La majoria de la gent probablement està familiaritzada amb el terme "glucosa", que és bàsicament una forma de sucre. No obstant això, no són pocs els que encara estan confosos sobre els beneficis de la glucosa i la seva relació amb els aliments i el sucre en sang.
Quina és la funció de la glucosa en el cos humà? Com és l'estructura i el procés de formació? Consulteu la resposta a la següent revisió.
Què és la glucosa?
Per facilitar la comprensió de la glucosa ( glucosa ), primer hauríeu de conèixer els hidrats de carboni.
Els hidrats de carboni són compostos orgànics (substàncies) com greixos, proteïnes i vitamines. Aquest compost orgànic està format per àtoms de carboni (C), hidrogen (H) i oxigen (O).
Segons la seva estructura química, els hidrats de carboni es divideixen en monosacàrids, disacàrids, oligosacàrids i polisacàrids.
Els monosacàrids són els sucres més simples, mentre que els polisacàrids són les formes químiques més complexes.
La glucosa s'inclou en el grup dels monosacàrids, que és el tipus més simple d'hidrats de carboni i no es pot descompondre ni descompondre en parts més petites.
És per això que la glucosa sovint es coneix com a sucre simple.
La glucosa és el principal producte de la fotosíntesi, que és la fabricació d'aliments que es produeix a les plantes.
Amb l'ajuda de la llum solar, aquest procés converteix l'aigua, la clorofil·la (la substància verda de les fulles) i el diòxid de carboni en oxigen i sucre.
L'oxigen s'exhalarà a l'aire lliure, mentre que la glucosa circula pels teixits vegetals.
Aquesta glucosa es troba a les fruites i verdures que mengeu cada dia. El sucre de fruites i verdures també es coneix com a sucre natural.
Tots dos sucres, però quina diferència hi ha entre sacarosa, glucosa i fructosa?
Beneficis de la glucosa per al cos humà
Aquests són alguns dels usos de la glucosa per als humans.
1. Esdevenir la principal font d'energia
Els humans necessitem la glucosa com a principal font d'energia. Aquesta substància és la que obteniu dels aliments quotidians com l'arròs, el pa, la fruita i les verdures.
El vostre cos descompone aquest sucre en una substància que transporta energia anomenada adenosina trifosfat (ATP).
Gairebé totes les cèl·lules del cos depenen de la glucosa com a combustible principal. A partir de cèl·lules cerebrals i nervioses, glòbuls vermells, cèl·lules dels ronyons, músculs, fins a algunes cèl·lules de la retina i el cristal·lí de l'ull.
2. Ajudar a la formació d'altres substàncies
A més de ser una font d'energia, la glucosa té el benefici de formar altres substàncies importants, com ara proteïnes i greixos.
La glucosa funciona formant components genètics com l'àcid ribonucleic (ARN) i l'àcid desoxiribonucleic (ADN). Tots dos són ingredients importants en la formació de proteïnes.
A més, la glucosa ajuda a formar nicotinamida adenina dinucleòtid fosfat (NADPH) que té un paper en el procés de formació d'àcids grassos.
3. Realitzar la funció cerebral
La glucosa és la principal font d'energia del teixit cerebral, un dels seus usos és ajudar a la formació d'alfa cetoglutarat.
El cos necessita alfa cetoglutarat per eliminar l'amoníac tòxic que és molt perjudicial per a les cèl·lules nervioses.
A més, la glucosa també és una substància important en la formació de neurotransmissors. Els neurotransmissors són substàncies químiques que tenen un paper important en l'enviament de missatges entre les cèl·lules nervioses.
4. Ajuda al lliurament d'oxigen als teixits
Els beneficis de la glucosa no s'aturen aquí. Per als glòbuls vermells, aquest sucre natural també és necessari per a la formació de bisfosfoglicerat.
El bisfosfoglicerat és una substància que juga un paper en el procés d'alliberament d'oxigen de l'hemoglobina dels glòbuls vermells als teixits del cos.
Els glòbuls vermells també necessiten glucosa per protegir-se dels atacs dels radicals lliures.
Se sap que els radicals lliures causen danys cel·lulars i augmenten el risc de diversos problemes de salut, com l'obesitat, la diabetis i les malalties del cor.
El procés del metabolisme de la glucosa en el cos humà
El procés de metabolisme de la glucosa i altres hidrats de carboni al cos és bastant complicat.
Inicialment, els hidrats de carboni es descompondran pels enzims digestius de la boca en una forma senzilla que no és altra que la glucosa.
Després d'això, aquests sucres simples seran absorbits pels intestins i entraran a la sang.
Quan els sucres naturals d'aquests aliments ja estan al torrent sanguini, això es coneix com a sucre en sang.
A més, aquest sucre es distribuirà per tot el cos, especialment el cervell, el fetge, els músculs, els glòbuls vermells, els ronyons i el teixit gras.
El gran nombre de teixits corporals que requereixen glucosa per convertir els hidrats de carboni en macronutrients (macronutrients), és a dir, nutrients que es necessiten en grans quantitats.
Aleshores, el pàncrees allibera insulina en resposta a l'augment del sucre en sang. Aquesta hormona ajuda a l'absorció del sucre en sang a les cèl·lules mentre converteix la glucosa en glucogen.
El propi glicogen és una reserva energètica que pots utilitzar quan no hi ha cap ingesta d'aliments.
Quan hi ha escassetat de glucosa, el cos tornarà a convertir el glucogen en sucres simples com a font d'energia.
Tanmateix, si el glicogen s'esgota, el cos ha de convertir altres compostos en glucosa mitjançant el procés de gluconeogènesi.
Malalties causades per alteració del metabolisme de la glucosa
Tot i que el cos necessita hidrats de carboni en grans quantitats, això no vol dir que pugueu menjar aliments que contenen sucre al contingut del vostre cor. Tot i que les fruites o verdures contenen sucres naturals, no edulcorants artificials.
El metabolisme dels hidrats de carboni està regulat per l'hormona insulina, que és produïda per les cèl·lules pancreàtiques.
En determinades condicions, la funció del pàncrees o de l'hormona insulina es pot veure afectada. Un dels problemes de salut que ataca l'acció de la insulina és la diabetis.
La diabetis pot alterar el procés del metabolisme de la glucosa i provocar diversos símptomes, com ara fatiga, gana, micció freqüent i ferides difícils de curar.
Si no es controlen els nivells de sucre en sang, la diabetis pot empitjorar i provocar complicacions com ara insuficiència renal, danys als teixits per ferides, malalties del cor i retinopatia (dany ocular).
La glucosa és un tipus d'hidrat de carboni molt important per al cos. El necessites com a font d'energia i per dur a terme les funcions normals de diversos teixits.
Per evitar la malaltia del sucre en la sang, assegureu-vos de satisfer les necessitats d'hidrats de carboni d'acord amb les necessitats nutricionals diàries (RDA).