El iogurt és conegut pels seus beneficis com a font de probiòtics, és a dir, bacteris bons que ajuden a millorar la digestió. Tanmateix, sabíeu que hi ha molts altres beneficis del iogurt que és una llàstima perdre's?
Contingut nutricional de iogurt
El iogurt s'elabora barrejant llet bullida amb bacteris, especialment del tipus Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus . A continuació, aquesta barreja es deixa a una temperatura de 43-46 graus centígrads durant diverses hores.
La llet conté un tipus de sucre anomenat lactosa. Els bacteris descomponen la lactosa i després la converteixen en àcid làctic. Aquesta substància fa quallar la llet i li dóna el gust àcid característic del iogurt.
El procés de fermentació dels aliments sovint no només canvia els nutrients, sinó que també enriqueix i millora la seva qualitat. A diferència de la llet, consumir un got de iogurt fins a 100 grams pot proporcionar al teu cos el següent contingut nutricional.
- Energia: 52 kcal
- Proteïnes: 3,3 grams
- Greix: 2,5 grams
- Hidrats de carboni: 4 grams
- Vitamina A: 22 mil·ligrams
- Tiamina (vitamina B1): 0,04 mil·ligrams
- Riboflavina (vitamina B2): 0,1 mil·ligrams
- Niacina (vitamina B3): 0,2 mil·ligrams
- Calci: 120 mil·ligrams
- Fòsfor: 90 mil·ligrams
- Ferro: 0,1 mil·ligrams
- Sodi: 40 mil·ligrams
- Potassi: 299 mil·ligrams
- Zinc: 0,6 mil·ligrams
Beneficis per a la salut del iogurt
El iogurt té un ventall molt ampli de beneficis, des de la digestió, els ossos i les dents, el cor, fins a la resistència. En consumir aquest producte fermentat, el teu cos té l'oportunitat d'obtenir els següents beneficis.
1. Font de proteïnes per al cos
Les proteïnes són molt importants en el creixement i la reparació cel·lular. La manca de proteïnes pot causar pèrdua de massa muscular, dificultat per pensar i pèl, pell i ungles trencadissos. Afortunadament, el iogurt conté la major part de la proteïna que necessiteu.
Cada tipus de iogurt pot contenir diferents quantitats de proteïnes. Si busqueu el més alt contingut en proteïnes, proveu-ho iogurt grec . En 6 unces grec conté 15-20 grams de proteïna que equival aproximadament al 30% del requeriment diari.
2. Mantenir ossos i dents sans
El iogurt conté una sèrie de nutrients que aporten beneficis per a la salut dels ossos, com ara calci, fòsfor i potassi. Alguns tipus de iogurt també contenen vitamina D que ajuda a l'absorció del calci.
Tots aquests nutrients són necessaris per mantenir la densitat òssia i dental, i prevenir l'osteoporosi. A més, menjar iogurt no erosionarà l'esmalt dental. L'àcid làctic que hi ha en realitat serveix per protegir les genives de la infecció.
5 tipus d'aliments que enforteixen els ossos per a pacients amb osteoporosi
3. Superar els símptomes dels problemes digestius
A més dels moviments intestinals suaus, els probiòtics del iogurt també tenen el potencial de superar els símptomes dels trastorns digestius. Per exemple, un estudi del 2016 va demostrar que els bacteris Bifidobacteris i Lactobacil Pot reduir els símptomes de la síndrome de l'intestí irritable.
Diversos altres estudis també han trobat que els probiòtics poden prevenir la diarrea i el restrenyiment en prendre antibiòtics. Podeu obtenir tots aquests beneficis simplement consumint unes quantes cullerades de iogurt abans de la vostra activitat.
4. Baixar la pressió arterial
Un estudi va demostrar que les persones que consumien de 2 a 3 porcions de iogurt al dia (o més) van experimentar una disminució de la pressió arterial. La disminució fins i tot va arribar al 50% en comparació amb els que no menjaven gens iogurt.
Els beneficis del iogurt provenen del contingut de potassi que pot eliminar l'excés de sodi del cos. El sodi és un mineral que augmenta la pressió arterial, que es troba en els aliments rics en sal.
5. Mantenir la salut del cor
Malgrat l'alt contingut en greixos, el iogurt pot augmentar el colesterol bo anomenat HDL (HDL). lipoproteïnes d'alta densitat ). Segons diversos estudis, per això el consum de iogurt pot reduir el risc global de patir malalties del cor.
La seva capacitat per reduir la pressió arterial també nodreix el cor i els vasos sanguinis. Segons els experts, aquest benefici serà especialment major en les persones que han estat diagnosticades amb hipertensió.
Aliments amb pressió arterial alta per a pacients amb hipertensió
6. Ajuda a perdre pes
Sovint es coneix el iogurt com un berenar saludable que no engreixarà. Això es deu al fet que la combinació del contingut de probiòtics, proteïnes i calci pot augmentar la producció d'hormones antifam, és a dir, GLP-1 i pèptid YY.
És per això que et pots sentir plens més ràpid després de menjar iogurt i no tindreu la temptació de tornar a menjar fins al següent àpat. Per obtenir millors resultats, trieu el iogurt grec que està demostrat que és més dens en proteïnes.
Igual que la llet, que és la matèria primera, el iogurt és una font de nutrients beneficiosos, especialment proteïnes, vitamines i minerals. Amb el procés de fermentació, també enriqueix aquests diversos nutrients perquè les seves propietats siguin encara més diverses.