No hi ha dubte que el peix és una bona font de proteïnes per al cos. A més de l'oceà, les aigües d'aigua dolça també produeixen peixos que no són menys deliciosos com a àpat diari. No obstant això, resulta que hi ha diferències en el contingut nutricional entre els peixos d'aigua dolça i els peixos marins. Quina té més contingut nutricional, oi?
Quina diferència hi ha entre peixos d'aigua salada i peixos d'aigua dolça?
Abans d'examinar el contingut nutricional, saps quina és la diferència principal entre el peix del mar i el peix d'aigua dolça? És cert que tots dos viuen a l'aigua, però resulta que aquests dos grups de peixos tenen característiques que els distingeixen entre ells.
Com el seu nom indica, els peixos marins viuen en oceans plens d'onades i corrents ràpids. Per això, l'estructura de les espines propietat dels peixos marins acostuma a ser més dura i forta. No obstant això, aquest no és el cas dels peixos d'aigua dolça, ben al contrari.
Els corrents més lents o menys ràpids s'han convertit en l'hàbitat diari d'aquest tipus de peixos. És per això que les espines dels peixos d'aigua dolça solen ser més petites i no tan grans com els peixos d'aigua salada.
Mentrestant, pel que fa al gust, molts pensen que el peix del mar té un gust natural més salat que el d'aigua dolça.
Què és més nutritiu entre els peixos d'aigua dolça i els peixos marins?
Com a grup de peixos, tots dos són igualment beneficiosos i rics en contingut nutricional. Tanmateix, les xifres poden diferir entre aquests dos grups de peixos.
Ho va explicar el professor Ir Ahmad Sulaeman, PhD, com a professor de l'àmbit de la Seguretat Alimentària i la Nutrició, a la Facultat d'Ecologia de la Universitat Agrícola de Bogor (IPB). Segons ell, els peixos del mar tenen diversos valors nutricionals que es consideren superiors als peixos d'aigua dolça.
Per exemple, el contingut de compostos naturals en forma de DHA i EPA és força elevat en peixos marins. Especialment per als peixos que es troben en aigües profundes, per exemple, la tonyina i el listado.
Tanmateix, això no vol dir que els peixos d'aigua dolça no siguin tan nutritius com els peixos del mar. Independentment d'on visquin, tots els tipus de peixos són altament nutritius.
D'altra banda, hi ha diversos nutrients que es troben en quantitats més elevades en peixos d'aigua dolça que en peixos marins. En aquest cas, per exemple, el bagre, famós pel seu alt contingut en omega-3 i omega-6.
No només això, alguns tipus de peixos d'aigua dolça també són en general més alts en potassi i àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats.
Això, per descomptat, fa que els nutrients dels peixos d'aigua dolça no es puguin subestimar. En resum, en realitat aquests dos grups de peixos tenen un alt contingut nutricional.
Tanmateix, tant els peixos d'aigua dolça com els peixos marins generalment tenen els seus respectius avantatges pel que fa al contingut nutricional.
Aleshores, quins peixos són els millors per menjar?
En general, tots els peixos disponibles al mercat són saludables per menjar. El ministre de Salut de la República d'Indonèsia, Dr. Dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), també va explicar que el peix és una font d'aliment que no és menys saludable que altres fonts de proteïnes. Cap excepció amb els peixos d'aigua dolça i d'aigua de mar.
Està demostrat per l'alt nivell d'àcids grassos insaturats com omega 3, 6, 9, iode, seleni, ferro, magnesi i altres en el peix. Independentment dels preus alts o baixos dels diferents tipus de peix, tots tenen el mateix alt contingut nutricional.
En essència, ambdós tipus de peix poden ser una opció de fonts d'alimentació diàries per a tu i la teva família. El subministrament es pot intercalar de manera que cada un dels nutrients de cada peix es pot obtenir.
Tots dos tipus de peixos encara poden desencadenar al·lèrgies
Per a les persones sensibles o al·lèrgiques, tant el peix del mar com el d'aigua dolça poden provocar una recurrència de reaccions al·lèrgiques.
De fet, hi ha persones que només són al·lèrgiques a certs tipus de peixos. Tanmateix, això no depèn necessàriament del lloc on es cria el peix.
Peixos que aconsegueixen menjar alimentador de filtre pot ser més propens a causar reaccions després del consum, encara que no tinguis al·lèrgies.
Peix alimentador de filtre són peixos que mengen partícules o matèria orgànica d'altres éssers vius de l'aigua. De fet, aquests peixos tenen un paper important perquè poden mantenir l'aigua neta.
Malauradament, peix alimentador de filtre més susceptibles a la contaminació. Per no parlar dels residus que s'acumulen al cos del peix poden tenir efectes secundaris per a les persones que en mengen.
A més, si el peix no es processa correctament, els bacteris del marisc que no s'han refrigerat adequadament poden començar a produir histamina, que pot produir símptomes semblants a les al·lèrgies quan es consumeixen.
Per tant, assegureu-vos de cuinar el peix a fons. Si realment tens una al·lèrgia, intenta evitar el màxim de menjar peix que pugui provocar una reacció.