Els beneficis de les olives es coneixen des de temps immemorials. Normalment, els beneficis d'aquesta fruita es prenen en forma d'oli d'oliva processat. Tanmateix, resulta que les olives no només es poden transformar en oli, sinó que també es poden menjar directament. Per conèixer la ressenya completa, consulteu la següent explicació, sí!
Nutrició de fruites d'oliva
Olives o Olea europea és una fruita originària d'Àfrica, Àsia temperada i el sud d'Europa. Després, les olives es van estendre a Austràlia i Hawaii mitjançant el cultiu.
Les olives contenen entre 115 i 145 calories per cada 100 grams (g) o unes 59 calories per a 10 olives (suposant un pes mitjà de l'oliva de 4 g).
Aquest contingut consta d'un 75-80% d'aigua, un 11-15% de greixos, un 4-6% d'hidrats de carboni i una petita quantitat de proteïnes.
Lloc web de Food Data Central dels EUA El Departament d'Agricultura afirma que 100 g d'olives contenen el següent conjunt de nutrients:
- Proteïnes: 1,03 g
- Greix: 15,32 g
- Hidrats de carboni: 3,84 g
- Fibra: 3,3 g
- Sucre: 0,54 g
- Calci: 52 mg
- Ferro (Fe): 0,49 mg
- Magnesi (Mg): 11 mg
- Fòsfor (P): 4 mg
- Potassi (K): 42 mg
- Sodi (Na): 1556 mg
- Zinc (Zn): 0,04 mg
- Coure (Cu): 0,12 mg
- Seleni (Se): 0,9 g
- Tiamina: 0,021 mg
- Riboflavina: 0,007 mg
- Niacina: 0,237 mg
- Vitamina B-6: 0,031 mg
- Folat: 3 g
- Betacarotè: 231 g
- Luteïna + zeaxantina: 510 g
- Vitamina E: 3,81 mg
- Vitamina K: 1,4 g
A més de contenir hidrats de carboni, proteïnes, fibra, vitamines i minerals, les olives contenen un alt contingut de greixos, que és de l'11 al 15 per cent.
Tanmateix, no cal que us preocupeu, perquè el contingut de greix de les olives és de greix bo.
L'àcid gras més abundant d'aquesta fruita és l'àcid oleic que inclou àcids grassos monoinsaturats i representa el 74% de totes les olives.
L'àcid oleic s'associa amb diversos beneficis per a la salut, com ara reduir la inflor, reduir el risc de patir malalties del cor i lluitar contra el càncer.
Beneficis de les olives
Les olives es poden utilitzar com a oli per cuinar, oli per tractar la bellesa facial, oli per nodrir el cabell i altres.
Tanmateix, els beneficis reals de les olives no només es poden prendre en forma d'oli. Aquesta fruita verda o violeta-negre també és beneficiosa si es menja directament.
Els beneficis de les olives provenen del seu contingut nutricional, vitamines, minerals i compostos orgànics, com ara ferro, fibra, coure, vitamina E, compostos fenòlics, àcid oleic i diversos antioxidants.
Els diferents continguts d'olives poden ajudar a cobrir les necessitats nutricionals diàries de l'organisme.
No només això, les olives també tenen un índex glucèmic baix. Aquí tens una llista dels beneficis de les olives que has de conèixer:
1. Combat la infecció
Les olives són molt riques en antioxidants, com oleuropeïna, hidroxitirosol, tirosol, àcid oleanòlic, quercetina.
Les olives poden reduir el dany oxidatiu al cos i ajudar a combatre les infeccions causades per bacteris.
2. Millorar la salut del cor
Les olives contenen àcid oleic que té beneficis per millorar la salut del cor per:
- regular els nivells de colesterol,
- protegir el colesterol LDL de l'oxidació, i
- i pot ajudar a reduir la pressió arterial.
Com se sap, el colesterol alt i la pressió arterial alta són factors de risc de malalties del cor.
El contingut d'hidroxitirosol a les olives també pot protegir el cor.
Aquests antioxidants actuen com a anticoagulants per diluir la sang, reduint així les possibilitats de coàguls sanguinis i bloquejant el flux sanguini.
3. Millorar la salut dels ossos
L'osteoporosi es caracteritza per una disminució de la massa òssia i de la qualitat òssia. Això pot augmentar el risc de fractures.
Les taxes d'osteoporosi són més baixes als països mediterranis (que mengen olives) que a altres països europeus.
Això va portar els investigadors a especular que les olives podrien ser una barrera protectora per als ossos.
S'ha demostrat que diversos compostos que es troben a les olives i l'oli d'oliva ajuden a prevenir la pèrdua òssia en animals d'experimentació.
4. Prevenir el càncer
L'alt contingut d'antioxidants i àcid oleic a les olives té beneficis per reduir el risc de càncer.
Això s'ha demostrat en investigacions publicades a Revista de Química Agrícola i Alimentària .
L'estudi va trobar que les olives poden interferir amb el cicle de vida de les cèl·lules canceroses a la mama, el còlon i l'estómac.
Tanmateix, encara calen més investigacions per confirmar-ho.
5. Cuidar la salut de la pell
No és cap secret que se sap que l'oli d'oliva és bo per tractar la salut de la pell.
Això s'ha demostrat a través de diversos estudis, inclosos estudis sobre l'efecte de l'oli d'oliva en la cicatrització de ferides en pacients amb diabetis tipus 2.
Recerca sobre Revista de Diabetis i Trastorns Metabòlics mostrar resultats interessants.
Segons aquest estudi, l'ús d'oli d'oliva combinat amb la cura habitual de la pell és eficaç per ajudar a curar les ferides als peus dels diabètics.
Consells per a un consum segur d'olives
De fet, els beneficis de les olives es prenen més sovint a través de l'oli processat, com es pot trobar normalment al mercat.
No obstant això, no hi ha res dolent a prendre els beneficis de les olives menjant-les directament, com ara afegir trossos d'aquesta fruita a les amanides.
A més de les amanides, podeu processar altres aliments i afegir una barreja d'olives picades per donar aroma i gust als plats.
Si no el voleu menjar de seguida, podeu utilitzar oli d'oliva processat que després es barreja en diversos aperitius segons el vostre gust.
L'oli d'oliva pot afegir un sabor deliciós a una varietat d'aperitius. Va bé amb tots els aliments crus, com les amanides.
També es pot afegir oli d'oliva a la maionesa o altres salses.
Aquest ingredient alimentari és molt adequat per ser processat a altes temperatures, com ara sofregit, sopa calenta, al forn, fregit, per la seva estabilitat.
Això es deu a l'estructura dels àcids grassos monoinsaturats i antioxidants i a l'efecte protector dels tocoferols i polifenols que contenen.
Veient l'explicació anterior, es pot concloure que les olives són realment riques en beneficis per a la salut.
Tanmateix, no dubteu a posar-vos en contacte amb el vostre metge si experimenteu algun símptoma preocupant després de consumir aquesta fruita.