat provats per molts estudis. Tanmateix, també n'hi ha que requereixen més investigacions per garantir els seus beneficis.
En general, aquí teniu els diferents beneficis dels espinacs vermells per a la salut que heu de conèixer.
1. Augmentar els nivells d'hemoglobina
L'hemoglobina és una proteïna rica en ferro que dóna a la sang el seu color vermell. Aquesta proteïna funciona per transportar oxigen a tot el cos, especialment als pulmons.
Les persones amb anèmia normalment no tenen nivells suficients d'hemoglobina al cos. Com a resultat, sovint se senten cansats i febles.
La bona notícia, consumir regularment espinacs vermells té propietats per augmentar els nivells d'hemoglobina al cos.
Això es basa en un estudi publicat al Journal of the Indonesian Anatomist Association el 2014.
L'estudi va informar que beure suc de fulles d'espinacs vermells pot ajudar a augmentar els nivells d'hemoglobina a la sang.
Malauradament, aquesta investigació encara és a petita escala i la prova es fa amb ratolins.
Per tant, encara calen més investigacions per determinar els beneficis dels espinacs vermells en humans.
2. Controlar el colesterol i el sucre en sang
Un dels grans reptes per als pacients diabètics és mantenir els nivells normals de sucre en sang.
Poques persones amb diabetis ignoren les qüestions alimentàries, de manera que els seus nivells de sucre en sang poden augmentar i baixar dràsticament.
Els espinacs vermells tenen beneficis i propietats per als diabètics.
La revista del Tropical Journal of Pharmaceutical Research mostra que els espinacs vermells tenen propietats antidiabètiques.
A més, els espinacs vermells també tenen propietats com a antihiperlipidèmic i antioxidant gràcies al contingut en tanins i polifenols.
No només redueix els nivells de sucre en sang, la fibra que conté els espinacs també ajuda a controlar els nivells de colesterol i triglicèrids.
Tanmateix, aquest estudi no s'ha provat clínicament en humans. Encara calen moltes més investigacions per confirmar els beneficis d'aquest espinac vermell per al cos humà.
3. Ric en antioxidants
La investigació de Comprehensive Reviews In Food Science and Food Safety mostra que els espinacs vermells tenen un alt contingut d'antioxidants polifenols.
Es creu que la ingesta d'antioxidants al cos ajuda a protegir el cos del dany cel·lular que pot augmentar el risc de patir malalties del cor, vasos sanguinis i càncer.
Tanmateix, aquest benefici requereix estudis posteriors amb un abast més ampli.
La investigació sobre el contingut d'oxidants dels espinacs vermells només es limita a la investigació de laboratori.
4. Reforça el sistema immunitari
En 100 grams d'espinacs vermells, conté 62 mil·ligrams de vitamina C.
El contingut de vitamina C és capaç de superar les infeccions i accelerar el procés de curació quan estàs malalt.
La vitamina C també pot evitar els radicals lliures associats al càncer.
5. Font de proteïna vegetal
La proteïna té la funció de produir enzims i hormones per mantenir la funció de les cèl·lules i òrgans del cos. A més, les proteïnes també tenen beneficis en el manteniment dels músculs, els ossos i la pell.
Per augmentar les proteïnes del cos, podeu consumir espinacs vermells. El motiu és que en 100 grams d'espinacs vermells conté 2,2 grams de proteïna.
Els espinacs vermells són una proteïna vegetal que té menys greixos que la carn vermella. A més, la proteïna animal tendeix a contenir colesterol, mentre que la vegetal no.
Coses a les quals cal parar atenció a l'hora de processar espinacs vermells
Hi ha diverses coses importants que has d'entendre quan vols cuinar espinacs, perquè els beneficis i l'eficàcia dels espinacs vermells puguin ser òptims.
Eviteu utilitzar molt oli
Cal anar amb compte a l'hora de processar-lo. Eviteu utilitzar molt oli ja que aquesta verdura té una textura semblant a una esponja.
Això vol dir que els espinacs poden absorbir la major part de l'oli. En lloc de voler estar saludable, els espinacs poden acumular calories si no els processeu de la manera correcta.
Per tant, hauríeu de processar aquesta verdura bullint-la, saltejant-la o al vapor.
Barrejar amb altres verdures
Els espinacs vermells tenen beneficis i propietats bones per al cos. No obstant això, s'ha de combinar els espinacs vermells amb altres verdures perquè la ingesta nutricional sigui més diversa.
A més, si menges massa espinacs vermells, pot afectar els glòbuls blancs (leucòcits) del cos.
Us recomanem que mengeu espinacs vermells no tots els dies, per exemple dos cops per setmana o una vegada.
És cert que els espinacs no es poden escalfar?
De fet, està bé escalfar espinacs vermells. Tanmateix, assegureu-vos d'escalfar-lo de la manera correcta.
Eviteu escalfar els espinacs massa temps a una temperatura molt alta. L'objectiu és que el contingut nutricional dels espinacs no es perdi quan s'escalfa.
Sí, molts nutrients, com vitamines i minerals, en els espinacs vermells que no suporten la calor. Com a resultat, es poden perdre diversos nutrients si continua exposat a la calor.