Els germinats, també coneguts com els brots de soja, que es classifiquen habitualment com a verdures, es coneixen des de fa temps com una font d'aliment per augmentar la fertilitat masculina. A més, els germinats també tenen una sèrie d'altres beneficis per a la salut. Aleshores, quin és el contingut nutricional dels germinats que són beneficiosos per al cos? Consulteu la revisió completa a continuació.
Contingut de nutrients en brots
Deu haver trobat brots de soja com a verdura addicional a la dieta, oi? Els brots de soja o de soja, coneguts habitualment a la cuina asiàtica, tenen una textura cruixent, bon gust i són fàcils de digerir pels nens fins als adults.
Aquestes hortalisses provenen de plantes joves que acaben de germinar. Tot i que hi ha diverses plantes o fruits secs els germinats de les quals pots menjar, els indonesis consumeixen generalment brots de soja derivats de les mongetes verdes ( Vigna radiata ) i soja ( Glicina màx ).
Els brots de mongetes verdes són de mida més petita i solen ser de gust dolç. Mentrestant, els brots de soja són de mida més gran i tenen un gust lleugerament amarg amb un aroma desagradable característic.
Citat de les dades de composició dels aliments d'Indonèsia (DKPI), en 100 grams de brots de mongetes verdes o només brots de soja conté nutrients, com ara:
- Aigua: 90,4 grams
- Calories: 34 kcal
- Proteïnes: 3,7 grams
- Greix: 1,2 grams
- Hidrats de carboni: 4,3 grams
- Fibra: 1,1 grams
- Calci: 166 mil·ligrams
- Fòsfor: 74 mil·ligrams
- Ferro: 0,8 mil·ligrams
- Sodi: 19 mil·ligrams
- Potassi: 93,3 mil·ligrams
- Coure: 0,16 mil·ligrams
- Zinc (Zinc): 0,4 mil·ligrams
- Beta carotè: 41 micrograms
- Carotè total: 20 micrograms
- Tiamina: 0,09 mil·ligrams
- Riboflavina: 0,015 mil·ligrams
- Niacina: 1,1 mil·ligrams
- Vitamina C: 5 mil·ligrams
Mentrestant, per 100 grams de brots de soja o brots de soja conté nutrients, com ara:
- Aigua: 81,0 grams
- Calories: 76 kcal
- Proteïnes: 9,0 grams
- Greix: 2,6 grams
- Hidrats de carboni: 6,4 grams
- Fibra: 0,7 grams
- Calci: 50 mil·ligrams
- Fòsfor: 65 mil·ligrams
- Ferro: 1,0 mil·ligrams
- Sodi: 5 mil·ligrams
- Potassi: 212,4 mil·ligrams
- Coure: 0,26 mil·ligrams
- Zinc (Zinc): 0,7 mil·ligrams
- Beta carotè: 0 micrograms
- Carotè total: 110 micrograms
- Tiamina: 0,23 mil·ligrams
- Riboflavina: 0,19 mil·ligrams
- Niacina: 1,2 mil·ligrams
- Vitamina C: 15 mil·ligrams
Beneficis dels germinats per a la salut corporal
Amb tot el contingut nutricional que conté aquestes hortalisses, l'eficàcia dels germinats per a la salut de l'organisme, és clar, ja no cal que dubtis més. Aquests són alguns dels beneficis dels germinats per a la salut general del cos.
1. Digestió suau
Una de les millors coses dels germinats és que contenen una quantitat molt alta d'enzims. Això pot ajudar a millorar diversos processos metabòlics i reaccions químiques del cos, especialment per a la digestió.
Els enzims són una part important del procés digestiu. A més, les fibres que es troben en els brots aporten beneficis molt importants per a la digestió.
La fibra continguda en els brots aixecarà la brutícia, facilitant el pas per la digestió. A més, la fibra dietètica estimula l'àcid estomacal que ajuda els enzims a digerir els aliments de manera eficaç i eficient.
Gràcies a aquests dos continguts nutricionals, els germinats es poden consumir com un bon aliment per ajudar a alleujar el restrenyiment i la diarrea.
