Cuinar salmó no és una cosa fàcil. La raó és que la textura del salmó acostuma a ser suau, de manera que és més fàcil d'esmicolar que altres tipus de peix. Si es cuina de manera inadequada, el contingut nutricional del salmó es pot reduir o fins i tot augmentar la quantitat de greix que hi ha. Aleshores, com cuinar el salmó, oi? Aquí teniu l'explicació.
Com cuinar el salmó de la manera correcta perquè no es perdi el contingut nutricional
El salmó és conegut com el rei dels peixos entre altres tipus de peixos. La raó, aquest peix conté molts nutrients importants que són beneficiosos per a la salut.
Un d'ells conté omega-3 que és útil per mantenir la salut del cor. Segons WebMD, cada porció de salmó conté d'1,2 a 1,9 grams d'àcids grassos omega-3. Per això, l'Associació Americana del Cor recomana menjar peix gras, especialment salmó, almenys dues porcions a la setmana per treure'n els beneficis.
A més, el salmó també és ric en vitamines i minerals, incloent vitamina B1, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B12, seleni. El salmó també conté antioxidants que poden ajudar a protegir el sistema immunitari de diverses malalties. Com que el valor nutricional és tan gran, no voleu perdre els beneficis, oi?
Com a solució, cal saber cuinar correctament el salmó perquè es mantingui el seu contingut nutricional. Aquí teniu maneres de cuinar el salmó entre les quals podeu triar, com ara:
1. Cremat
El salmó és molt adequat per ser cuinat a la planxa. En comparació amb altres tipus de peix, el salmó tendre es cuinarà més ràpid i no es trencarà fàcilment quan es cuina.
A més, el salmó a la brasa es considera més saludable perquè no cal afegir massa greix addicional, excepte una mica d'oli per untar la graella. Per tant, simplement poseu a la planxa el salmó durant 10 o 15 minuts per obtenir una textura salada.
Perquè tingui més gust sucós i boníssim, poseu una mica de suc de llima per sobre del salmó mentre el feu a la planxa. No oblideu afegir diversos tipus de verdures com cogombres o pebrots perquè la ingesta nutricional sigui màxima.
2. Bullit
Una manera fàcil de cuinar el salmó és bullint-lo. Sí, només cal submergir els trossos de salmó en una olla amb aigua i bullir-lo durant 10 minuts fins que estigui cuit.
A més de bullir amb aigua, també pots bullir-lo amb brou de verdures o amb les teves espècies preferides. Com a resultat, obtindreu una carn de salmó suau i deliciosa de menjar.
Quan estigui cuit, afegiu-hi amanida de patates i unes branques d'espàrrecs com a guarnició. El vostre salmó bullit aquesta vegada serà encara més deliciós i apetitós.
3. Al forn
Ja sigui en forma de salmó sencer o a rodanxes, tots dos són igualment adequats per a la planxa. Aquest mètode de cocció és molt saludable, perquè no cal afegir greixos ni calories a la carn del salmó.
La cuina del salmó acostuma a trigar més temps que altres mètodes de cocció, entre 20 i 39 minuts al forn, depenent de la temperatura de la graella. Feu servir una mica d'oli d'oliva i un raig de llima sobre el salmó per fer-lo més deliciós i saludable.
Quan estigui fet, serviu el vostre salmó casolà a la planxa amb col tallada a rodanxes i nous. El gust està garantit per ser més deliciós i donar-vos ganes de menjar-lo una vegada i una altra.
4. Fumat
El menú de salmó fumat es pot servir com a berenar o àpat principal. En primer lloc, heu d'afegir la vostra barreja de condiment preferida a la carn de salmó i, a continuació, deixeu-la reposar una estona fins que el condiment s'absorbeixi completament. Després d'això, podeu cuinar salmó fumat com a plat de sopar per a vosaltres i la vostra família.
Tanmateix, el salmó fumat acostuma a no contenir tants àcids grassos omega-3 com el salmó fresc o en conserva. Per tant, abans de comprar salmó fumat envasat, presteu sempre atenció al contingut nutricional de l'etiqueta de l'envàs.
5. Salmó en conserva
És possible que tinguis por que els aliments enllaunats no rebin prou dels nutrients que el teu cos necessita. Sobretot si els aliments poden tenir conservants afegits que no són bons per al cos.
Eits, espera un minut. De fet, el salmó en conserva és una bona font de nutrició com altres salmons processats. Perquè, la qualitat del salmó en conserva no disminuirà en una setmana, encara que t'oblidis de cuinar-lo. Això vol dir que els nutrients del salmó en conserva es mantindran sempre que l'emmagatzemeu de la manera correcta.
La clau per mantenir el contingut nutricional del salmó en conserva és triar els ingredients adequats. El truc, barrejar el salmó en conserva amb ingredients alimentaris frescos, com ara pa integral, enciam i tomàquets a rodanxes. Eviteu afegir maionesa o formatge per no afegir calories al vostre menú de salmó.
6. Salmó cru
Per als que estimeu el sushi o el sashimi, hi ha bones notícies per a vosaltres. La raó és que el salmó encara fresc, també conegut com cru, de fet conté àcids grassos omega-3 força alts. A més, el gust és més fresc i deliciós encara que es mengi cru.
Tanmateix, abans de menjar salmó cru, assegureu-vos que el salmó estigui net i fresc. Trieu salmó d'alta qualitat i talleu-lo de la manera correcta. La carn de salmó que no es talla correctament perdrà la dolçor natural del salmó, fins i tot fent que tingui gust de peix quan es menja.