2. Augmentar el metabolisme
Com ja s'ha esmentat, els germinats són rics en enzims que normalment no estan disponibles a través dels aliments. L'entrada d'enzims pot tenir un impacte greu en el metabolisme del cos. A més, els germinats també contenen molta proteïna que és una part important de la dieta que ens permet realitzar totes les funcions químiques del cos.
La proteïna és necessària per a gairebé tots els processos corporals, especialment la creació i manteniment de cèl·lules, reparació d'òrgans, regeneració de la pell, creixement ossi, desenvolupament muscular i una sèrie d'altres aspectes crítics per a la salut. Això vol dir que els germinats són una manera saludable i deliciosa de millorar les funcions generals del cos per al desenvolupament del cos.
L'alt contingut nutricional també respon per què els germinats són molt recomanables per a vegetarians i vegans, perquè els germinats de soja poden substituir el contingut de proteïnes de la carn.
3. Afavorir la circulació sanguínia i recuperar l'anèmia
L'anèmia és un terme mèdic per descriure una condició en què el cos té deficiència de ferro. Si teniu deficiència de ferro, el nombre de glòbuls vermells disminueix.
Tot i que el ferro és una part important de la producció de glòbuls vermells. La manca de ferro et fa cansar, falta de concentració, nàusees, marejos i malestar estomacal.
Podeu augmentar la circulació sanguínia al cos mantenint el nombre de glòbuls vermells, un dels quals és menjant germinats. Per això, els germinats també tenen el benefici d'augmentar l'oxigenació dels sistemes d'òrgans i cèl·lules per a un rendiment òptim.
4. Perdre pes
Els germinats són un dels aliments molt rics en nutrients, però baix en calories. Això vol dir que podeu menjar brots sense preocupar-vos de comprometre la vostra dieta.
A més, el contingut de fibra dels brots pot ajudar a que et sentis ple més temps. Això es deu al fet que els germinats són capaços d'inhibir l'alliberament de l'hormona grelina, l'hormona de la fam que indica a les nostres ments que mengin alguna cosa.
D'aquesta manera es pot reduir el menjar en excés i berenar , ambdós són els problemes més grans per a algú que pateix problemes d'obesitat.
5. Mantenir la salut del cor i prevenir l'ictus
A més, també podeu sentir els beneficis dels àcids grassos omega-3 dels germinats. Tot i que tècnicament és una forma de colesterol, els àcids grassos omega-3 es consideren colesterol bo i poden reduir el colesterol nociu als vasos sanguinis i artèries.
Aquests àcids grassos omega-3 també són antiinflamatoris naturals, de manera que poden reduir l'estrès al sistema cardiovascular. Els germinats també contenen potassi que ajuda a reduir la pressió arterial, perquè el potassi funciona com a agent d'eixamplament dels vasos sanguinis (vasodilatador) i pot alliberar la tensió a les artèries.
El contingut d'aquest brot pot millorar la circulació i l'oxigenació. Això redueix la coagulació, redueix el risc d'estrenyiment i enduriment de les artèries (aterosclerosi), atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars.
6. Reforça el sistema immunitari
Hi ha diversos factors que fan que toge esdevingui amplificador fort per al sistema immunitari. El contingut de vitamina C pot fer que els germinats siguin un bon estimulant per als glòbuls blancs del cos per combatre infeccions i malalties.
El contingut de vitamina A en els brots també pot créixer 10 vegades a mesura que creixen els brots. La vitamina A té una sèrie de propietats antioxidants que són una font de força per al sistema immunitari.
Citat de Revista de Medicina Clínica La vitamina A també es coneix com la vitamina antiinflamatòria pel seu paper important en la millora de la funció immune. La vitamina A també mostra efectes terapèutics per al tractament de diverses malalties infeccioses.
7. Cabell sa i en creixement
Els germinats contenen molta vitamina C, que pot afavorir el creixement del cabell. Aquests nutrients poden destruir els radicals lliures del cos que fan que el cabell sigui feble, prim i trencadís. A més, els germinats també tenen beneficis per prevenir diversos trastorns del cabell.
El seleni dels brots també pot ajudar a matar els fongs que assequen el cuir cabellut, eliminar la caspa i la brutícia i fomentar el creixement del nou cabell. També pot ajudar a reduir la picor al cap causada per fongs.
El consum regular de brots pot fer que el cabell sigui més brillant, elàstic i brillant. Com que els brots contenen àcids grassos omega-3 que són importants per nodrir els fol·licles pilosos, de manera que poden combatre els cabells secs, trencadissos i d'aspecte avorrit.
8. Prevenir el càncer
L'activitat antioxidant dels compostos orgànics que es troben en els brots és útil com a agent anticancerígen excel·lent per a vostè. La vitamina C, la vitamina A, els aminoàcids i les proteïnes, incloent un gran nombre d'enzims, també tenen un impacte sobre els radicals lliures del cos.
Els radicals lliures són productes del metabolisme cel·lular que són perjudicials per a la salut. L'exposició als radicals lliures pot provocar que les cèl·lules mutin en cèl·lules canceroses. A més, els radicals lliures també són responsables de diverses malalties, com ara malalties del cor, envelliment prematur, disminució de la funció cognitiva i malalties degeneratives relacionades amb l'edat.
Els germinats poden neutralitzar els efectes dels radicals lliures, que us poden ajudar a reduir el risc de desenvolupar càncer i altres trastorns.
Beneficis dels brots per a la fertilitat
De la mateixa manera, per mantenir un cos sa, els germinats també són molt eficaços per ajudar a augmentar la fertilitat en homes i dones. Aquests són alguns dels beneficis dels germinats per a la vostra fertilitat.
1. Millorar la qualitat de l'esperma
Els brots tenen la capacitat d'augmentar la fertilitat. Si el consumeixes regularment, els germinats milloraran la qualitat de l'esperma. El contingut de vitamina E, especialment vitamina E-alfa, pot ajudar a la fertilitat masculina.
La vitamina E és un compost antioxidant que pot protegir les cèl·lules de l'atac dels radicals lliures. Si consumeixes brots de soja, la vitamina E protegirà les cèl·lules d'òvuls o potser els espermatozoides de diversos danys causats pels atacs dels radicals lliures.
A més, un estudi realitzat per la Universitat del País Basc va demostrar que l'efecte de la ingesta de vitamina E en parelles sotmeses a FIV (FIV) pot augmentar significativament la taxa de naixements vius.
2. Prevenir els trastorns menstruals i la menopausa
El contingut de brots pot augmentar fàcilment el flux sanguini per evitar i neutralitzar els factors que poden causar malalties. El consum freqüent de brots abans de la menstruació pot ajudar a les dones a evitar problemes durant la menstruació.
Pertorbació de la calor ( sofocos ) afecta almenys al 75% de les dones abans i durant la menopausa. revista Investigació ginecològica i obstètrica va trobar que la vitamina E era eficaç per alleujar sofocos experimentat per les dones. Per tant, els germinats que són una font natural de vitamina E també poden ajudar a alleujar aquest problema.
Una manera segura d'evitar els efectes secundaris
Encara que té molts beneficis per a la salut de l'organisme, els germinats de fet també tenen efectes secundaris si no els pots emmagatzemar i consumir correctament.
Citades pel Servei Nacional de Salut, els germinats o els brots crus poden estar contaminats amb bacteris, com ara Salmonel·la i Escherichia coli ( E. coli ). Com a resultat, teniu un alt risc de desenvolupar malalties transmeses pels aliments, que es caracteritzen per símptomes, com ara nàusees, vòmits i diarrea.
Per assegurar-vos que les verdures que mengeu siguin segures, trieu brots frescos i renteu-los bé amb aigua corrent. Emmagatzemeu els brots a la nevera a una temperatura de 5 graus centígrads o menys, i també assegureu-vos de consumir-los en 2 dies.
Eviteu consumir brots de soja crus, encara que els hàgiu rentat abans. Les persones grans, els nens, les dones embarassades i les persones amb trastorns del sistema immunològic no han de consumir els brots crus o toge.
Per ser segur per al consum, cal cuinar els brots de soja fins que estiguin perfectament cuits. Podeu bullir els brots de soja amb aigua fins que bulli o sofregir-los fins que estiguin completament cuits.